生物反應工程與設備簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

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內容簡(jiǎn)介:    《生物反應工程與設備》是當今世界最活躍、發(fā)展最迅速、最重要的工程技術(shù)之一，在解決糧食安全、提高人類(lèi)健康水平、促進(jìn)綠色制造、改善資源環(huán)境、緩解能源壓力、保障國家安全等領(lǐng)域處于舉足輕重的地位。生物技術(shù)以基因工程為先導，結合發(fā)酵工程、酶工程和生化工程等工程技術(shù)，構成了現代生物技術(shù)。生物反應工程與設備則是生物工程技術(shù)和化學(xué)工程與設備交叉的結合體。
    工程碩士的培養目標是為了滿(mǎn)足適應我國經(jīng)濟建設和社會(huì )發(fā)展對高層次工程技術(shù)和工程管理人才的需要，工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位側重于工程應用和工程管理，以“進(jìn)校不離崗”的方式培養應用型、復合型高層次工程技術(shù)和工程管理人才。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一篇 生物反應工程原理

第一章 生物反應工程基礎理論
第一節 生物反應的計量學(xué)
一、生物反應過(guò)程的元素衡算
二、生物反應過(guò)程的得率系數
三、生物反應過(guò)程的能量衡算
四、生物反應過(guò)程的質(zhì)量衡算
第二節 生物反應動(dòng)力學(xué)
一、細胞生長(cháng)動(dòng)力學(xué)模型
二、細胞生長(cháng)的非結構動(dòng)力學(xué)
三、細胞生長(cháng)的結構模型
四、底物消耗動(dòng)力學(xué)
五、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)
第三節 案例分析
練習與思考題
參考文獻

第二章 生物反應器設計基礎
第一節 生物反應液的流變學(xué)特性
一、流體的流變學(xué)分類(lèi)
二、影響發(fā)酵液流變特性的因素
三、流體的剪切作用
第二節 生物反應器的通氣與攪拌
一、生物反應器中的氧傳遞
二、生物反應器中的熱傳遞
三、生物反應器中的混合和攪拌
四、空氣分布器
五、氣含率
六、氣泡直徑
第三節 生物反應器中溶氧系數的測定
一、亞硫酸鹽氧化法
二、動(dòng)態(tài)法
三、穩態(tài)法
第四節 微生物反應器操作
一、微生物反應器操作基礎
二、分批式操作
三、反復分批操作
四、流加操作
五、連續式操作
練習與恩考題
參考文獻
第二篇 生物反應器及其研發(fā)與應用

第一章 通氣發(fā)酵反應器及其研發(fā)與應用
第一節 機械攪拌通氣發(fā)酵罐
一、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的結構
二、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的通氣與溶氧傳質(zhì)
三、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的攪拌與流變特性
四、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的熱量傳遞
五、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的幾何尺寸及體積
六、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的設計舉例
第二節 氣升式發(fā)酵反應器
第三節 自吸式發(fā)酵罐
一、自吸式發(fā)酵罐的特點(diǎn)
二、機械攪拌自吸式發(fā)酵罐
三、噴射自吸式發(fā)酵罐
四、溢流噴射自吸式發(fā)酵罐
第四節 通氣固相發(fā)酵設備
一、自然通氣固體曲發(fā)酵設備
二、機械通氣固體發(fā)酵設備
第五節 其他類(lèi)型的通氣發(fā)酵反應器
練習與思考題
參考文獻

第二章 厭氧發(fā)酵反應器及其研發(fā)與應用
第一節 酒精發(fā)酵設備
一、酒精發(fā)酵設備的基本要求
二、酒精發(fā)酵罐的結構
三、酒精發(fā)酵罐的計算
第二節 啤酒發(fā)酵設備
一、啤酒前、后發(fā)酵設備
二、啤酒前、后發(fā)酵設備的計算
三、新型啤酒發(fā)酵設備
四、CIP清洗系統
第三節 厭氧發(fā)酵反應器的拓展
一、廢水厭氧反應器
二、廢水厭氧反應器的應用狀況
練習與思考題
參考文獻

第三章 動(dòng)植物細胞和微藻培養反應器
第一節 植物細胞（組織）培養反應器
一、植物細胞培養過(guò)程的特點(diǎn)
二、植物細胞培養反應器
三、植物組織培養及反應器
第二節 動(dòng)物細胞培養反應器
一、動(dòng)物細胞培養方法
二、動(dòng)物細胞培養的操作方式
三、動(dòng)物細胞大規模培養反應器
四、動(dòng)物細胞大規模培養技術(shù)的應用
第三節 微藻培養反應器
一、微藻生物技術(shù)的優(yōu)越性
二、微藻大規模培養的特點(diǎn)
三、微藻大規模培養反應器
練習與思考題
參考文獻

第四章 生物反應器的放大與模擬
第一節 生物反應器的放大目的與方法
一、生物反應器放大目的
二、生物反應器放大方法
第二節 機械攪拌與氣升式通氣反應器的放大
一、機械攪拌通氣發(fā)酵罐的經(jīng)驗放大法
二、氣升式反應器的放大
第三節 案例分析
練習與思考題
參考文獻

第五章 生物反應器的檢測和控制
第一節 概述
第二節 生物反應過(guò)程常用檢測方法及儀器
一、流量、液位、壓力及溫度測量
二、轉速、軸功率、粘度及菌
……
第三篇 生物反應工程輔助系統和設備