日本料理擺盤(pán)基礎事典簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
32種基礎技法 X 200道擺盤(pán)示范 X 1,048張分解步驟圖
8位日籍料理長(cháng) + 12位中國臺灣籍主廚 = 20種擺盤(pán)風(fēng)格
從盛裝基礎概念、實(shí)用擺盤(pán)技巧到食器選用，日本料理擺盤(pán)技藝完全掌握！
◎破天荒邀齊島內20位日本料理主廚親自示范，一次看遍各家風(fēng)格
◎深入淺出解說(shuō)日本料理擺盤(pán)基礎禮法，正宗概念完整總整理
◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類(lèi)，查找方便實(shí)用性高
[20位名廚親自示范]
特邀島內20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對此一邀請設計發(fā)想菜單，并輪番上陣親自示范。書(shū)中邀請到的日籍料理長(cháng)分別來(lái)自：漢來(lái)大飯店弁慶日本料理、羽村創(chuàng )意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬(wàn)里日本料理餐廳、臺北福華大飯店海山廳、干杯季月與染乃井鐵板懷石，臺灣籍主廚則網(wǎng)羅新都里、宸料理、三花、順園、祗園、魚(yú)道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅強。
[200道精彩實(shí)例完全收錄](méi)
共收錄200道日本料理，實(shí)例豐富，自學(xué)與參考價(jià)值皆高。依據各種菜色編排分類(lèi)，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤(pán)案例。
[1,048張詳解步驟圖]
以完全圖解的 step by step方式，詳加示范每一品料理的擺盤(pán)方式。1,048張完整步驟圖，搭配擺盤(pán)操作重點(diǎn)提示，學(xué)擺盤(pán)不用再憑空想象與從旁偷學(xué)。
La Vie編輯部，推行設計不遺余力，設計是時(shí)尚、是知識、是生活、是娛樂(lè )。設計理想生活的美學(xué)實(shí)踐志，《La Vie》從消費者的需求與欲望出發(fā)，導引讀者了解、欣賞進(jìn)而懂得消費彰顯個(gè)性的好設計，協(xié)助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。
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