中華農業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書(shū)：中國南瓜史簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-13 15:40
來(lái)源：京東
作者：京東
中華農業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書(shū)：中國南瓜史
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內容簡(jiǎn)介: 《中華農業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書(shū)：中國南瓜史》屬于農業(yè)史（農業(yè)科技史、農業(yè)經(jīng)濟史、農村社會(huì )史）的研究范疇，以歷史地理學(xué)、歷史文獻學(xué)等相關(guān)理論為指導，結合定性與定量、動(dòng)態(tài)與靜態(tài)以及比較分析的方法，研究中國南瓜史。重點(diǎn)分析南瓜的起源、世界范圍的傳播、品種資源、名稱(chēng)考釋?zhuān)袊N的時(shí)間、引種的路線(xiàn)、推廣的過(guò)程、生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展、加工利用技術(shù)的發(fā)展，引種和本土化的動(dòng)因、引種和本土化的影響等，力求全方位動(dòng)態(tài)展現南瓜在中國引種和本土化的全貌。通過(guò)對歷史文獻的數據分析和地理信息科學(xué)（GIS）技術(shù)的運用，盡可能地將歷史時(shí)期南瓜種植分布情況地圖化，以便更清晰、直觀(guān)地呈現南瓜種植的時(shí)空演變。
《中華農業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書(shū)：中國南瓜史》以“引種”和“本土化”為核心。顧名思義，“引種”是指美洲作物南瓜從域外引種到中國，包括引種的時(shí)間、路徑、過(guò)程等相關(guān)問(wèn)題?！氨就粱眲t包含了三層含義：第1，推廣本土化，南瓜從引種到中國以后，通過(guò)多種方式、路徑在中國推廣，從起初引種的東南沿海、西南邊疆推廣到各大地區，并逐步覆蓋全國，南瓜的推廣本土化過(guò)程不但使南瓜在全國迅速普及，而且也導致南瓜主要種植區發(fā)生了時(shí)空的變遷，推廣本土化*為重要，南瓜很快成為與日常生活密切相關(guān)的農作物，推廣本土化在民國時(shí)期基本完成；第二，技術(shù)本土化，雖然南瓜的生產(chǎn)技術(shù)與加工、利用技術(shù)在美洲歷史悠久，但是沒(méi)有隨著(zhù)南瓜引種到中國而一同傳人，完全是中國勞動(dòng)人民在傳統瓜類(lèi)技術(shù)的基礎上，充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，創(chuàng )造性地總結出了一整套的南瓜生產(chǎn)技術(shù)體系和加工、利用技術(shù)體系，技術(shù)本土化*為復雜，在明清時(shí)期達到高潮，民國以來(lái)繼續發(fā)展，改革開(kāi)放之前基本完成；第三，文化本土化，這里所說(shuō)的文化是指精神層面狹義的文化，南瓜文化融人中國傳統文化，是一個(gè)漫長(cháng)的、潛移默化的過(guò)程，從南瓜民俗的興起，到南瓜文學(xué)的傳播，再到南瓜精神的擴散，南瓜文化從屬于了中華民族的文化心理認同，文化本土化*為深人人心，是當今國人不知南瓜為域外作物的重要心理原因，文化本土化在民國時(shí)期發(fā)展*快，達到了高潮，在新中國成立之后，乃至到今天都從未停止。推廣本土化、技術(shù)本土化和文化本土化，三者相互聯(lián)系、相互影響，本研究也主要從這三個(gè)層面展開(kāi)。
《中華農業(yè)文明研究院文庫·中國作物史研究叢書(shū)：中國南瓜史》以“引種”和“本土化”為核心。顧名思義，“引種”是指美洲作物南瓜從域外引種到中國，包括引種的時(shí)間、路徑、過(guò)程等相關(guān)問(wèn)題?！氨就粱眲t包含了三層含義：第1，推廣本土化，南瓜從引種到中國以后，通過(guò)多種方式、路徑在中國推廣，從起初引種的東南沿海、西南邊疆推廣到各大地區，并逐步覆蓋全國，南瓜的推廣本土化過(guò)程不但使南瓜在全國迅速普及，而且也導致南瓜主要種植區發(fā)生了時(shí)空的變遷，推廣本土化*為重要，南瓜很快成為與日常生活密切相關(guān)的農作物，推廣本土化在民國時(shí)期基本完成；第二，技術(shù)本土化，雖然南瓜的生產(chǎn)技術(shù)與加工、利用技術(shù)在美洲歷史悠久，但是沒(méi)有隨著(zhù)南瓜引種到中國而一同傳人，完全是中國勞動(dòng)人民在傳統瓜類(lèi)技術(shù)的基礎上，充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，創(chuàng )造性地總結出了一整套的南瓜生產(chǎn)技術(shù)體系和加工、利用技術(shù)體系，技術(shù)本土化*為復雜，在明清時(shí)期達到高潮，民國以來(lái)繼續發(fā)展，改革開(kāi)放之前基本完成；第三，文化本土化，這里所說(shuō)的文化是指精神層面狹義的文化，南瓜文化融人中國傳統文化，是一個(gè)漫長(cháng)的、潛移默化的過(guò)程，從南瓜民俗的興起，到南瓜文學(xué)的傳播，再到南瓜精神的擴散，南瓜文化從屬于了中華民族的文化心理認同，文化本土化*為深人人心，是當今國人不知南瓜為域外作物的重要心理原因，文化本土化在民國時(shí)期發(fā)展*快，達到了高潮，在新中國成立之后，乃至到今天都從未停止。推廣本土化、技術(shù)本土化和文化本土化，三者相互聯(lián)系、相互影響，本研究也主要從這三個(gè)層面展開(kāi)。
作者簡(jiǎn)介: 李昕升（1986-），籍貫山東日照，后居河北秦皇島，南京農業(yè)大學(xué)本、碩、博、博士后，現供職于南京農業(yè)大學(xué)中華農業(yè)文明研究院。臺灣政治大學(xué)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者。長(cháng)期從事農業(yè)史、歷史農業(yè)地理研究。
目錄:緒論
第一章 南瓜的起源與傳播
第一節 南瓜在美洲的起源與傳播
第二節 南瓜傳人中國的時(shí)間和路徑
第二章 南瓜的名實(shí)與品種資源
第一節 南瓜名稱(chēng)考釋
第二節 南瓜屬作物與南瓜品種資源
第三章 南瓜在中國的引種和推廣
第一節 南瓜在全國的引種路線(xiàn)
第二節 明清民國時(shí)期南瓜在各地區的引種和推廣
第三節 新中國成立后南瓜的生產(chǎn)和發(fā)展
第四章 南瓜生產(chǎn)技術(shù)本土化的發(fā)展
第一節 明清時(shí)期南瓜栽培技術(shù)的積累
第二節 民國時(shí)期南瓜生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)
第三節 新中國成立后南瓜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
第五章 南瓜加工、利用技術(shù)本土化的發(fā)展
第一節 明清時(shí)期南瓜加工、利用技術(shù)的奠基
第二節 民國時(shí)期南瓜加工、利用技術(shù)的改進(jìn)
第三節 新中國成立后南瓜加工、利用技術(shù)的發(fā)展
第六章 南瓜引種和本土化的動(dòng)因分析
第一節 自然生態(tài)因素
第二節 救荒因素
第三節 移民因素
第四節 對夏季蔬菜的強烈需求
第五節 經(jīng)濟因素
第七章 南瓜引種和本土化對經(jīng)濟社會(huì )的影響
第一節 對救荒、備荒的影響
第二節 對農業(yè)生產(chǎn)的影響
第三節 對經(jīng)濟的影響
第八章 南瓜引種和本土化對科技文化的影響
第一節 對傳統醫學(xué)的影響
第二節 南瓜與文化
第三節 對文學(xué)創(chuàng )作的影響
結語(yǔ)
附錄
附錄1 不同時(shí)期方志記載南瓜的次數
附錄2 古籍記載南瓜一覽表
后記
第一章 南瓜的起源與傳播
第一節 南瓜在美洲的起源與傳播
第二節 南瓜傳人中國的時(shí)間和路徑
第二章 南瓜的名實(shí)與品種資源
第一節 南瓜名稱(chēng)考釋
第二節 南瓜屬作物與南瓜品種資源
第三章 南瓜在中國的引種和推廣
第一節 南瓜在全國的引種路線(xiàn)
第二節 明清民國時(shí)期南瓜在各地區的引種和推廣
第三節 新中國成立后南瓜的生產(chǎn)和發(fā)展
第四章 南瓜生產(chǎn)技術(shù)本土化的發(fā)展
第一節 明清時(shí)期南瓜栽培技術(shù)的積累
第二節 民國時(shí)期南瓜生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)
第三節 新中國成立后南瓜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
第五章 南瓜加工、利用技術(shù)本土化的發(fā)展
第一節 明清時(shí)期南瓜加工、利用技術(shù)的奠基
第二節 民國時(shí)期南瓜加工、利用技術(shù)的改進(jìn)
第三節 新中國成立后南瓜加工、利用技術(shù)的發(fā)展
第六章 南瓜引種和本土化的動(dòng)因分析
第一節 自然生態(tài)因素
第二節 救荒因素
第三節 移民因素
第四節 對夏季蔬菜的強烈需求
第五節 經(jīng)濟因素
第七章 南瓜引種和本土化對經(jīng)濟社會(huì )的影響
第一節 對救荒、備荒的影響
第二節 對農業(yè)生產(chǎn)的影響
第三節 對經(jīng)濟的影響
第八章 南瓜引種和本土化對科技文化的影響
第一節 對傳統醫學(xué)的影響
第二節 南瓜與文化
第三節 對文學(xué)創(chuàng )作的影響
結語(yǔ)
附錄
附錄1 不同時(shí)期方志記載南瓜的次數
附錄2 古籍記載南瓜一覽表
后記
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