園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-06 11:38
來(lái)源：京東
作者：京東
園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材
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內容簡(jiǎn)介: 《園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材》是一部集園藝產(chǎn)品采后處理方向實(shí)驗實(shí)訓為一體的實(shí)踐教材?！秷@藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材》根據園藝產(chǎn)品采后處理方向課程特點(diǎn)，結合編者多年教學(xué)、科研實(shí)踐，在不斷積累、總結經(jīng)驗的基礎上，按照綜合性、實(shí)用性、針對性的指導思想，借鑒園藝產(chǎn)品采后生理、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析及園藝產(chǎn)品貯藏加工等同類(lèi)教材的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)反復增刪編寫(xiě)而成。教材既包含了經(jīng)典的傳統實(shí)驗方法，又增加了新儀器、新技術(shù)的實(shí)驗方法和技術(shù)。內容全面而系統，可操作性強，力求讓讀者掌握園藝產(chǎn)品采后處理各方面的實(shí)踐技能。
《園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材》由園藝產(chǎn)品采后生理實(shí)驗、營(yíng)養品質(zhì)分析、貯藏加工實(shí)驗、采后綜合實(shí)訓四部分組成。第一部分著(zhù)重介紹園藝產(chǎn)品采后生理基本實(shí)驗，包含10個(gè)實(shí)驗項目。第二部分詳細介紹了園藝產(chǎn)品營(yíng)養及品質(zhì)分析方法和具體的實(shí)驗過(guò)程，包含12個(gè)實(shí)驗項目。第三部分重點(diǎn)在于園藝產(chǎn)品貯藏、加工實(shí)踐訓練，包含22個(gè)實(shí)驗，第四部分主要針對采后處理實(shí)習實(shí)訓環(huán)節，包含15個(gè)實(shí)訓項目。
《園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗實(shí)習指導/高等農林院校實(shí)驗實(shí)訓教材》由園藝產(chǎn)品采后生理實(shí)驗、營(yíng)養品質(zhì)分析、貯藏加工實(shí)驗、采后綜合實(shí)訓四部分組成。第一部分著(zhù)重介紹園藝產(chǎn)品采后生理基本實(shí)驗，包含10個(gè)實(shí)驗項目。第二部分詳細介紹了園藝產(chǎn)品營(yíng)養及品質(zhì)分析方法和具體的實(shí)驗過(guò)程，包含12個(gè)實(shí)驗項目。第三部分重點(diǎn)在于園藝產(chǎn)品貯藏、加工實(shí)踐訓練，包含22個(gè)實(shí)驗，第四部分主要針對采后處理實(shí)習實(shí)訓環(huán)節，包含15個(gè)實(shí)訓項目。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第一部分 采后生理實(shí)驗
實(shí)驗一果實(shí)硬度的測定
實(shí)驗二果蔬中可溶性固形物含量的測定
實(shí)驗三果蔬含酸量的測定
實(shí)驗四果蔬呼吸強度的測定
實(shí)驗五果實(shí)中乙烯濃度的測定
實(shí)驗六果蔬冰點(diǎn)的測定
實(shí)驗七植物組織含水量的測定
實(shí)驗八干物質(zhì)含量的測定
實(shí)驗九細胞膜透性的測定
實(shí)驗十果蔬中葉綠素含量的測定
第二部分 營(yíng)養品質(zhì)分析
實(shí)驗一果蔬中可溶性糖含量的測定
實(shí)驗二果蔬維生素C含量的測定
實(shí)驗三果蔬中可溶性蛋白含量的測定
實(shí)驗四果蔬中游離氨基酸含量的測定
實(shí)驗五果蔬中淀粉含量的測定
實(shí)驗六果蔬中單寧含量的測定
實(shí)驗七果蔬中果膠物質(zhì)含量的測定
實(shí)驗八果蔬中胡蘿卜素含量的測定
實(shí)驗九番茄紅素含量的測定
實(shí)驗十維生素B1、B2含量的測定（液相色譜法）
實(shí)驗十一果酒中酒精含量的測定
實(shí)驗十二果蔬感官檢驗評價(jià)
第三部分 貯藏加工實(shí)驗
實(shí)驗一貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定
實(shí)驗二貯藏環(huán)境中溫濕度的測定
實(shí)驗三果實(shí)的催熟（色）處理
實(shí)驗四乙烯脫除劑的制作及其保鮮效果
實(shí)驗五切花保鮮液配制及其保鮮處理
實(shí)驗六園藝產(chǎn)品衰老過(guò)程中外部形態(tài)特征觀(guān)察
實(shí)驗七果蔬組織愈傷能力觀(guān)察及傷呼吸測定
實(shí)驗八果蔬防腐處理及病害癥狀觀(guān)察
實(shí)驗九果蔬生理病害識別及癥狀觀(guān)察
實(shí)驗十塊莖、鱗莖抑芽處理
實(shí)驗十一酶促褐變的觀(guān)察及防止
實(shí)驗十二綠色蔬菜的變色與護綠處理
實(shí)驗十三果蔬的化學(xué)去皮
實(shí)驗十四果蔬罐頭的加工
實(shí)驗十五果脯蜜餞制作
實(shí)驗十六果蔬汁的制作
實(shí)驗十七蔬菜腌制品的加工
實(shí)驗十八果蔬速凍保藏
實(shí)驗十九果酒釀造
實(shí)驗二十果醋的制作
實(shí)驗二十一園藝產(chǎn)品干制
實(shí)驗二十二鮮切果蔬加工
第四部分 采后綜合實(shí)訓
實(shí)訓一園藝產(chǎn)品感官鑒定
實(shí)訓二園藝加工品的感官鑒定
實(shí)訓三園藝產(chǎn)品品質(zhì)檢驗
實(shí)訓四果蔬貯藏品質(zhì)鑒定
實(shí)訓五果蔬貯藏質(zhì)量調查
實(shí)訓六果蔬貯藏場(chǎng)所的參觀(guān)調查
實(shí)訓七果蔬加工廠(chǎng)的參觀(guān)調查
實(shí)訓八果蔬加工品的市場(chǎng)調查
實(shí)訓九當地主要貯藏設施調查
實(shí)訓十園藝產(chǎn)品價(jià)格水平調查
實(shí)訓十一園藝產(chǎn)品消費水平調查
實(shí)訓十二園藝產(chǎn)品促銷(xiāo)方式調查
實(shí)訓十三果蔬批發(fā)市場(chǎng)參觀(guān)
實(shí)訓十四物流運輸企業(yè)參觀(guān)調查
實(shí)訓十五膳食調查與營(yíng)養評價(jià)
實(shí)驗一果實(shí)硬度的測定
實(shí)驗二果蔬中可溶性固形物含量的測定
實(shí)驗三果蔬含酸量的測定
實(shí)驗四果蔬呼吸強度的測定
實(shí)驗五果實(shí)中乙烯濃度的測定
實(shí)驗六果蔬冰點(diǎn)的測定
實(shí)驗七植物組織含水量的測定
實(shí)驗八干物質(zhì)含量的測定
實(shí)驗九細胞膜透性的測定
實(shí)驗十果蔬中葉綠素含量的測定
第二部分 營(yíng)養品質(zhì)分析
實(shí)驗一果蔬中可溶性糖含量的測定
實(shí)驗二果蔬維生素C含量的測定
實(shí)驗三果蔬中可溶性蛋白含量的測定
實(shí)驗四果蔬中游離氨基酸含量的測定
實(shí)驗五果蔬中淀粉含量的測定
實(shí)驗六果蔬中單寧含量的測定
實(shí)驗七果蔬中果膠物質(zhì)含量的測定
實(shí)驗八果蔬中胡蘿卜素含量的測定
實(shí)驗九番茄紅素含量的測定
實(shí)驗十維生素B1、B2含量的測定（液相色譜法）
實(shí)驗十一果酒中酒精含量的測定
實(shí)驗十二果蔬感官檢驗評價(jià)
第三部分 貯藏加工實(shí)驗
實(shí)驗一貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定
實(shí)驗二貯藏環(huán)境中溫濕度的測定
實(shí)驗三果實(shí)的催熟（色）處理
實(shí)驗四乙烯脫除劑的制作及其保鮮效果
實(shí)驗五切花保鮮液配制及其保鮮處理
實(shí)驗六園藝產(chǎn)品衰老過(guò)程中外部形態(tài)特征觀(guān)察
實(shí)驗七果蔬組織愈傷能力觀(guān)察及傷呼吸測定
實(shí)驗八果蔬防腐處理及病害癥狀觀(guān)察
實(shí)驗九果蔬生理病害識別及癥狀觀(guān)察
實(shí)驗十塊莖、鱗莖抑芽處理
實(shí)驗十一酶促褐變的觀(guān)察及防止
實(shí)驗十二綠色蔬菜的變色與護綠處理
實(shí)驗十三果蔬的化學(xué)去皮
實(shí)驗十四果蔬罐頭的加工
實(shí)驗十五果脯蜜餞制作
實(shí)驗十六果蔬汁的制作
實(shí)驗十七蔬菜腌制品的加工
實(shí)驗十八果蔬速凍保藏
實(shí)驗十九果酒釀造
實(shí)驗二十果醋的制作
實(shí)驗二十一園藝產(chǎn)品干制
實(shí)驗二十二鮮切果蔬加工
第四部分 采后綜合實(shí)訓
實(shí)訓一園藝產(chǎn)品感官鑒定
實(shí)訓二園藝加工品的感官鑒定
實(shí)訓三園藝產(chǎn)品品質(zhì)檢驗
實(shí)訓四果蔬貯藏品質(zhì)鑒定
實(shí)訓五果蔬貯藏質(zhì)量調查
實(shí)訓六果蔬貯藏場(chǎng)所的參觀(guān)調查
實(shí)訓七果蔬加工廠(chǎng)的參觀(guān)調查
實(shí)訓八果蔬加工品的市場(chǎng)調查
實(shí)訓九當地主要貯藏設施調查
實(shí)訓十園藝產(chǎn)品價(jià)格水平調查
實(shí)訓十一園藝產(chǎn)品消費水平調查
實(shí)訓十二園藝產(chǎn)品促銷(xiāo)方式調查
實(shí)訓十三果蔬批發(fā)市場(chǎng)參觀(guān)
實(shí)訓十四物流運輸企業(yè)參觀(guān)調查
實(shí)訓十五膳食調查與營(yíng)養評價(jià)
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