超人氣店舖：客源滾滾的46個(gè)祕密簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-04-15 09:47
來(lái)源：京東
作者：京東
超人氣店舖：客源滾滾的46個(gè)祕密
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內容簡(jiǎn)介: 生意興隆的基礎在於「基本原則」 在賣(mài)場(chǎng)(商店)中，我們可以看到銷(xiāo)售人員、採購人員、或指示部屬工作的店長(cháng)等不同職務(wù)的工作人員。
您是否目前也擔任這方面職務(wù)，但對於工作卻感到無(wú)所適從呢？究竟，對賣(mài)場(chǎng)的工作人員而言，什麼才是當務(wù)之急呢？ 那就是不管在什麼年代、任何店家，所有人都必須充分掌握業(yè)界中的「基本原則」。
我們知道不論從事運動(dòng)、藝術(shù)，或做任何事，都有它必學(xué)的基本的原則。如果我們問(wèn)運動(dòng)員、藝術(shù)家、或在商界活耀的企業(yè)家「你認為成功最重要關(guān)鍵是什麼？」，大部份人都會(huì )回答「回歸基本面，貫徹基本原則」。
零售業(yè)的基本原則，就是「促進(jìn)顧客來(lái)店，讓顧客注意到商品，並把商品買(mǎi)回家」，這樣營(yíng)業(yè)額就能提昇。為了達到這個(gè)目的，以下兩點(diǎn)非常重要。 ? 個(gè)人品味或感覺(jué)，也就是琢磨個(gè)人「感性」的部分。 ? 學(xué)會(huì )零售業(yè)的「基本原則」， 如果光靠感性和經(jīng)驗，雖然也能夠經(jīng)營(yíng)店舖，然而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間後，就很容易遇上瓶頸。如果採購人員與店長(cháng)經(jīng)驗豐富且富於感性的話(huà)，也許店面的經(jīng)營(yíng)暫時(shí)沒(méi)問(wèn)題，但一旦管理人員離職，換上一批新人後，營(yíng)業(yè)額通常都會(huì )有下滑的情形。 為了降低這樣的風(fēng)險，店舖經(jīng)營(yíng)者不能光倚靠「感性」辦事，更重要的是「基本原則」的習得。
然而，「基本原則」是否完全適用於所有店舖呢？很可惜地，並非如此。 就算是做菜時(shí)所用的食譜，也是專(zhuān)業(yè)料理人在經(jīng)過(guò)一連串試行錯誤後，才辛苦完成的做菜指南。 你是不是也看過(guò)這樣的日本節目？主持人在路上請年輕女孩子秀廚藝，後來(lái)卻發(fā)現，其中真正會(huì )做菜的只佔10~20%左右，因為這些人大部分是憑「感覺(jué)」來(lái)做菜的，他們所做出來(lái)的料理幾乎只有一個(gè)「慘」字可形容。其實(shí)，不懂得做菜的基本原則，就會(huì )造成這樣的後果。
這類(lèi)節目通常會(huì )再請專(zhuān)業(yè)料理人到攝影棚來(lái)做同一道菜，這時(shí)，我們可以就看到，料理人用專(zhuān)業(yè)而獨到的方式，做出一道道美味可口的佳餚。 零售業(yè)者也一樣，如果不懂得零售業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)原則，光仰賴(lài)自己的「感覺(jué)」來(lái)營(yíng)運的話(huà)，就會(huì )像節目中不會(huì )做菜的人一樣，想經(jīng)營(yíng)出暢銷(xiāo)賣(mài)場(chǎng)的機率可說(shuō)是微乎其微。
您是否目前也擔任這方面職務(wù)，但對於工作卻感到無(wú)所適從呢？究竟，對賣(mài)場(chǎng)的工作人員而言，什麼才是當務(wù)之急呢？ 那就是不管在什麼年代、任何店家，所有人都必須充分掌握業(yè)界中的「基本原則」。
我們知道不論從事運動(dòng)、藝術(shù)，或做任何事，都有它必學(xué)的基本的原則。如果我們問(wèn)運動(dòng)員、藝術(shù)家、或在商界活耀的企業(yè)家「你認為成功最重要關(guān)鍵是什麼？」，大部份人都會(huì )回答「回歸基本面，貫徹基本原則」。
零售業(yè)的基本原則，就是「促進(jìn)顧客來(lái)店，讓顧客注意到商品，並把商品買(mǎi)回家」，這樣營(yíng)業(yè)額就能提昇。為了達到這個(gè)目的，以下兩點(diǎn)非常重要。 ? 個(gè)人品味或感覺(jué)，也就是琢磨個(gè)人「感性」的部分。 ? 學(xué)會(huì )零售業(yè)的「基本原則」， 如果光靠感性和經(jīng)驗，雖然也能夠經(jīng)營(yíng)店舖，然而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間後，就很容易遇上瓶頸。如果採購人員與店長(cháng)經(jīng)驗豐富且富於感性的話(huà)，也許店面的經(jīng)營(yíng)暫時(shí)沒(méi)問(wèn)題，但一旦管理人員離職，換上一批新人後，營(yíng)業(yè)額通常都會(huì )有下滑的情形。 為了降低這樣的風(fēng)險，店舖經(jīng)營(yíng)者不能光倚靠「感性」辦事，更重要的是「基本原則」的習得。
然而，「基本原則」是否完全適用於所有店舖呢？很可惜地，並非如此。 就算是做菜時(shí)所用的食譜，也是專(zhuān)業(yè)料理人在經(jīng)過(guò)一連串試行錯誤後，才辛苦完成的做菜指南。 你是不是也看過(guò)這樣的日本節目？主持人在路上請年輕女孩子秀廚藝，後來(lái)卻發(fā)現，其中真正會(huì )做菜的只佔10~20%左右，因為這些人大部分是憑「感覺(jué)」來(lái)做菜的，他們所做出來(lái)的料理幾乎只有一個(gè)「慘」字可形容。其實(shí)，不懂得做菜的基本原則，就會(huì )造成這樣的後果。
這類(lèi)節目通常會(huì )再請專(zhuān)業(yè)料理人到攝影棚來(lái)做同一道菜，這時(shí)，我們可以就看到，料理人用專(zhuān)業(yè)而獨到的方式，做出一道道美味可口的佳餚。 零售業(yè)者也一樣，如果不懂得零售業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)原則，光仰賴(lài)自己的「感覺(jué)」來(lái)營(yíng)運的話(huà)，就會(huì )像節目中不會(huì )做菜的人一樣，想經(jīng)營(yíng)出暢銷(xiāo)賣(mài)場(chǎng)的機率可說(shuō)是微乎其微。
作者簡(jiǎn)介: 武永昭光
1948年生。小樽商科大學(xué)商學(xué)部畢業(yè)。曾任百貨商場(chǎng)MDP（VMD）推動(dòng)室長(cháng)，從事所有商品的VMD、MD的日常業(yè)務(wù)與改裝業(yè)務(wù)，於1996年設立支援「店舖營(yíng)運」的Show &Tell（展示與講述）公司?，F擔任著(zhù)名百貨公司到小商店的現場(chǎng)諮詢(xún)指導，並展開(kāi)一連串研修、講座等活動(dòng)。 提出「理解零售業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)原則，以依賴(lài)感性的假說(shuō)來(lái)檢驗營(yíng)運是否成功」等觀(guān)點(diǎn)，告知零售業(yè)賣(mài)場(chǎng)（商店）的設計及商品管理要以科學(xué)的方法來(lái)進(jìn)行改善，營(yíng)業(yè)額就能有效提升。他所提出的方法不但簡(jiǎn)單、易懂並且饒富樂(lè )趣。2010年開(kāi)始，預計成立一個(gè)Store Clinic（商店診所）協(xié)會(huì )，培養出真正擁有零售業(yè)知識、並能有效改善賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運的人才。 著(zhù)有《為什麼只有伊勢丹百貨賺錢(qián)？》（KANKI出版）、《向伊勢丹百貨學(xué)習賺錢(qián)的商店經(jīng)營(yíng)》（PHP研究所）、《小商店的成功秘訣》（EAST PRESS）等。
1948年生。小樽商科大學(xué)商學(xué)部畢業(yè)。曾任百貨商場(chǎng)MDP（VMD）推動(dòng)室長(cháng)，從事所有商品的VMD、MD的日常業(yè)務(wù)與改裝業(yè)務(wù)，於1996年設立支援「店舖營(yíng)運」的Show &Tell（展示與講述）公司?，F擔任著(zhù)名百貨公司到小商店的現場(chǎng)諮詢(xún)指導，並展開(kāi)一連串研修、講座等活動(dòng)。 提出「理解零售業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)原則，以依賴(lài)感性的假說(shuō)來(lái)檢驗營(yíng)運是否成功」等觀(guān)點(diǎn)，告知零售業(yè)賣(mài)場(chǎng)（商店）的設計及商品管理要以科學(xué)的方法來(lái)進(jìn)行改善，營(yíng)業(yè)額就能有效提升。他所提出的方法不但簡(jiǎn)單、易懂並且饒富樂(lè )趣。2010年開(kāi)始，預計成立一個(gè)Store Clinic（商店診所）協(xié)會(huì )，培養出真正擁有零售業(yè)知識、並能有效改善賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運的人才。 著(zhù)有《為什麼只有伊勢丹百貨賺錢(qián)？》（KANKI出版）、《向伊勢丹百貨學(xué)習賺錢(qián)的商店經(jīng)營(yíng)》（PHP研究所）、《小商店的成功秘訣》（EAST PRESS）等。
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