生物技術(shù)和生物工程專(zhuān)業(yè)規劃教材：生物反應工程簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

編輯推薦:

內容簡(jiǎn)介:    《生物反應工程》對酶與細胞參與的生物反應的速率及相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了充分的討論，并始終結合生物催化劑的特點(diǎn)?！渡锓磻こ獭妨D反映生物工程是生物科學(xué)、化學(xué)和工程科學(xué)的交叉學(xué)科的特點(diǎn)，在建立描述生物反應速率的數學(xué)模型時(shí)，盡可能地結合生物學(xué)和化學(xué)原理，使學(xué)生能將這三方面的知識融會(huì )貫通。
    《生物反應工程》可作為大學(xué)生物工程酶專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎課教材。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一章 緒論
1.1 生物反應工程的發(fā)展歷史
1.2 生物反應工程的范疇
1.2.1 酶催化反應動(dòng)力學(xué)
1.2.2 高產(chǎn)細胞株的獲得和保持
1.2.3 細胞生長(cháng)和代謝產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)
1.2.4 傳質(zhì)對生物反應的影響
1.2.5 生物反應器和操作模式
1.3 生物反應工程的應用
1.3.1 酶催化反應工程的應用
1.3.2 細胞培養工程的應用
1.4 生物反應工程的展望

第二章 酶催化反應動(dòng)力學(xué)
2.1 酶的來(lái)源、分類(lèi)、命名及特征
2.2 一種或兩種底物反應時(shí)單酶催化動(dòng)力學(xué)
2.2.1 Michaelis-Menten動(dòng)力學(xué)
2.2.2 Briggs-Haldane對Miclaaelis-Menten公式的改進(jìn)
2.2.3 King和Altman的推導
2.2.4 可逆反應動(dòng)力學(xué)、雙底物反應及輔因子活化
2.3 基元反應速率常數的確定
2.3.1 預穩態(tài)方法
2.3.2 松弛方法
2.4 酶催化反應的抑制
2.4.1 底物的活化和抑制作用
2.4.2 可逆抑制
2.4.3 不可逆抑制
2.5 影響酶活性的其他因素
2.5.1 溶液pH對酶催化反應動(dòng)力學(xué)的影響
2.5.2 溫度對酶活性的影響
2.5.3 其他影響酶活性的因素
2.6 酶失活機理和酶失活動(dòng)力學(xué)
2.7 多底物酶催化反應動(dòng)力學(xué)
2.7.1 多底物反應的反應機理
2.7.2 多底物酶催化反應的穩態(tài)動(dòng)力學(xué)
2.8 變構酶
2.8.1 配基同蛋白質(zhì)的結合
2.8.2 Monool-Claangeux-Wyman（MCW）模型
2.8.3 Koshland-N6methy-Filmer（KNF）模型
2.9 多相體系中的酶反應
練習題

第三章 應用酶催化及酶催化反應器
3.1 水解酶的應用
3.1.1 淀粉和纖維素的水解
3.1.2 蛋白水解酶
3.1.3 酯酶及其應用
3.1.4 混合酶、果膠酶及其他水解酶的應用
3.2 酶的其他用途
3.2.1 酶在醫藥中的應用
3.2.2 酶在工業(yè)中的應用
3.3 酶催化在手性化合物拆分和合成中的應用
3.3.1 手性化合物的拆分
3.3.2 手性合成
3.4 酶的固定化
3.4.1 包埋法
3.4.2 吸附法
3.4.3 共價(jià)鍵法
3.4.4 共價(jià)交聯(lián)法
3.5 固定化酶反應動(dòng)力學(xué)
3.5.1 固定化酶單一粒子的總反應速率
3.5.2 球形粒子內的擴散-反應方程
3.5.3 同時(shí)存在膜擴散阻力和粒內傳質(zhì)阻力時(shí)的有效因子
3.5.4 表面固定化酶的反應速率
3.6 固定化酶的活性和失活
3.6.1 固定化時(shí)真實(shí)酶活性保持率
3.6.2 固定化酶的失活速率
3.6.3 pH的影響
3.7 酶反應器
3.7.1 酶反應器設計原則
3.7.2 均相酶催化反應器
3.7.3 非均相酶反應器
3.8 酶電極和蛋白質(zhì)芯片
3.8.1 酶電極
3.8.2 蛋白質(zhì)芯片
練習題

第四章 細胞生物學(xué)基礎
4.1 細胞的基本知識
4.1.1 細胞的概念
4.1.2 微生物細胞的基本性質(zhì)
4.1.3 微生物細胞的分類(lèi)和應用
4.1.4 微生物細胞的結構和功能
4.2 細胞的增殖及調控
4.2.1 細胞周期
4.2.2 細胞周期各時(shí)相的動(dòng)態(tài)變化
4.2.3 細胞周期的調控
4.2.4 細胞的分化與凋亡
練習題

第五章 細胞代謝的計量關(guān)系和能學(xué)
5.1 熱力學(xué)基礎
5.1.1 熱力學(xué)概念
5.1.2 自由能
5.2 代謝反應對：ATP和NAD
5.2.1 ATP-ADP對與其它高能化合物
5.2.2 NAD-NADH對與氧化還原反應
5.2.3 ATP和NAD的耦聯(lián)
5.3 代謝的組織和調節
5.3.1 代謝的網(wǎng)絡(luò )組織
5.3.2 代謝調節的類(lèi)型
5.4 碳源的分解代謝
5.4.1 Embden-Meyerho-Parnes（EMP）途徑
5.4.2 呼吸
5.5 光合成
5.6 生物合成
5.6.1 小分子生物合成
5.6.2 大分子生物合成
5.7 跨膜傳遞
5.7.1 被動(dòng)和促進(jìn)擴散
5.7.2 主動(dòng)傳遞
5.8 微生物的代謝產(chǎn)物
5.8.1 初級代謝產(chǎn)物
5.8.2 次級代謝產(chǎn)物
5.9 細胞增長(cháng)和產(chǎn)物生成的計量關(guān)系
5.9.1 細胞的元素衡算方程
5.9.2 細胞生長(cháng)的得率系數
5.9.3 生長(cháng)得率和代謝產(chǎn)物產(chǎn)率的理論估計
5.9.4 細胞生長(cháng)的反應熱及其產(chǎn)率系數
練習題

第六章 細胞生長(cháng)動(dòng)力學(xué)
6.1 細胞生長(cháng)及其環(huán)境要求
6.1.1 細胞生長(cháng)的特點(diǎn)
6.1.2 環(huán)境對細胞生長(cháng)的影響
6.2 細胞生長(cháng)動(dòng)力學(xué)模型的分類(lèi)和特點(diǎn)
6.2.1 結構模型和非結構模型
6.2.2 分立模型與非分立模型
6.2.3 隨機性模型和模糊模型
6.3 非結構動(dòng)力學(xué)模型
6.3.1 Monod模型
6.3.2 其它非結構模型
6.3.3 多底物模型
6.3.4 細胞生長(cháng)的底物抑制
6.3.5 絲狀微生物的生長(cháng)模型
6.4 理想間歇培養中細胞生長(cháng)、底物消耗和產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)
6.4.1 間歇培養時(shí)細胞的生長(cháng)周期
6.4.2 細胞生長(cháng)與底物消耗
……
第七章 生物反應器中的傳遞過(guò)程
第八章 生物反應器
第九章 基因重組細胞培養工程
第十章 動(dòng)物細胞培養工程
第十一章 植物細胞培養工程