韓之味簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
這是一本由韓國大宇證券社會(huì )服務(wù)團編寫(xiě)的韓國料理圖書(shū)，目前已用德語(yǔ)、蒙古語(yǔ)、越南語(yǔ)、英語(yǔ)、印尼語(yǔ)、日語(yǔ)、漢語(yǔ)、泰國語(yǔ)、菲律賓語(yǔ)、法語(yǔ)等10個(gè)國家的語(yǔ)言翻譯出版了此書(shū)，很多多國文化家庭，海外派駐人員、留學(xué)生甚至在國外居住的外籍人士都對此書(shū)表現出了極大的關(guān)注，甚至還有人親筆書(shū)寫(xiě)感謝信，表示此書(shū)正是自己需要的書(shū)籍。本書(shū)內容講解詳實(shí)，圖解清晰，為讀者展示美味韓料的制作方法，讓所有熱愛(ài)廚房、喜歡美食的朋友都能輕松上手，做出美味正宗的韓式料理。
韓國料理選材天然，素葷搭配合理，追求少而精，有“五色無(wú)味”之稱(chēng)，即紅、白、黑、綠、黃五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。
《韓之味》一書(shū)中收錄了泡菜、炒菜、拌菜、湯、特別料理等日常菜肴，以及節日飲食、慶典菜點(diǎn)等多種韓國料理的烹飪方法，而且還有很多韓國人的飲食習慣和關(guān)于飲食的故事、烹飪材料和工具等實(shí)用信息。書(shū)中的每一款菜品，均附有4~9張制作過(guò)程的示范圖片，并配有詳細的文字說(shuō)明。每款菜品都色香味俱全、精致美觀(guān)?！俄n之味》不單單只是介紹韓國的傳統菜肴，還介紹了韓國的飲食方式，非常適合對韓國料理感興趣的朋友。
大宇證券社會(huì )服務(wù)團（株），成立于1970年。在“相伴金融，讓世界充滿(mǎn)夢(mèng)想”的經(jīng)營(yíng)方針下，為實(shí)現企業(yè)價(jià)值，正在開(kāi)展CSR（企業(yè)社會(huì )慈善活動(dòng)）。通過(guò)各種文化間的融合，促進(jìn)大韓民國的社會(huì )發(fā)展，致力于多文化認識改善、雙語(yǔ)教育、著(zhù)眼生活等多文化支援項目。
做好準備
韓國人的飲食文化 12
醬 14
平時(shí)常備的基本佐料 16
烹飪器具 18 | 買(mǎi)東西的方法 20
計量法 22 | 燜好吃的飯 24
熬肉湯 26
泡菜
辣白菜 30
蘿卜泡菜 32
蘿卜塊泡菜 34
蘿卜水泡菜 36
蘇子葉泡菜 38
八道飲食介紹 40
炒菜
炒五花肉 44
鳀魚(yú)炒核桃46
炒蒜薹48
海菜炒海帶 50
炒蘑菇52
炒馬蹄葉54
炒干馬蹄葉56
炒茭瓜58
節日飲食 60
拌菜
拌蕨菜64
拌菠菜66
拌蘿卜干68
生拌蘿卜70
飲食和諺語(yǔ) 72
湯/燉湯 /
海菜黃瓜涼湯76
青花魚(yú)辣白菜湯78
干明太魚(yú)湯80
大醬湯82
薺菜大醬湯84
豆腐腦湯86
豬肉辣白菜湯88
辣牛肉湯90
牛肉海菜湯92
篩骨湯94
參雞湯96
祭祀飲食 98
特別料理
辣白菜餅102
海鮮餅104
雞蛋卷106
燉排骨108
燉豬骨110
燉辣牛排112
烤牛肉114
醬牛肉116
韭菜雜菜118
不同天氣吃的食物 120
零食/特別餐 /
彩色飯團124
小鳀魚(yú)飯團126
紫菜包飯128
年糕湯130
炒年糕132
土豆三明治134
松餅136
西瓜什錦138
準備時(shí)令飲食 139
通過(guò)美食學(xué)韓語(yǔ) 140
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