飯店督導原理與實(shí)務(wù)/21世紀高等院校教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-15 18:35
來(lái)源：京東
作者：京東
飯店督導原理與實(shí)務(wù)/21世紀高等院校教材
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內容簡(jiǎn)介:
《飯店督導原理與實(shí)務(wù)/21世紀高等院校教材》從全新的角度，全面、系統地闡述了飯店業(yè)督導管理的原理及其在飯店管理實(shí)踐中的應用?！讹埖甓綄г砼c實(shí)務(wù)/21世紀高等院校教材》除可作為高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教材外，還可作為飯店業(yè)和相關(guān)行業(yè)管理人員的培訓教材，以及旅游管理專(zhuān)業(yè)研究生的學(xué)習、參考用書(shū)。
目錄:第一章 督導和管理過(guò)程
第一節 督導的概念
第二節 領(lǐng)導、管理和督導
第三節 管理的演進(jìn)
復習與思考
第二章 督導的地位與作用
第一節 督導在管理中的地位
第二節 有效督導必需的技能
第三節 督導的心理品質(zhì)
第四節 督導的來(lái)源和面臨的挑戰
復習與思考
第三章 計劃與時(shí)間管理
第一節 計劃
第二節 計劃的層次和類(lèi)型
第三節 時(shí)間管理
復習與思考
第四章 制定決策和解決問(wèn)題
第一節 決策制定
第二節 決策的類(lèi)型
第三節 決策的制定
第四節 解決問(wèn)題
復習與思考
第五章 有效的授權
第一節 授權
第二節 有效的授權
第三節 授權的權變觀(guān)點(diǎn)
復習與思考
第六章 有效的溝通
第一節 溝通
第二節 溝通的形式和溝通的方向
第三節 溝通的網(wǎng)絡(luò )
第四節 有效的督導管理溝通
復習與思考
第七章 激勵員工
第一節 激勵
第二節 激勵的理論
第三節 激勵理論的應用
復習與思考
第八章 有效的領(lǐng)導
第一節 領(lǐng)導
第二節 領(lǐng)導風(fēng)格和領(lǐng)導理論
第三節 領(lǐng)導功效和領(lǐng)導者影響力
復習與思考
第九章 團隊建設
第一節 工作群體
第二節 群體的形成與發(fā)展
第三節 團隊建設
復習與思考
第十章 實(shí)施控制
第一節 控制
第二節 提高生產(chǎn)率和控制成本
第三節 控制質(zhì)量
復習與思考
第十一章 沖突和壓力管理
第一節 沖突管理
第二節 談判
第三節 壓力管理
復習與思考
第十二章 招聘和培訓員工
第一節 選拔招聘員工
第二節 員工培訓和發(fā)展
復習與思考
第十三章 績(jì)效評估和紀律管理
第一節 績(jì)效評估在督導管理工作中的作用
第二節 紀律管理
復習與思考
第十四章 教練活動(dòng)和變化管理
第一節 提高績(jì)效的教練活動(dòng)
第二節 變化管理
復習與思考
第一節 督導的概念
第二節 領(lǐng)導、管理和督導
第三節 管理的演進(jìn)
復習與思考
第二章 督導的地位與作用
第一節 督導在管理中的地位
第二節 有效督導必需的技能
第三節 督導的心理品質(zhì)
第四節 督導的來(lái)源和面臨的挑戰
復習與思考
第三章 計劃與時(shí)間管理
第一節 計劃
第二節 計劃的層次和類(lèi)型
第三節 時(shí)間管理
復習與思考
第四章 制定決策和解決問(wèn)題
第一節 決策制定
第二節 決策的類(lèi)型
第三節 決策的制定
第四節 解決問(wèn)題
復習與思考
第五章 有效的授權
第一節 授權
第二節 有效的授權
第三節 授權的權變觀(guān)點(diǎn)
復習與思考
第六章 有效的溝通
第一節 溝通
第二節 溝通的形式和溝通的方向
第三節 溝通的網(wǎng)絡(luò )
第四節 有效的督導管理溝通
復習與思考
第七章 激勵員工
第一節 激勵
第二節 激勵的理論
第三節 激勵理論的應用
復習與思考
第八章 有效的領(lǐng)導
第一節 領(lǐng)導
第二節 領(lǐng)導風(fēng)格和領(lǐng)導理論
第三節 領(lǐng)導功效和領(lǐng)導者影響力
復習與思考
第九章 團隊建設
第一節 工作群體
第二節 群體的形成與發(fā)展
第三節 團隊建設
復習與思考
第十章 實(shí)施控制
第一節 控制
第二節 提高生產(chǎn)率和控制成本
第三節 控制質(zhì)量
復習與思考
第十一章 沖突和壓力管理
第一節 沖突管理
第二節 談判
第三節 壓力管理
復習與思考
第十二章 招聘和培訓員工
第一節 選拔招聘員工
第二節 員工培訓和發(fā)展
復習與思考
第十三章 績(jì)效評估和紀律管理
第一節 績(jì)效評估在督導管理工作中的作用
第二節 紀律管理
復習與思考
第十四章 教練活動(dòng)和變化管理
第一節 提高績(jì)效的教練活動(dòng)
第二節 變化管理
復習與思考
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