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                                                老家的酒，思鄉之情，寶豐酒是中國清香型白酒的代表之一，也是“中國十七大名酒”之一。評價(jià)寶豐酒，可以從品牌歷史、工藝特色、口感風(fēng)味、主要產(chǎn)品系列以及市場(chǎng)評價(jià)幾個(gè)維度來(lái)看：
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一、品牌歷史與地位
寶豐酒產(chǎn)自河南省寶豐縣，釀酒歷史可追溯至4100年前。它在中國白酒史上有著(zhù)輝煌的地位：
· 1915年：榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )甲等大獎?wù)?· 1973年：周恩來(lái)總理用寶豐酒招待加拿大總理特魯多，留下“喝河南的名酒寶豐大曲嘛”的佳話(huà)
· 1989年：在第五屆全國白酒評比會(huì )上以最高得分榮獲國家金質(zhì)獎，正式躋身“中國十七大名酒”
· 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：寶豐酒傳統釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
可以說(shuō)，寶豐酒是老牌名酒，有著(zhù)深厚的歷史底蘊。
二、釀造工藝特色
寶豐酒的釀造工藝具有鮮明特點(diǎn)：
1. 原料：以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為主料，大麥、小麥、豌豆制曲
2. 制曲：傳統清香三色曲（清茬曲、紅心曲、后火曲），2025年創(chuàng  )新增加了高溫曲，形成“四曲同釀”
3. 發(fā)酵：采用傳統“地缸發(fā)酵”，酒土分離，保證了酒體的純凈
4. 蒸餾：“清蒸二次清”工藝，清蒸原料、清蒸輔料、清茬發(fā)酵、清蒸餾酒，確保“一
                    
    
                    
    
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