園藝產(chǎn)品功能成分/全國高等農林院?！笆濉币巹澖滩暮?jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-10-21 19:00
來(lái)源：京東
作者：京東
園藝產(chǎn)品功能成分/全國高等農林院?！笆濉币巹澖滩?
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內容簡(jiǎn)介: 《園藝產(chǎn)品功能成分/全國高等農林院?！笆濉币巹澖滩摹方榻B了與人們日常生活密切相關(guān)的幾種重要的園藝產(chǎn)品，包括柑橘、蘋(píng)果、葡萄、柿以及部分常見(jiàn)的蔬菜、花卉、茶中的主要功能成分，介紹了功能成分的化學(xué)結構、生物合成途徑、對人體健康的影響以及生物活性作用機理等方面的*新研究進(jìn)展，希望幫助廣大消費者正確選擇園藝產(chǎn)品，并為功能成分產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:序
前言
第1章 園藝產(chǎn)品功能成分概述
1．1 飲食與健康的關(guān)系
1．2 功能食品與功能成分
1．3 功能成分研究進(jìn)展
1．3．1 類(lèi)胡蘿I-素
1．3．2 類(lèi)黃酮
1．3．3 花青素
1．3．4 白藜蘆醇
1．3．5 單寧
1．3．6 皂苷
1．4 園藝產(chǎn)品功能成分研究與開(kāi)發(fā)展望
主要參考文獻
第2章 柑橘功能成分
2．1 柑橘及其功能成分概述
2．2 檸檬苦素類(lèi)似物
2．2．1 檸檬苦素類(lèi)似物化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．2．2 檸檬苦素類(lèi)似物生物合成途徑
2．2．3 檸檬苦素類(lèi)似物生物活性及作用機理
2．2．4 檸檬苦素類(lèi)似物開(kāi)發(fā)應用前景
2．3 類(lèi)胡蘿b素
2．3．1 類(lèi)胡蘿b素化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．3．2 類(lèi)胡蘿卜素生物合成途徑
2．3．3 類(lèi)胡蘿卜素生物活性及作用機理
2．3．4 類(lèi)胡蘿卜素開(kāi)發(fā)應用前景
2．4 香豆素類(lèi)
2．4．1 香豆素類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．4．2 香豆素類(lèi)生物合成途徑
2．4．3 香豆素類(lèi)生物活性及作用機理
2．4．4 香豆素類(lèi)開(kāi)發(fā)應用前景
2．5 聚甲氧基黃酮類(lèi)
2．5．1 聚甲氧基黃酮類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．5．2 聚甲氧基黃酮類(lèi)生物活性及作用機理
2．5．3 聚甲氧基黃酮類(lèi)開(kāi)發(fā)應用前景
主要參考文獻
第3章 蘋(píng)果功能成分
3．1 蘋(píng)果及其功能成分概述
3．2 多酚類(lèi)
3．2．1 多酚類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
3．2．2 多酚類(lèi)生物合成途徑
3．2．3 多酚類(lèi)生物活性及作用機理
3．3 類(lèi)黃酮
3．3．1 類(lèi)黃酮化學(xué)結構與理化性質(zhì)
3．3．2 類(lèi)黃酮生物合成途徑
3．3．3 類(lèi)黃酮生物活性及作用機理
3．4 蘋(píng)果功能成分開(kāi)發(fā)應用前景
主要參考文獻
第4章 葡萄功能成分
4．1 葡萄及其功能成分概述
4．2 花青素
4．2．1 花青素化學(xué)結構與理化性質(zhì)
4．2．2 花青素種類(lèi)與分布
4．2．3 花青素生物合成途徑
4．2．4 花青素生物活性及作用機理
4．2．5 花青素開(kāi)發(fā)應用前景
4．3 原花青素
……
第5章 柿功能成分
第6章 蔬菜功能成分
第7章 花卉功能成分
第8章 茶功能成分
第9章 其他園藝產(chǎn)品功能成分
第10章 功能成分表征技術(shù)
主要參考文獻
前言
第1章 園藝產(chǎn)品功能成分概述
1．1 飲食與健康的關(guān)系
1．2 功能食品與功能成分
1．3 功能成分研究進(jìn)展
1．3．1 類(lèi)胡蘿I-素
1．3．2 類(lèi)黃酮
1．3．3 花青素
1．3．4 白藜蘆醇
1．3．5 單寧
1．3．6 皂苷
1．4 園藝產(chǎn)品功能成分研究與開(kāi)發(fā)展望
主要參考文獻
第2章 柑橘功能成分
2．1 柑橘及其功能成分概述
2．2 檸檬苦素類(lèi)似物
2．2．1 檸檬苦素類(lèi)似物化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．2．2 檸檬苦素類(lèi)似物生物合成途徑
2．2．3 檸檬苦素類(lèi)似物生物活性及作用機理
2．2．4 檸檬苦素類(lèi)似物開(kāi)發(fā)應用前景
2．3 類(lèi)胡蘿b素
2．3．1 類(lèi)胡蘿b素化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．3．2 類(lèi)胡蘿卜素生物合成途徑
2．3．3 類(lèi)胡蘿卜素生物活性及作用機理
2．3．4 類(lèi)胡蘿卜素開(kāi)發(fā)應用前景
2．4 香豆素類(lèi)
2．4．1 香豆素類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．4．2 香豆素類(lèi)生物合成途徑
2．4．3 香豆素類(lèi)生物活性及作用機理
2．4．4 香豆素類(lèi)開(kāi)發(fā)應用前景
2．5 聚甲氧基黃酮類(lèi)
2．5．1 聚甲氧基黃酮類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
2．5．2 聚甲氧基黃酮類(lèi)生物活性及作用機理
2．5．3 聚甲氧基黃酮類(lèi)開(kāi)發(fā)應用前景
主要參考文獻
第3章 蘋(píng)果功能成分
3．1 蘋(píng)果及其功能成分概述
3．2 多酚類(lèi)
3．2．1 多酚類(lèi)化學(xué)結構與理化性質(zhì)
3．2．2 多酚類(lèi)生物合成途徑
3．2．3 多酚類(lèi)生物活性及作用機理
3．3 類(lèi)黃酮
3．3．1 類(lèi)黃酮化學(xué)結構與理化性質(zhì)
3．3．2 類(lèi)黃酮生物合成途徑
3．3．3 類(lèi)黃酮生物活性及作用機理
3．4 蘋(píng)果功能成分開(kāi)發(fā)應用前景
主要參考文獻
第4章 葡萄功能成分
4．1 葡萄及其功能成分概述
4．2 花青素
4．2．1 花青素化學(xué)結構與理化性質(zhì)
4．2．2 花青素種類(lèi)與分布
4．2．3 花青素生物合成途徑
4．2．4 花青素生物活性及作用機理
4．2．5 花青素開(kāi)發(fā)應用前景
4．3 原花青素
……
第5章 柿功能成分
第6章 蔬菜功能成分
第7章 花卉功能成分
第8章 茶功能成分
第9章 其他園藝產(chǎn)品功能成分
第10章 功能成分表征技術(shù)
主要參考文獻
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