白酒貯存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-04-08 14:02
來(lái)源：京東
作者：京東
白酒貯存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材
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內容簡(jiǎn)介: 為培養熟練掌握白酒貯存與包裝的原理及操作技能的高素質(zhì)人才，依據白酒貯存與包裝兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，按照項目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫(xiě)。按照國家白酒貯存勾調工和白酒包裝工職業(yè)標準應知應會(huì )的要求，選取白酒老熟、白酒貯存管理、白酒包裝等6個(gè)項目，每個(gè)工作項目或任務(wù)設置了“學(xué)習目標”“項目概述”“任務(wù)分析”“任務(wù)實(shí)施”等欄目，每個(gè)項目完成后設置了“檢查與評估”和“思考與練習”，以便及時(shí)對任務(wù)完成情況進(jìn)行評價(jià)?！栋拙瀑A存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材》內容力求理論與技術(shù)相支撐、理論與實(shí)際相結合，突出技能培養。以滿(mǎn)足白酒生產(chǎn)企業(yè)中勾兌和包裝人員工作崗位的需求。
《白酒貯存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材》適合高職高專(zhuān)院校食品生物技術(shù)、釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)教材，中高級白酒貯存勾調工和白酒包裝工培訓用書(shū)，也可作為企業(yè)培訓員工的選用教材和從事白酒生產(chǎn)管理人員的參考資料。
《白酒貯存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材》適合高職高專(zhuān)院校食品生物技術(shù)、釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)教材，中高級白酒貯存勾調工和白酒包裝工培訓用書(shū)，也可作為企業(yè)培訓員工的選用教材和從事白酒生產(chǎn)管理人員的參考資料。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:緒論
項目一 新酒入庫貯存前質(zhì)量要求和等級劃分
任務(wù)一 濃香型白酒原酒獲得、入庫前分類(lèi)、等級劃分
任務(wù)二 醬香型白酒原酒獲得、入庫前分類(lèi)、等級劃分
項目二 白酒老熟技術(shù)
任務(wù)一 白酒自然老熟
任務(wù)二 白酒人工老熟
項目三 白酒貯存前期管理
任務(wù)一 貯酒容器的類(lèi)別和使用
任務(wù)二 新酒入庫后驗收定級
項目四 白酒貯存中后期的日常管理
任務(wù)一 貯存過(guò)程中的復評、篩選、勾調
任務(wù)二 酒庫數據統計、勾調計算管理
任務(wù)三 酒庫運行的設備管理
任務(wù)四 酒庫溫濕度管理
任務(wù)五 降度貯存管理
任務(wù)六 酒庫安全管理
項目五 白酒包裝
任務(wù)一 包裝材料驗收
任務(wù)二 包裝前的酒體后處理
任務(wù)三 包裝設計及包裝環(huán)境設計
任務(wù)四 白酒包裝線(xiàn)管理
任務(wù)五 包裝質(zhì)量檢測
項目六 白酒貯存與包裝的質(zhì)量與安全
任務(wù)一 白酒企業(yè)的質(zhì)量管理流程
任務(wù)二 白酒企業(yè)的食品安全管理
附錄
參考文獻
項目一 新酒入庫貯存前質(zhì)量要求和等級劃分
任務(wù)一 濃香型白酒原酒獲得、入庫前分類(lèi)、等級劃分
任務(wù)二 醬香型白酒原酒獲得、入庫前分類(lèi)、等級劃分
項目二 白酒老熟技術(shù)
任務(wù)一 白酒自然老熟
任務(wù)二 白酒人工老熟
項目三 白酒貯存前期管理
任務(wù)一 貯酒容器的類(lèi)別和使用
任務(wù)二 新酒入庫后驗收定級
項目四 白酒貯存中后期的日常管理
任務(wù)一 貯存過(guò)程中的復評、篩選、勾調
任務(wù)二 酒庫數據統計、勾調計算管理
任務(wù)三 酒庫運行的設備管理
任務(wù)四 酒庫溫濕度管理
任務(wù)五 降度貯存管理
任務(wù)六 酒庫安全管理
項目五 白酒包裝
任務(wù)一 包裝材料驗收
任務(wù)二 包裝前的酒體后處理
任務(wù)三 包裝設計及包裝環(huán)境設計
任務(wù)四 白酒包裝線(xiàn)管理
任務(wù)五 包裝質(zhì)量檢測
項目六 白酒貯存與包裝的質(zhì)量與安全
任務(wù)一 白酒企業(yè)的質(zhì)量管理流程
任務(wù)二 白酒企業(yè)的食品安全管理
附錄
參考文獻
京公網(wǎng)安備 11000002000088號
