食品營(yíng)養與衛生（第三版）簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-12-13 14:42
來(lái)源：京東
作者：京東
食品營(yíng)養與衛生（第三版）
暫無(wú)報價(jià)
6評論
100%好評
編輯推薦:
內容簡(jiǎn)介: 《食品營(yíng)養與衛生（第三版）》共分五個(gè)項目：走進(jìn)營(yíng)養學(xué)；合理營(yíng)養；營(yíng)養食譜編制；食品污染與腐敗變質(zhì)；預防食物中毒。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:項目一 走進(jìn)營(yíng)養學(xué)
任務(wù)一 認識營(yíng)養素
任務(wù)二 分析各類(lèi)十五的營(yíng)養特點(diǎn)
任務(wù)三 營(yíng)養與合理加工
項目實(shí)訓一 膳食營(yíng)養素計算與評價(jià)
項目實(shí)訓二 學(xué)校膳食供給情況調查
項目練習
項目二 合理營(yíng)養
任務(wù)四 中國居民膳食指南
任務(wù)五 特殊人群膳食指南
任務(wù)六 常見(jiàn)疾病患者的膳食指南
任務(wù)七 特定工作環(huán)境人群的膳食指南
項目實(shí)訓一 居民營(yíng)養健康狀況調查
項目實(shí)訓二 大學(xué)生膳食結構調查
項目練習
項目三 營(yíng)養食譜編制
任務(wù)八 編制食譜
任務(wù)九 不同需求營(yíng)養食譜的編制與分析
項目實(shí)訓一 大學(xué)生一日食譜
項目實(shí)訓二 特殊人群一日食譜
項目實(shí)訓三 營(yíng)養菜譜分析
項目練習
項目四 食品污染與腐敗變質(zhì)
任務(wù)十 食品污染分析
任務(wù)十一 控制食品的腐敗變質(zhì)
項目實(shí)訓一 鑒別的劣食品
項目實(shí)訓二 鑒別濫用添加劑食品
項目實(shí)訓三 鑒別食品塑料包裝安全
項目練習
項目五 預防食物中毒
任務(wù)十二 認識食物中毒
任務(wù)十三 餐飲環(huán)境及個(gè)人衛生要求
項目實(shí)訓食物中毒及預防手冊編寫(xiě)
項目練習
附錄
參考文獻
任務(wù)一 認識營(yíng)養素
任務(wù)二 分析各類(lèi)十五的營(yíng)養特點(diǎn)
任務(wù)三 營(yíng)養與合理加工
項目實(shí)訓一 膳食營(yíng)養素計算與評價(jià)
項目實(shí)訓二 學(xué)校膳食供給情況調查
項目練習
項目二 合理營(yíng)養
任務(wù)四 中國居民膳食指南
任務(wù)五 特殊人群膳食指南
任務(wù)六 常見(jiàn)疾病患者的膳食指南
任務(wù)七 特定工作環(huán)境人群的膳食指南
項目實(shí)訓一 居民營(yíng)養健康狀況調查
項目實(shí)訓二 大學(xué)生膳食結構調查
項目練習
項目三 營(yíng)養食譜編制
任務(wù)八 編制食譜
任務(wù)九 不同需求營(yíng)養食譜的編制與分析
項目實(shí)訓一 大學(xué)生一日食譜
項目實(shí)訓二 特殊人群一日食譜
項目實(shí)訓三 營(yíng)養菜譜分析
項目練習
項目四 食品污染與腐敗變質(zhì)
任務(wù)十 食品污染分析
任務(wù)十一 控制食品的腐敗變質(zhì)
項目實(shí)訓一 鑒別的劣食品
項目實(shí)訓二 鑒別濫用添加劑食品
項目實(shí)訓三 鑒別食品塑料包裝安全
項目練習
項目五 預防食物中毒
任務(wù)十二 認識食物中毒
任務(wù)十三 餐飲環(huán)境及個(gè)人衛生要求
項目實(shí)訓食物中毒及預防手冊編寫(xiě)
項目練習
附錄
參考文獻
相關(guān)商品
京公網(wǎng)安備 11000002000088號
