食品分析化學(xué)基礎/21世紀高等院校雙證系列規劃教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-11-13 15:40
來(lái)源：京東
作者：京東
食品分析化學(xué)基礎/21世紀高等院校雙證系列規劃教材
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編輯推薦: 本教材是根據高職高專(zhuān)教育專(zhuān)業(yè)人才的培養目標和規格以及高職高專(zhuān)學(xué)生應具有的知識與能力結構和素質(zhì)要求編寫(xiě)的。教材的編寫(xiě)，竭力貫徹以“素質(zhì)為基礎、能力為本位”的教育教學(xué)指導思想，緊扣學(xué)以致用原則，構建適用于高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材新體系。
全書(shū)共分兩部分十章。第一部分是理論知識部分，內容包括：緒論，化學(xué)計量、誤差與數據處理，物質(zhì)及其變化，化學(xué)反應速率與化學(xué)平衡，酸堿平衡及其在分析中的應用，沉淀和溶解平衡及其在分析中的應用，氧化還原平衡及其在分析中的應用，配位平衡及其在分析中的應用，化學(xué)常用的分離方法，儀器分析法簡(jiǎn)介。第二部分為實(shí)驗部分，共六個(gè)實(shí)驗，內容涉及：酒精噴燈的使用和玻璃管（棒）的加工操作，化學(xué)反應速率和化學(xué)平衡，弱酸電離常數的測定等。
全書(shū)共分兩部分十章。第一部分是理論知識部分，內容包括：緒論，化學(xué)計量、誤差與數據處理，物質(zhì)及其變化，化學(xué)反應速率與化學(xué)平衡，酸堿平衡及其在分析中的應用，沉淀和溶解平衡及其在分析中的應用，氧化還原平衡及其在分析中的應用，配位平衡及其在分析中的應用，化學(xué)常用的分離方法，儀器分析法簡(jiǎn)介。第二部分為實(shí)驗部分，共六個(gè)實(shí)驗，內容涉及：酒精噴燈的使用和玻璃管（棒）的加工操作，化學(xué)反應速率和化學(xué)平衡，弱酸電離常數的測定等。
內容簡(jiǎn)介: 《食品分析化學(xué)基礎》一書(shū)是由從教多年的食品專(zhuān)業(yè)教師潛心編著(zhù)而成。與其他分析化學(xué)教材相比的特點(diǎn)是從食品專(zhuān)業(yè)的角度去剖析所需要的分析化學(xué)知識，更能滿(mǎn)足食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對分析化學(xué)知識的需求。同時(shí)，《食品分析化學(xué)基礎》在編寫(xiě)時(shí)竭力貫徹以“素質(zhì)為基礎、能力為本位”的教育教學(xué)指導思想，緊扣學(xué)以致用原則，構建更加適用于高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材新體系。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第一章 綸緒
第二章 化學(xué)計量、誤差與數據處理
第一節 化學(xué)中的計量與化學(xué)基本計算
第二節 定量分析中的誤差
第三節 定量分析結果的數據處理
第三章 物質(zhì)及其變化
第一節 物質(zhì)的聚集狀態(tài)
第二節 化學(xué)反應中的質(zhì)量關(guān)系和能量關(guān)系
第四章 化學(xué)反應速率與化學(xué)平衡
第一節 化學(xué)反應速率
第二節 化學(xué)平衡
第三節 化學(xué)平衡的移動(dòng)
第五章 酸堿平衡及其在分析中的作用
第一節 酸堿質(zhì)子理論與酸堿平衡
第二節 酸堿平衡的移動(dòng)
第三節 溶液酸度的計算
第四節 溶液酸度的控制與檢測
第五節 酸堿滴定法
第六章 沉淀和溶解平衡及其在分析中的應用
第一節 難溶電解質(zhì)的溶度積
第二節 沉淀和溶解平衡的分析應用
第七章 氧化還原平衡及其在分析中的作用
第一節 氧化還原反應的基本概念
第二節 電極電位
第三節 電極電位的應用
第四節 氧化還原反應的速率及影響因素
第五節 氧化還原滴定法
第六節 常用的氧化還原滴定法
第八章 配位平衡及其在分析中的應用
第一節 配合物的基本概念
第二節 配位平衡
★第三節 配位滴定法
第九章 化學(xué)中常用的分離方法
第一節 沉淀分離法
第二節 溶劑萃取分離法
第三節 層析分離法
第四節 離子交換法
第五節 揮發(fā)和蒸餾分離法
第十章 儀器分析法簡(jiǎn)介
第一節 儀器分析法概述
第二節 吸光光度法
★第三節 電位分析法
★第四節 氣相色譜法
★第五節 原子吸收分光光度法
實(shí)驗部分
實(shí)驗一 酒精噴燈的使用和玻璃管（棒）的加工操作
實(shí)驗二 化學(xué)反應速率和化學(xué)平衡
實(shí)驗三 弱酸電離常數的測定
實(shí)驗四 Na0H溶液的配制和標定
實(shí)驗五 氯化鈉的提純
實(shí)驗六 硫酸銅的提純
附錄
參考文獻
第二章 化學(xué)計量、誤差與數據處理
第一節 化學(xué)中的計量與化學(xué)基本計算
第二節 定量分析中的誤差
第三節 定量分析結果的數據處理
第三章 物質(zhì)及其變化
第一節 物質(zhì)的聚集狀態(tài)
第二節 化學(xué)反應中的質(zhì)量關(guān)系和能量關(guān)系
第四章 化學(xué)反應速率與化學(xué)平衡
第一節 化學(xué)反應速率
第二節 化學(xué)平衡
第三節 化學(xué)平衡的移動(dòng)
第五章 酸堿平衡及其在分析中的作用
第一節 酸堿質(zhì)子理論與酸堿平衡
第二節 酸堿平衡的移動(dòng)
第三節 溶液酸度的計算
第四節 溶液酸度的控制與檢測
第五節 酸堿滴定法
第六章 沉淀和溶解平衡及其在分析中的應用
第一節 難溶電解質(zhì)的溶度積
第二節 沉淀和溶解平衡的分析應用
第七章 氧化還原平衡及其在分析中的作用
第一節 氧化還原反應的基本概念
第二節 電極電位
第三節 電極電位的應用
第四節 氧化還原反應的速率及影響因素
第五節 氧化還原滴定法
第六節 常用的氧化還原滴定法
第八章 配位平衡及其在分析中的應用
第一節 配合物的基本概念
第二節 配位平衡
★第三節 配位滴定法
第九章 化學(xué)中常用的分離方法
第一節 沉淀分離法
第二節 溶劑萃取分離法
第三節 層析分離法
第四節 離子交換法
第五節 揮發(fā)和蒸餾分離法
第十章 儀器分析法簡(jiǎn)介
第一節 儀器分析法概述
第二節 吸光光度法
★第三節 電位分析法
★第四節 氣相色譜法
★第五節 原子吸收分光光度法
實(shí)驗部分
實(shí)驗一 酒精噴燈的使用和玻璃管（棒）的加工操作
實(shí)驗二 化學(xué)反應速率和化學(xué)平衡
實(shí)驗三 弱酸電離常數的測定
實(shí)驗四 Na0H溶液的配制和標定
實(shí)驗五 氯化鈉的提純
實(shí)驗六 硫酸銅的提純
附錄
參考文獻
京公網(wǎng)安備 11000002000088號
