茶葉審評與檢驗（第4版）/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-15 18:35
來(lái)源：京東
作者：京東
茶葉審評與檢驗（第4版）/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材
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內容簡(jiǎn)介: 《茶葉審評與檢驗（第4版）/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材》共七章，分別是評茶基礎知識、茶葉品質(zhì)形成、茶葉品質(zhì)特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理檢驗、茶葉化學(xué)檢驗。
《茶葉審評與檢驗（第4版）/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材》是在學(xué)過(guò)制茶學(xué)和茶葉生物化學(xué)等課程的基礎上開(kāi)設的。全書(shū)內容推陳出新、深入淺出、清晰簡(jiǎn)明，便于學(xué)生及廣大茶葉工作者學(xué)習。
《茶葉審評與檢驗（第4版）/普通高等教育“十一五”國家級規劃教材》是在學(xué)過(guò)制茶學(xué)和茶葉生物化學(xué)等課程的基礎上開(kāi)設的。全書(shū)內容推陳出新、深入淺出、清晰簡(jiǎn)明，便于學(xué)生及廣大茶葉工作者學(xué)習。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 評茶基礎知識
第一節 評茶的設備與要求
第二節 茶葉扦樣
第三節 評茶用水
第四節 評茶程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成
第一節 茶葉色澤
第二節 茶葉香氣
第三節 茶葉滋味
第四節 茶葉形狀
第三章 茶葉品質(zhì)特征
第一節 綠茶品質(zhì)特征
第二節 黃茶品質(zhì)特征
第三節 黑茶品質(zhì)特征
第四節 青茶（烏龍茶）品質(zhì)特征
第五節 白茶品質(zhì)特征
第六節 紅茶品質(zhì)特征
第七節 再加工茶品質(zhì)特征
第四章 茶葉標準
第一節 概述
第二節 茶葉標準
第三節 茶葉標準樣
第四節 茶葉標準的制定
第五章 茶葉感官審評
第一節 感官審評的生理學(xué)基礎
第二節 審評項目和審評因子
第三節 毛茶審評
第四節 精茶審評
第五節 再加工茶審評
第六節 評茶術(shù)語(yǔ)
第七節 評茶計分
第六章 茶葉物理檢驗
第一節 法定物理檢驗
第二節 一般物理檢驗
第七章 茶葉化學(xué)檢驗
第一節 特定化學(xué)檢驗
第二節 一般化學(xué)檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
附錄
GB／T 18797-2002 茶葉感官審評室基本條件
GB19296-2003 茶飲料衛生標準
GB／T 13738．1-2008 紅茶 **部分：紅碎茶
GB／T 13738．2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶
GB／T 14456．2-2008 綠茶 第2部分：大葉種綠茶
第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 評茶基礎知識
第一節 評茶的設備與要求
第二節 茶葉扦樣
第三節 評茶用水
第四節 評茶程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成
第一節 茶葉色澤
第二節 茶葉香氣
第三節 茶葉滋味
第四節 茶葉形狀
第三章 茶葉品質(zhì)特征
第一節 綠茶品質(zhì)特征
第二節 黃茶品質(zhì)特征
第三節 黑茶品質(zhì)特征
第四節 青茶（烏龍茶）品質(zhì)特征
第五節 白茶品質(zhì)特征
第六節 紅茶品質(zhì)特征
第七節 再加工茶品質(zhì)特征
第四章 茶葉標準
第一節 概述
第二節 茶葉標準
第三節 茶葉標準樣
第四節 茶葉標準的制定
第五章 茶葉感官審評
第一節 感官審評的生理學(xué)基礎
第二節 審評項目和審評因子
第三節 毛茶審評
第四節 精茶審評
第五節 再加工茶審評
第六節 評茶術(shù)語(yǔ)
第七節 評茶計分
第六章 茶葉物理檢驗
第一節 法定物理檢驗
第二節 一般物理檢驗
第七章 茶葉化學(xué)檢驗
第一節 特定化學(xué)檢驗
第二節 一般化學(xué)檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
附錄
GB／T 18797-2002 茶葉感官審評室基本條件
GB19296-2003 茶飲料衛生標準
GB／T 13738．1-2008 紅茶 **部分：紅碎茶
GB／T 13738．2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶
GB／T 14456．2-2008 綠茶 第2部分：大葉種綠茶
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