發(fā)酵工程原理與技術(shù)應用/普通高等教育十一五國家級規劃教材·生物工程生物技術(shù)系列簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-10-30 10:08
來(lái)源：京東
作者：京東
發(fā)酵工程原理與技術(shù)應用/普通高等教育十一五國家級規劃教材·生物工程生物技術(shù)系列
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內容簡(jiǎn)介: 本書(shū)共分16章，以發(fā)酵工程的工業(yè)應用為主線(xiàn)，以系統介紹發(fā)酵工業(yè)所必需的發(fā)酵工程理論和實(shí)踐知識為特色，內容包括工業(yè)微生物菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養基設計、發(fā)酵工業(yè)無(wú)菌技術(shù)、種子擴大培養、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、氧的供需、發(fā)酵生理及其過(guò)程控制、發(fā)酵罐的放大與設計、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵產(chǎn)品的提取與精制、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)、發(fā)酵工廠(chǎng)設計、發(fā)酵經(jīng)濟學(xué)、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應用，以及發(fā)酵工程在現代生物化工中的應用等方面。本書(shū)各章既獨立成章，又相互聯(lián)系，內容安排強調系統基礎上的相互銜接，緊扣現代發(fā)酵工程最具發(fā)展潛力的領(lǐng)域和方向。通過(guò)本教材的學(xué)習，可使學(xué)生全面掌握發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)原理與技術(shù)應用，熟悉現代發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展領(lǐng)域和重點(diǎn)方向，為學(xué)生今后從事與發(fā)酵工業(yè)相關(guān)的新產(chǎn)品、新工藝的研究和開(kāi)發(fā)打下良好的理論與技術(shù)基礎。
《發(fā)酵工程原理與技術(shù)應用》這是一本為大學(xué)本科生編寫(xiě)的教材，適用于生物技術(shù)和生物工程專(zhuān)業(yè)以及生物化工、生物制藥工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高年級本科生，也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究生、教師及科研人員的參考書(shū)
《發(fā)酵工程原理與技術(shù)應用》這是一本為大學(xué)本科生編寫(xiě)的教材，適用于生物技術(shù)和生物工程專(zhuān)業(yè)以及生物化工、生物制藥工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高年級本科生，也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究生、教師及科研人員的參考書(shū)
目錄:1 緒論
1.1 發(fā)酵工程的定義及其與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.1.1 什么是發(fā)酵工程
1.1.2 發(fā)酵工程與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.2 發(fā)酵工程的發(fā)展史
1.2.1 發(fā)酵本質(zhì)的認識過(guò)程
1.2.2 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展史
1.3 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及其研究范疇
1.3.1 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)
1.3.2 發(fā)酵工業(yè)的范圍
1.4 工業(yè)發(fā)酵的類(lèi)型與工藝流程
1.4.1 工業(yè)發(fā)酵的類(lèi)型
1.4.2 發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程
1.5 發(fā)酵工程在國民經(jīng)濟中的應用
1.5.1 醫藥工業(yè)
1.5.2 食品工業(yè)
1.5.3 能源工業(yè)
1.5.4 化學(xué)工業(yè)
1.5.5 冶金工業(yè)
1.5.6 農業(yè)
1.5.7 環(huán)境保護
1.6 發(fā)酵工程的應用前景
2 發(fā)酵工業(yè)菌種
2.1 發(fā)酵工業(yè)菌種概述
2.1.1 細菌
2.1.2 放線(xiàn)菌
2.1.3 酵母菌
2.1.4 霉菌
2.1.5 未培養微生物
2.2 發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選
2.2.1 樣品的采集
2.2.2 樣品的預處理
2.2.3 富集培養
2.2.4 菌種分離
2.2.5 菌種初篩和復篩
2.3 發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定
2.3.1 經(jīng)典的分類(lèi)鑒定方法
2.3.2 現代分類(lèi)鑒定方法
2.3.3 將菌種直接送到權威鑒定機構鑒定
2.4 發(fā)酵工業(yè)菌種改良
2.4.1 菌種代謝生理與分子生物學(xué)
2.4.2 常規育種
2.4.3 細胞工程育種
2.4.4 基于代謝調節的育種技術(shù)
2.4.5 基因工程育種
2.4.6 蛋白質(zhì)工程育種
2.4.7 代謝工程育種
2.4.8 組合生物合成育種
2.4.9 反向生物工程育種
2.5 發(fā)酵工業(yè)菌種保藏
2.5.1 菌種變民及退化機理
2.5.2 菌種保藏技術(shù)
3 發(fā)酵工業(yè)培養基設計
3.1 發(fā)酵工業(yè)培養基的基本要求
3.2 發(fā)酵工業(yè)培養基的成分及來(lái)源
3.2.1 碳源
3.2.2 氮源
3.2.3 無(wú)機鹽及微量元素
3.2.4 水
3.2.5 生長(cháng)調節物質(zhì)
3.3 微生物的培養基類(lèi)型
3.3.1 斜面培養基
3.3.2 種子培養基
3.3.3 發(fā)酵培養基
3.4 發(fā)酵培養基的設計原理與優(yōu)化方法
3.4.1 發(fā)酵培養基的設計原理
3.4.2 發(fā)酵培養基的優(yōu)化方法
4 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù)
4.1 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌處理
4.2 發(fā)酵工業(yè)污染的防治策略
4.2.1 污染的危害
4.2.2 雜菌污染的防治
4.3 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù)
4.4 發(fā)酵培養基及設備管道滅菌
4.4.1 濕熱滅菌原理
4.4.2 分批滅菌
4.4.3 連續滅菌
4.4.4 發(fā)酵培養基及設備管道滅菌技術(shù)
4.5 空氣除菌
……
5 發(fā)酵工業(yè)的種子制備
6 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
7 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需
8 發(fā)酵過(guò)程控制
9 發(fā)酵罐放大與設計
10 基因工程菌發(fā)酵
11 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制
12 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)
13 發(fā)酵工廠(chǎng)設計概述
14 發(fā)酵經(jīng)濟學(xué)
15 發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應用
16 發(fā)酵工程在現代生物化工中的應用
參考文獻
1.1 發(fā)酵工程的定義及其與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.1.1 什么是發(fā)酵工程
1.1.2 發(fā)酵工程與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.2 發(fā)酵工程的發(fā)展史
1.2.1 發(fā)酵本質(zhì)的認識過(guò)程
1.2.2 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展史
1.3 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及其研究范疇
1.3.1 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)
1.3.2 發(fā)酵工業(yè)的范圍
1.4 工業(yè)發(fā)酵的類(lèi)型與工藝流程
1.4.1 工業(yè)發(fā)酵的類(lèi)型
1.4.2 發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程
1.5 發(fā)酵工程在國民經(jīng)濟中的應用
1.5.1 醫藥工業(yè)
1.5.2 食品工業(yè)
1.5.3 能源工業(yè)
1.5.4 化學(xué)工業(yè)
1.5.5 冶金工業(yè)
1.5.6 農業(yè)
1.5.7 環(huán)境保護
1.6 發(fā)酵工程的應用前景
2 發(fā)酵工業(yè)菌種
2.1 發(fā)酵工業(yè)菌種概述
2.1.1 細菌
2.1.2 放線(xiàn)菌
2.1.3 酵母菌
2.1.4 霉菌
2.1.5 未培養微生物
2.2 發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選
2.2.1 樣品的采集
2.2.2 樣品的預處理
2.2.3 富集培養
2.2.4 菌種分離
2.2.5 菌種初篩和復篩
2.3 發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定
2.3.1 經(jīng)典的分類(lèi)鑒定方法
2.3.2 現代分類(lèi)鑒定方法
2.3.3 將菌種直接送到權威鑒定機構鑒定
2.4 發(fā)酵工業(yè)菌種改良
2.4.1 菌種代謝生理與分子生物學(xué)
2.4.2 常規育種
2.4.3 細胞工程育種
2.4.4 基于代謝調節的育種技術(shù)
2.4.5 基因工程育種
2.4.6 蛋白質(zhì)工程育種
2.4.7 代謝工程育種
2.4.8 組合生物合成育種
2.4.9 反向生物工程育種
2.5 發(fā)酵工業(yè)菌種保藏
2.5.1 菌種變民及退化機理
2.5.2 菌種保藏技術(shù)
3 發(fā)酵工業(yè)培養基設計
3.1 發(fā)酵工業(yè)培養基的基本要求
3.2 發(fā)酵工業(yè)培養基的成分及來(lái)源
3.2.1 碳源
3.2.2 氮源
3.2.3 無(wú)機鹽及微量元素
3.2.4 水
3.2.5 生長(cháng)調節物質(zhì)
3.3 微生物的培養基類(lèi)型
3.3.1 斜面培養基
3.3.2 種子培養基
3.3.3 發(fā)酵培養基
3.4 發(fā)酵培養基的設計原理與優(yōu)化方法
3.4.1 發(fā)酵培養基的設計原理
3.4.2 發(fā)酵培養基的優(yōu)化方法
4 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù)
4.1 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌處理
4.2 發(fā)酵工業(yè)污染的防治策略
4.2.1 污染的危害
4.2.2 雜菌污染的防治
4.3 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù)
4.4 發(fā)酵培養基及設備管道滅菌
4.4.1 濕熱滅菌原理
4.4.2 分批滅菌
4.4.3 連續滅菌
4.4.4 發(fā)酵培養基及設備管道滅菌技術(shù)
4.5 空氣除菌
……
5 發(fā)酵工業(yè)的種子制備
6 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
7 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需
8 發(fā)酵過(guò)程控制
9 發(fā)酵罐放大與設計
10 基因工程菌發(fā)酵
11 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制
12 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)
13 發(fā)酵工廠(chǎng)設計概述
14 發(fā)酵經(jīng)濟學(xué)
15 發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應用
16 發(fā)酵工程在現代生物化工中的應用
參考文獻
相關(guān)商品
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京公網(wǎng)安備 11000002000088號
