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    中華生活經(jīng)典:茶譜·煮泉小品簡(jiǎn)介,目錄書(shū)摘

    2020-05-26 19:11 來(lái)源:京東 作者:京東
    煮泉小品
    中華生活經(jīng)典:茶譜·煮泉小品
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    內容簡(jiǎn)介:    田藝蘅生性極好游山玩水,自稱(chēng)患了“泉石膏肓”,相當于今天的驢友綜合癥。他不隨古語(yǔ),有實(shí)事求是的精神,《煮泉小品》中所記的各種泉水、井水,多為作者親嘗,絕非坐而論道。他對水的點(diǎn)評涉獵寬泛,對水質(zhì)的成因作了自己的考察,這是《煮泉小品》與古來(lái)辨水茶書(shū)的不同之處,獲得不少好評。趙觀(guān)贊他“考據該洽,評品允當,實(shí)泉茗之信史”,是比較客觀(guān)的?!端膸烊珪?shū)總目提要》說(shuō)它“大抵原本舊文,未能標異于《水品》、《茶經(jīng)》之外”,想來(lái)是編纂者對茶書(shū)也是一知半解。田藝蘅在為徐獻忠《水品》作序時(shí)就已說(shuō)明,自己的《煮泉小品》作于《水品》之前,哪里有什么標異于《水品》的需要呢?另外,他稱(chēng)自己的看法,“其取裁于鴻漸《茶經(jīng)》者,十有三”,《茶經(jīng)》原是歷代茶書(shū)宗奉的總綱,三分繼承,也不能算是泥古了。
        田藝蘅的《煮泉小品》,是典型的根據水性來(lái)辨水,即根據水的清寒甘香等特征來(lái)辨別水質(zhì)的優(yōu)劣,他對這些水質(zhì)的解釋?zhuān)诮裉炜磥?lái),雖不盡符合科學(xué),也自有一番新鮮的靈感。筆者盡力對書(shū)中所記的各路水脈的情況,作了現代的比對,希望能給讀者諸君一個(gè)完整的印象。
    作者簡(jiǎn)介:
    目錄:前言
    茶譜
    品茶
    收茶
    點(diǎn)茶
    熏香茶法
    茶爐
    茶灶
    茶磨
    茶碾
    茶羅
    茶架
    茶匙
    茶筅
    茶甌
    茶瓶
    煎湯法
    品水
    煮泉小品

    源泉
    石流
    清寒
    甘香
    宜茶
    靈水
    異泉
    江水
    井水
    緒談

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