酒店財務(wù)管理/21世紀高職高專(zhuān)規劃教材·酒店管理系列·校企合作開(kāi)發(fā)教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
當前，以高職院校為代表的職業(yè)教育正面臨新的突破性發(fā)展。按照“以就業(yè)為導向，以服務(wù)為宗旨”的職業(yè)教育目標。具有“系統的應用知識”而不是具有“學(xué)院的專(zhuān)業(yè)知識或專(zhuān)業(yè)理論”成為高職學(xué)生與普通高校學(xué)生的分水嶺，基于這一要求，高職課程教育設計的原則是：以職業(yè)活動(dòng)為導向，以能力素質(zhì)為目標，以學(xué)生為主體，以項目為載體，以情景實(shí)訓為手段，實(shí)施知識、理論、實(shí)踐一體化的教學(xué)。
掌握著(zhù)飯店命脈即資金運動(dòng)的飯店財務(wù)管理工作，在飯店管理中的地位和作用日益凸顯，在日趨激烈的競爭環(huán)境下，飯店財務(wù)管理已經(jīng)成為飯店決勝市場(chǎng)的重，要因素之一，同時(shí)它也是一種能夠推進(jìn)飯店總體戰略的科學(xué)管理手段。從為飯店培訓適時(shí)、適用的專(zhuān)業(yè)人才著(zhù)眼，編寫(xiě)適合高職學(xué)生學(xué)習應用的，有針對性和可操作的飯店財務(wù)管理教材尤為迫切，為此，《酒店財務(wù)管理/21世紀高職高專(zhuān)規劃教材·酒店管理系列·校企合作開(kāi)發(fā)教材》力求體現以下特點(diǎn)：
職業(yè)活動(dòng)導向。注重與行業(yè)的緊密結合，盡可能融入當前行業(yè)的需求和最新變化，突出操作技能和管理方法的訓練，課程內容盡可能取材于職業(yè)崗位活動(dòng)和實(shí)際工作流程。
一、針對性。針對高職高專(zhuān)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養目標和實(shí)際需要，強調理論聯(lián)系實(shí)際，在理論上以必需、夠用為度，在實(shí)踐上著(zhù)重培養學(xué)生的技術(shù)應用能力和創(chuàng )新能力。
二、實(shí)用性。在內容安排上結合酒店業(yè)的各個(gè)服務(wù)環(huán)節和管理實(shí)際，具有很強的可操作性，內容翔實(shí)、要點(diǎn)突出，根據酒店服務(wù)與流程編寫(xiě)的校企合作教材。
三、先進(jìn)性。在編著(zhù)過(guò)程中，我們吸收了大量的國內外酒店管理的先進(jìn)經(jīng)驗，反映了酒店業(yè)實(shí)踐和研究的新成果，內容具有較強的前瞻性。
社會(huì )兼職：在浙江省旅游局和余杭區風(fēng)景旅游局掛職鍛煉各半年，兼職杭州富邦國際大酒店總經(jīng)理助理，耀都連鎖酒店（火車(chē)南站店）總經(jīng)理和南苑e家（濱江店）總經(jīng)理。
項目一 認識酒店財務(wù)部
項目二 酒店財務(wù)管理組織與財務(wù)關(guān)系
項目三 酒店財務(wù)管理職能與目標
項目四 酒店財務(wù)管理的環(huán)境
項目五 資金時(shí)間價(jià)值及其應用
模塊二 財務(wù)部日常業(yè)務(wù)基本程序與標準
項目一 會(huì )計部日常業(yè)務(wù)操作程序與規范
項目二 成本控制部業(yè)務(wù)操作程序與標準
模塊三 酒店籌資管理
項目一 酒店籌資基本知識
項目二 酒店籌資分析
項目三 酒店籌資渠道與方式
項目四 酒店籌資結構優(yōu)化與風(fēng)險控制
模塊四 酒店投資管理
項目一 酒店投資的概念與分類(lèi)
項目二 酒店投資額的確定
項目三 酒店投資的現金流量分析
項目四 酒店投資決策評價(jià)指標分析
項目五 風(fēng)險投資決策
項目六 特殊情況下的項目投資決策
模塊五 酒店營(yíng)運資金管理
項目一 酒店現金的日常管理程序及標準
項目二 酒店最佳現金持有量計算
項目三 酒店應收賬款管理
項目四 酒店存貨管理
項目五 酒店資金營(yíng)運能力分析
模塊六 酒店收入管理及成本控制
項目一 酒店產(chǎn)品價(jià)格確定及收入控制
項目二 酒店成本費用控制程序及標準
項目三 酒店采購流程及采購控制程序與標準
項目四 酒店稅收的種類(lèi)及稅金計算
項目五 酒店利潤分配與酒店盈虧平衡分析
模塊七 酒店固定資產(chǎn)管理
項目一 酒店固定資產(chǎn)種類(lèi)及日常管理程序與標準
項目二 酒店固定資產(chǎn)報廢與更新程序與標準
項目三 酒店固定資產(chǎn)折舊管理
模塊八 酒店財務(wù)預算管理
項目一 酒店預算的組織與編制程序
項目二 酒店預算編制
項目三 預算管理的執行與控制
模塊九 酒店財務(wù)分析
項目一 酒店經(jīng)營(yíng)安全程度評價(jià)
項目二 酒店財務(wù)分析指標及其計算
項目三 酒店財務(wù)綜合分析方法及其局限性
參考文獻
京公網(wǎng)安備 11000002000088號
