食品相關(guān)產(chǎn)品和食品添加劑基礎知識科普手冊簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-02-24 14:58
來(lái)源：京東
作者：京東
食品相關(guān)產(chǎn)品和食品添加劑基礎知識科普手冊
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編輯推薦:
內容簡(jiǎn)介: 食品安全是關(guān)系國計民生的重大問(wèn)題，食品包裝安全及食品添加劑安全作為食品安全的重要組成部分，與百姓生活密切關(guān)聯(lián)，更是百姓關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，食品新型包裝材料層出不窮，讓人目不暇接；食品加工技術(shù)日新月異，可用于食品生產(chǎn)的食品添加劑的種類(lèi)也在不斷增加。食品生產(chǎn)企業(yè)為了讓所生產(chǎn)的食品具有更好的產(chǎn)品特性，使食品具有更豐富的色、香、味和更吸引眼球的外觀(guān)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中自然會(huì )使用各種食品添加劑和包裝材料。那么，甄別良莠不齊的食品包裝材料是否會(huì )給食品造成二次污染，科學(xué)認識和正確使用食品添加劑，是食品生產(chǎn)從業(yè)者應重點(diǎn)加強的職業(yè)技能學(xué)習和培訓內容；同時(shí)，也是廣大消費者可以學(xué)習了解的科普常識。只有當大家了解并掌握了食品安全的科學(xué)知識，提高了自我保護的科學(xué)意識，就可以防止被假冒偽劣商品蒙蔽。此外，普及食品安全的科普知識，也可有效提高食品安全監管人員科學(xué)監管的能力，提高食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的法制觀(guān)念及主體責任意識，幫助并促進(jìn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節監管人員和從業(yè)人員培訓工作普及化、規范化、長(cháng)效化。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第一篇 食品相關(guān)產(chǎn)品
第一章 食品包裝概述
第一節 食品包裝的定義及基本概述
第二節 食品包裝技術(shù)
第三節 食品包裝材料對食品安全的影響
第二章 食品用紙包裝材料及制品概況
第一節 紙包裝制品基本原料及生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)述
第二節 紙包裝材料及制品的特性及質(zhì)量指標
第三節 食品用紙包裝材料與食品安全
第三章 食品用塑料包裝材料及制品概況
第一節 常用塑料材料及其典型產(chǎn)品
第二節 食品用塑料包裝材料及制品的特性及質(zhì)量指標
第三節 食品用塑料包裝材料與食品安全
第四章 輔助包裝材料
第一節 包裝涂料
第二節 包裝印刷油墨
第三節 包裝用添加劑
第二篇 食品添加劑
第一章 食品添加劑概論
第一節 食品添加劑的定義及作用
第二節 食品添加劑的行業(yè)現狀與發(fā)展趨勢
第三節 食品添加劑的評估及安全性問(wèn)題
第四節 食品添加劑的管理
第二章 食品添加劑分類(lèi)
第一節 食品添加劑的分類(lèi)方法
第二節 食品添加劑的常用分類(lèi)
第三章 食品添加劑的使用原則與標準
第一節 食品添加劑的使用原則
第二節 食品添加劑標準
第四章 食品添加劑安全性基本知識
第一節 食品毒理學(xué)及食品安全相關(guān)的基本概念
第二節 食品添加劑安全性評價(jià)概論
第三節 食品添加劑風(fēng)險評估
第四節 食品添加劑毒理學(xué)評價(jià)程序和方法
第五節 食品添加劑的食用安全性評價(jià)
第五章 典型食品中食品添加劑的使用
第一節 軟飲料中食品添加劑的使用
第二節 冷凍飲品
第三節 方便面中食品添加劑的使用
第四節 熟肉制品中食品添加劑的使用
第六章 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)不是食品添加劑
第一節 非食用物質(zhì)名單
第二節 非食用物質(zhì)簡(jiǎn)介
附錄
附錄1 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中食品分類(lèi)系統
附錄2 食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄
附錄3 食品添加劑產(chǎn)品標準目錄
參考文獻
第一章 食品包裝概述
第一節 食品包裝的定義及基本概述
第二節 食品包裝技術(shù)
第三節 食品包裝材料對食品安全的影響
第二章 食品用紙包裝材料及制品概況
第一節 紙包裝制品基本原料及生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)述
第二節 紙包裝材料及制品的特性及質(zhì)量指標
第三節 食品用紙包裝材料與食品安全
第三章 食品用塑料包裝材料及制品概況
第一節 常用塑料材料及其典型產(chǎn)品
第二節 食品用塑料包裝材料及制品的特性及質(zhì)量指標
第三節 食品用塑料包裝材料與食品安全
第四章 輔助包裝材料
第一節 包裝涂料
第二節 包裝印刷油墨
第三節 包裝用添加劑
第二篇 食品添加劑
第一章 食品添加劑概論
第一節 食品添加劑的定義及作用
第二節 食品添加劑的行業(yè)現狀與發(fā)展趨勢
第三節 食品添加劑的評估及安全性問(wèn)題
第四節 食品添加劑的管理
第二章 食品添加劑分類(lèi)
第一節 食品添加劑的分類(lèi)方法
第二節 食品添加劑的常用分類(lèi)
第三章 食品添加劑的使用原則與標準
第一節 食品添加劑的使用原則
第二節 食品添加劑標準
第四章 食品添加劑安全性基本知識
第一節 食品毒理學(xué)及食品安全相關(guān)的基本概念
第二節 食品添加劑安全性評價(jià)概論
第三節 食品添加劑風(fēng)險評估
第四節 食品添加劑毒理學(xué)評價(jià)程序和方法
第五節 食品添加劑的食用安全性評價(jià)
第五章 典型食品中食品添加劑的使用
第一節 軟飲料中食品添加劑的使用
第二節 冷凍飲品
第三節 方便面中食品添加劑的使用
第四節 熟肉制品中食品添加劑的使用
第六章 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)不是食品添加劑
第一節 非食用物質(zhì)名單
第二節 非食用物質(zhì)簡(jiǎn)介
附錄
附錄1 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中食品分類(lèi)系統
附錄2 食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄
附錄3 食品添加劑產(chǎn)品標準目錄
參考文獻
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