《齊民要術(shù)》為北魏賈思勰所著(zhù),是我國現存最早最完整的古代農學(xué)名著(zhù)。書(shū)中記載了公元六世紀以前我國勞動(dòng)人民從實(shí)踐中積累下來(lái)的農業(yè)科學(xué)技術(shù)知識。原書(shū)共分十卷九十二篇,分別記載了我國古代關(guān)于谷物、蔬菜、果樹(shù)、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至于烹調等多方面的技術(shù)經(jīng)驗,概括地反映出我國古代農業(yè)科學(xué)等方面的光輝成就。本書(shū)在石聲漢先生《齊民要術(shù)今釋》的基礎上,為各篇增加題解,增補注釋?zhuān)⒆g文補充完整。這是一個(gè)便于讀者閱讀和收藏的版本。