臨床營(yíng)養學(xué)（第4版 供本科護理學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)用 配增值）/全國高等學(xué)校教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

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內容簡(jiǎn)介:　　《臨床營(yíng)養學(xué)（第4版 供本科護理學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)用）/全國高等學(xué)校教材》是一部適合我國護理學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)、在職護理人員繼續教育的臨床營(yíng)養學(xué)教材。
　　《臨床營(yíng)養學(xué)（第4版 供本科護理學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)用）/全國高等學(xué)校教材》設有十二章共四十三節。內容涉及營(yíng)養學(xué)基礎、健康人群的營(yíng)養、臨床營(yíng)養基礎與常見(jiàn)疾病的營(yíng)養治療。在第3版教材內容的基礎上，參閱了新版的《中國居民膳食指南（2016）》，增加了營(yíng)養缺乏疾病、炎癥性腸病、危重癥的營(yíng)養治療內容，根據新頒布的國家標準、指南及行業(yè)規范更新了陳舊的理論與數據，并在每章加入案例，注重了實(shí)用性。編者殷切希望護理學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生通過(guò)對《臨床營(yíng)養學(xué)（第4版 供本科護理學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)用）/全國高等學(xué)校教材》的系統學(xué)習，全面掌握營(yíng)養學(xué)知識，熟練地運用于護理工作實(shí)踐，為疾病的治療與預防工作做出貢獻。

作者簡(jiǎn)介:　　周蕓，醫學(xué)碩士，主任醫師，大連醫科大學(xué)、大連海洋大學(xué)雙碩士生導師。1986年畢業(yè)于哈爾濱醫科大學(xué)，任大連醫科大學(xué)附屬第二醫院臨床營(yíng)養科主任，中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養分會(huì )委員、遼寧省營(yíng)養學(xué)會(huì )臨床營(yíng)養專(zhuān)科分會(huì )副主任委員、大連市醫學(xué)會(huì )臨床營(yíng)養專(zhuān)科分會(huì )主任委員、大連市臨床營(yíng)養質(zhì)控中心主任、大連市營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)。
　　從事臨床營(yíng)養和教學(xué)工作30年，具有豐富的臨床和教學(xué)經(jīng)驗，主要研究方向為腸內腸外營(yíng)養、腸黏膜屏障與營(yíng)養，主持完成省市級課題多項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文十余篇，其中SCI收錄1篇。主編、副主編及參編人民衛生出版社“十一五”七年制本科通用規劃教材2部、護理本科、護理專(zhuān)科規劃教材4部、普通高等教育“十三五”規劃教材1部，參編華中科技大學(xué)出版社“十二五”規劃教材1部，參編中國營(yíng)養學(xué)會(huì )編著(zhù)《老年營(yíng)養話(huà)題》等多部營(yíng)養科普書(shū)籍。

目錄:第一篇 營(yíng)養學(xué)基礎
第一章 能量與營(yíng)養素
第一節 能量
一、慨述
二、人體的能量消耗
三、能量消耗的測定
四、來(lái)源與參考攝入量
第二節 碳水化合物
一、概述
二、營(yíng)養學(xué)意義
三、來(lái)源與參考攝入量
四、膳食纖維
第三節 蛋白質(zhì)
一、概述
二、營(yíng)養學(xué)意義
三、蛋白質(zhì)營(yíng)養不良
四、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值評價(jià)
五、來(lái)源與參考攝入量
第四節 脂類(lèi)
一、概述
二、營(yíng)養學(xué)意義
三、來(lái)源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
第六節 礦物質(zhì)
一、概述
二、常見(jiàn)重要礦物質(zhì)
第七節 水
一、概述
二、水的生理功能
三、水的需要量
第八節 植物化學(xué)物
一、概述
二、植物化學(xué)物的分類(lèi)
三、植物化學(xué)物的生物活性
第二章 健康人群營(yíng)養
第一節 膳食結構與平衡膳食
一、膳食結構
二、中國居民膳食指南
三、平衡膳食寶塔與應用
第二節 各類(lèi)人群的營(yíng)養特點(diǎn)
一、孕婦及如乳母的營(yíng)養
二、嬰幼兒的營(yíng)養
三、兒童的營(yíng)養
四、青少年的營(yíng)養
五、老年人的營(yíng)養
第三節 營(yíng)養配餐與食譜編制
一、營(yíng)養配餐
二、食譜編制

第二篇 臨床營(yíng)養學(xué)基礎
第三章 營(yíng)養風(fēng)險篩查與營(yíng)養評價(jià)
第一節 營(yíng)養風(fēng)險篩查
一、概述
二、營(yíng)養風(fēng)險篩查方法
第二節 營(yíng)養評價(jià)
一、膳食調查
二、人體測量
三、臨床檢查
四、實(shí)驗室檢查
五、綜合評價(jià)
第四章 醫院膳食
第一節 常規膳食
一、普通膳食
二、軟食
三、半流質(zhì)膳食
四、流質(zhì)膳食
第二節 治療膳食
一、高能量膳食
二、低能量膳食
三、高蛋白質(zhì)膳食
四、低蛋白膳食
五、低脂肪膳食
六、低飽和脂肪酸低膽固醇膳食
七、低鹽（鈉）膳食
八、高纖維膳食
九、低纖維膳食
十、低嘌呤膳食
第五章 腸內營(yíng)養與腸外營(yíng)養
第一節 腸內營(yíng)養
一、概述
二、腸內營(yíng)養的應用
三、腸內營(yíng)養制劑
四、腸內營(yíng)養制劑的制備
五、腸內營(yíng)養的供給方式
六、腸內營(yíng)養的監測
第二節 腸外營(yíng)養
一、概述
二、腸外營(yíng)養的應用
三、腸外營(yíng)養制劑
四、腸外營(yíng)養的配制
五、腸外營(yíng)養的供給方式
六、腸外營(yíng)養的監測

第三篇 常見(jiàn)疾病的營(yíng)養治療
第六章 營(yíng)養缺乏性疾病
第一節 蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養不良
第二節 缺鐵性貧血
第三節 佝僂病
第四節 維生素A缺乏癥
第七章 代謝性疾病
第一節 糖尿病
第二節 肥胖癥
第三節 痛風(fēng)
第四節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節 骨質(zhì)疏松癥
第八章 心臟血管疾病
第一節 高血壓
第二節 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病
第三節 腦血管疾病
第九章 消化系統疾病
第一節 胃炎與消化性潰瘍
第二節 炎癥性腸病
第三節 膽囊炎與膽石癥
第四節 肝硬化
第五節 急性胰腺炎
第十章 尿系統疾病
第一節 腎炎與腎病綜合征
一、腎炎
二、腎病綜合征
第二節 急性腎損傷號慢性腎臟病
一、急性腎損傷
二、慢性腎臟病
第三節 腹膜透析與血液透析
一、腹膜透析
二、血液透析
第十一章 外科疾病營(yíng)養治療
第一節 圍手術(shù)期
第二節 腸瘺
第三節 短腸綜合征
第四節 燒傷
第十二章 惡性腫瘤與危重癥
第一節 惡性腫瘤
第二節 危重癥

附錄
附錄1 中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量（DRIs）
附錄2 食物血糖生成指數表
中英文名詞對照索引
參考文獻