全國高等農林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-02-10 14:25
來(lái)源：京東
作者：京東
全國高等農林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)
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內容簡(jiǎn)介: 《全國高等農林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)》重點(diǎn)介紹與食品安全相關(guān)的主要檢測技術(shù)，并根據食品安全性影響因素的分類(lèi)而進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分9章，初步介紹食品安全實(shí)驗室的基本要求和常見(jiàn)儀器的分析原理，著(zhù)重介紹食品中主要的有害因素、有害物質(zhì)的檢測技術(shù)和快速分析技術(shù)，以及轉基因食品的檢測技術(shù)。主要內容包括：食品安全檢測基礎、殘留物質(zhì)檢測技術(shù)、食品添加劑檢測技術(shù)、食品中毒素檢測技術(shù)、有害元素檢測技術(shù)、食品加工生成的有害物質(zhì)檢測技術(shù)、轉基因食品檢測技術(shù)、食品摻假檢測技術(shù)和有害微生物快速檢測技術(shù)。
《全國高等農林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)》強調了技術(shù)方法的先進(jìn)性、實(shí)用性和系統性，總結了一些有害因素、有害成分檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢。通過(guò)與其他課程如食品分析化學(xué)、儀器分析的共同學(xué)習，可以使學(xué)習者整體掌握食品安全檢測技術(shù)的原理和實(shí)際應用，為學(xué)習者從事食品品質(zhì)控制、食品安全監督等提供必備的專(zhuān)業(yè)背景知識?！度珖叩绒r林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)》適用于食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習使用，也可以作為從事食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人員的參考書(shū)。
《全國高等農林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)》強調了技術(shù)方法的先進(jìn)性、實(shí)用性和系統性，總結了一些有害因素、有害成分檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢。通過(guò)與其他課程如食品分析化學(xué)、儀器分析的共同學(xué)習，可以使學(xué)習者整體掌握食品安全檢測技術(shù)的原理和實(shí)際應用，為學(xué)習者從事食品品質(zhì)控制、食品安全監督等提供必備的專(zhuān)業(yè)背景知識?！度珖叩绒r林院?！笆晃濉币巹澖滩模菏称钒踩珯z測技術(shù)》適用于食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習使用，也可以作為從事食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人員的參考書(shū)。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:前言
第1章 緒論
1.1 食品安全與食品檢測技術(shù)重要性
1.2 食品安全檢測技術(shù)概況
1.2.1 食品中有害物質(zhì)、有害生物
1.2.2 有害物質(zhì)、有害生物的主要檢測技術(shù)
1.3 未來(lái)展望
第2章 食品安全檢測基礎
2.1 實(shí)驗室類(lèi)型與操作規范
2.1.1 實(shí)驗室類(lèi)型
2.1.2 實(shí)驗室要求與管理
2.1.3 實(shí)驗室認可與認證
2.2 樣品采集與保存
2.2.1 樣品采集
2.2.2 樣品運送與保存
2.3 樣品的制備和前處理
2.3.1 理化檢驗樣品的制備和前處理
2.3.2 微生物檢驗樣品的制備和前處理
2.4 分析標準種類(lèi)及選用原則
2.4.1 標準方法
2.4.2 非標準方法
2.4.3 分析方法的選用原則
2.5 實(shí)驗設計和數據處理
2.5.1 實(shí)驗設計
2.5.2 數據處理
2.5.3 檢測結果評價(jià)
2.6 重要的儀器分析技術(shù)原理及方法簡(jiǎn)介
2.6.1 原子吸收光譜和原子發(fā)射光譜法
……
第3章 殘留物質(zhì)的檢測技術(shù)
第4章 食品添加劑檢測
第5章 食品中毒素物質(zhì)的檢測
第6章 有害元素與有害加工產(chǎn)物的檢測
第7章 食品摻假檢測技術(shù)
第8章 有害微生物的快速分析檢測
第9章 轉基因食品檢測
第1章 緒論
1.1 食品安全與食品檢測技術(shù)重要性
1.2 食品安全檢測技術(shù)概況
1.2.1 食品中有害物質(zhì)、有害生物
1.2.2 有害物質(zhì)、有害生物的主要檢測技術(shù)
1.3 未來(lái)展望
第2章 食品安全檢測基礎
2.1 實(shí)驗室類(lèi)型與操作規范
2.1.1 實(shí)驗室類(lèi)型
2.1.2 實(shí)驗室要求與管理
2.1.3 實(shí)驗室認可與認證
2.2 樣品采集與保存
2.2.1 樣品采集
2.2.2 樣品運送與保存
2.3 樣品的制備和前處理
2.3.1 理化檢驗樣品的制備和前處理
2.3.2 微生物檢驗樣品的制備和前處理
2.4 分析標準種類(lèi)及選用原則
2.4.1 標準方法
2.4.2 非標準方法
2.4.3 分析方法的選用原則
2.5 實(shí)驗設計和數據處理
2.5.1 實(shí)驗設計
2.5.2 數據處理
2.5.3 檢測結果評價(jià)
2.6 重要的儀器分析技術(shù)原理及方法簡(jiǎn)介
2.6.1 原子吸收光譜和原子發(fā)射光譜法
……
第3章 殘留物質(zhì)的檢測技術(shù)
第4章 食品添加劑檢測
第5章 食品中毒素物質(zhì)的檢測
第6章 有害元素與有害加工產(chǎn)物的檢測
第7章 食品摻假檢測技術(shù)
第8章 有害微生物的快速分析檢測
第9章 轉基因食品檢測
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