飯店管理（第三版）簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-15 18:35
來(lái)源：京東
作者：京東
飯店管理（第三版）
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內容簡(jiǎn)介: 《飯店管理（第三版）》共分十五章，內容包括：飯店和飯店管理、我國飯店的發(fā)展趨勢、飯店管理基礎理論、飯店決策與計劃管理、飯店組織管理、飯店信息系統管理、飯店營(yíng)銷(xiāo)管理、飯店業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展、飯店業(yè)務(wù)管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店設備管理、飯店物資管理、飯店人力資源管理、飯店安全管理、飯店集團經(jīng)營(yíng)。
《飯店管理（第三版）》在修訂時(shí)，刪減了相當部分的內容，也增加了很多新內容。例如第二章增加了一些已經(jīng)成型的飯店管理新內容，如低碳生活和綠色飯店等；第三章增加了飯店創(chuàng )新的內容；第六章增加了飯店電子商務(wù)系統的內容等。這些修訂的新內容使《飯店管理（第三版）》充滿(mǎn)活力，兼有前瞻性和實(shí)用性，力爭改變教學(xué)和實(shí)際需要脫節的狀況。
《飯店管理（第三版）》是高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)主干課程教材，也可作為旅游職業(yè)教育、自學(xué)考試教材，還可供從事旅游經(jīng)濟、管理理論研究和實(shí)際工作的人員使用。
《飯店管理（第三版）》在修訂時(shí)，刪減了相當部分的內容，也增加了很多新內容。例如第二章增加了一些已經(jīng)成型的飯店管理新內容，如低碳生活和綠色飯店等；第三章增加了飯店創(chuàng )新的內容；第六章增加了飯店電子商務(wù)系統的內容等。這些修訂的新內容使《飯店管理（第三版）》充滿(mǎn)活力，兼有前瞻性和實(shí)用性，力爭改變教學(xué)和實(shí)際需要脫節的狀況。
《飯店管理（第三版）》是高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)主干課程教材，也可作為旅游職業(yè)教育、自學(xué)考試教材，還可供從事旅游經(jīng)濟、管理理論研究和實(shí)際工作的人員使用。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第一章 飯店和飯店管理
第一節 飯店概述
第二節 我國的飯店管理
第二章 我國飯店的發(fā)展趨勢
第一節 飯店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢
第二節 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢
第三章 飯店管理基礎理論
第一節 賓客消費需求與心理
第二節 飯店產(chǎn)品理論
第三節 飯店環(huán)境人性化理論
第四節 飯店管理綱要
第四章 飯店決策與計劃管理
第一節 飯店決策管理概述
第二節 飯店決策的過(guò)程
第三節 飯店計劃管理概述
第四節 飯店計劃的編制與執行
第五章 飯店組織管理
第一節 組織行為學(xué)和組織原則
第二節 飯店組織管理要略
第三節 飯店組織制度
第六章 飯店信息系統管理
第一節 飯店的信息和信息系統
第二節 信息系統的運行和管理
第三節 信息系統的賓客資源管理
第七章 飯店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一節 飯店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)概述
第二節 飯店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)基礎環(huán)節分析
第三節 飯店營(yíng)銷(xiāo)組合策略
第四節 飯店新型營(yíng)銷(xiāo)理念
第八章 飯店業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展
第一節 飯店的創(chuàng )新與發(fā)展理論
第二節 二十一世紀飯店的創(chuàng )新格局
第三節 飯店產(chǎn)品的創(chuàng )新
第四節 飯店組織創(chuàng )新
第九章 飯店業(yè)務(wù)管理
第一節 飯店業(yè)務(wù)構成
第二節 飯店業(yè)務(wù)運行組織
第三節 飯店業(yè)務(wù)運行管理
第十章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第十一章 飯店設備管理
第一節 飯店設備管理概述
第二節 設備的前期管理
第三節 設備的運行管理
第四節 設備維修、改造與更新
第五節 飯店能源管理
……
第十二章 飯店物資管理
第十三章 飯店人力資源管理
第十四章 飯店安全管理
第十五章 飯店集團經(jīng)營(yíng)
參考文獻
第一節 飯店概述
第二節 我國的飯店管理
第二章 我國飯店的發(fā)展趨勢
第一節 飯店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢
第二節 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢
第三章 飯店管理基礎理論
第一節 賓客消費需求與心理
第二節 飯店產(chǎn)品理論
第三節 飯店環(huán)境人性化理論
第四節 飯店管理綱要
第四章 飯店決策與計劃管理
第一節 飯店決策管理概述
第二節 飯店決策的過(guò)程
第三節 飯店計劃管理概述
第四節 飯店計劃的編制與執行
第五章 飯店組織管理
第一節 組織行為學(xué)和組織原則
第二節 飯店組織管理要略
第三節 飯店組織制度
第六章 飯店信息系統管理
第一節 飯店的信息和信息系統
第二節 信息系統的運行和管理
第三節 信息系統的賓客資源管理
第七章 飯店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一節 飯店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)概述
第二節 飯店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)基礎環(huán)節分析
第三節 飯店營(yíng)銷(xiāo)組合策略
第四節 飯店新型營(yíng)銷(xiāo)理念
第八章 飯店業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展
第一節 飯店的創(chuàng )新與發(fā)展理論
第二節 二十一世紀飯店的創(chuàng )新格局
第三節 飯店產(chǎn)品的創(chuàng )新
第四節 飯店組織創(chuàng )新
第九章 飯店業(yè)務(wù)管理
第一節 飯店業(yè)務(wù)構成
第二節 飯店業(yè)務(wù)運行組織
第三節 飯店業(yè)務(wù)運行管理
第十章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第十一章 飯店設備管理
第一節 飯店設備管理概述
第二節 設備的前期管理
第三節 設備的運行管理
第四節 設備維修、改造與更新
第五節 飯店能源管理
……
第十二章 飯店物資管理
第十三章 飯店人力資源管理
第十四章 飯店安全管理
第十五章 飯店集團經(jīng)營(yíng)
參考文獻
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