乳品機械與設備/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材·高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材系列簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-10-18 14:10
來(lái)源：京東
作者：京東
乳品機械與設備/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材·高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材系列
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內容簡(jiǎn)介: 《乳品機械與設備》是根據我國高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的需要和人才培養目標與規格要求而編寫(xiě)的，突出了綜合職業(yè)能力和實(shí)踐能力的培養，集中論述了制造乳品設備常用的材料及乳品工廠(chǎng)常用的管路和管件、流體輸送機械、往復泵與高壓泵和均質(zhì)機、離心分離機和奶油制造機、收奶與貯奶設備和各種罐、加熱設備、真空濃縮設備、噴霧干燥設備、包裝設備、膜分離裝置、冰激凌、雪糕生產(chǎn)設備、干酪制造設備、清洗設備等。
《乳品機械與設備》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，可作為高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材，還可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)、技術(shù)人員的參考及培訓教材。
《乳品機械與設備》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，可作為高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材，還可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)、技術(shù)人員的參考及培訓教材。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:前言<br>第1章 乳品設備常用的材料與管路和管件<br>第一節 乳品設備常用的材料<br>第二節 管路、管件與閥門(mén)<br><br>第2章 流體輸送機械<br>第一節 流體輸送機械的概述<br>第二節 離心泵<br>第三節 螺桿泵<br>第四節 齒輪泵<br><br>第3章 往復泵與高壓泵和均質(zhì)機<br>第一節 往復泵<br>第二節 三柱塞往復泵<br>第三節 高壓均質(zhì)機<br>第四節 高壓均質(zhì)機的操作及常見(jiàn)故障<br><br>第4章 離心分離機和奶油制造機<br>第一節 分離的原理<br>第二節 離心分離機<br>第三節 奶油制造機<br><br>第5章 收奶與貯奶設備和各種罐<br>第一節 收奶設備<br>第二節 貯奶設備<br>第三節 其他罐<br><br>第6章 加熱殺菌設備<br>第一節 板式熱交換器<br>第二節 管式熱交換器<br>第三節 套管式超高溫殺菌設備<br>第四節 板式熱交換器與管式熱交換器的比較<br><br>第7章 真空濃縮設備<br>第一節 蒸發(fā)的概述<br>第二節 蒸發(fā)器<br>第三節 蒸發(fā)器的輔助設備<br>第四節 WIEGAND單效降膜式真空蒸發(fā)器<br>第五節 雙效降膜蒸發(fā)器<br>第六節 三效降膜式蒸發(fā)器<br>第七節 關(guān)于降膜式蒸發(fā)器幾個(gè)問(wèn)題的探討<br><br>第8章 噴霧干燥設備<br>第一節 噴霧干燥的概述<br>第二節 噴霧干燥系統<br>第三節 典型噴霧干燥設備<br>第四節 壓力噴霧與離心噴霧<br>第五節 噴霧干燥設備中常出現的問(wèn)題<br>第六節 噴霧干燥自動(dòng)控制系統<br><br>第9章 無(wú)菌包裝設備<br>第一節 包裝材料<br>第二節 康美包無(wú)菌灌裝機<br>第三節 利樂(lè )系列無(wú)菌灌裝機<br>第四節 無(wú)菌袋灌裝機<br><br>第10 章膜分離裝置<br>第一節 膜分離的基本原理<br>第二節 膜分離裝置<br><br>第11章 冰激凌、雪糕生產(chǎn)設備<br>第一節 冰激凌凝凍機<br>第二節 澆模設備<br>第三節 冷凍隧道（硬化室）<br><br>第12章 干酪制造設備<br>第一節 干酪槽<br>第二節 干酪模子<br>第三節 壓濾槽<br>第四節 熔融鍋<br><br>第13章 乳品設備的清洗<br>第一節 清洗的原理<br>第二節 清洗程序和就地清洗（CIP）<br>主要參考文獻
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