烹飪英語(yǔ)/全國旅游高等院校精品課程系列教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-01-02 14:49
來(lái)源：京東
作者：京東
烹飪英語(yǔ)/全國旅游高等院校精品課程系列教材
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內容簡(jiǎn)介: 《烹飪英語(yǔ)/全國旅游高等院校精品課程系列教材》按照高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的性質(zhì)與目標要求，以食品原材料為主線(xiàn)，實(shí)際工作流程與場(chǎng)景為輔線(xiàn)設計教學(xué)內容。每個(gè)單元圍繞一個(gè)主題展開(kāi)，由lead-in和四個(gè)section組成，涉及聽(tīng)、說(shuō)、讀、譯能力的鍛煉。對話(huà)部分均以真實(shí)情境為設計基礎，聽(tīng)力部分涵蓋工作場(chǎng)景和知識背景兩部分內容，閱讀分為精讀和泛讀兩個(gè)部分，均為英語(yǔ)基礎較好的同學(xué)提供更多的學(xué)習素材。菜名和菜譜翻譯，從翻譯原則出發(fā)，總結廚房常用功能句，盡量為學(xué)生提供盡可能多的實(shí)踐交流機會(huì )。因此，《烹飪英語(yǔ)/全國旅游高等院校精品課程系列教材》既可以作為上課使用教材，也可以為需要提高廚房英語(yǔ)水平的職業(yè)工作者提供自學(xué)素材。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:Unit 1 Titles， Kitchen Floor and Food safety
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients： Vegetables
Unit 6 Ingiedients： Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients： Livestock
Unit 8 Ingredients： Dairy Product
Unit 9 Ingredients： Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients： Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients： Grains， Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients： Vegetables
Unit 6 Ingiedients： Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients： Livestock
Unit 8 Ingredients： Dairy Product
Unit 9 Ingredients： Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients： Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients： Grains， Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
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