小日子：零基礎學(xué)做菜簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2021-01-22 17:04
來(lái)源：京東
作者：京東
小日子：零基礎學(xué)做菜
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內容簡(jiǎn)介: 還記得一次做菜的場(chǎng)景嗎？還記得那個(gè)手足無(wú)措地站在冒著(zhù)青煙的油鍋前，慌亂的大腦一片空白的我們嗎？那時(shí)，我們才知道，每日吃的美味佳肴，是通過(guò)多少的“努力”才搬到我們面前的，只有自己試過(guò)，才知道這平凡的一日三餐是多么不容易操持。然后，對每日做飯的親人們生出很多敬意。
作者簡(jiǎn)介:李摯，網(wǎng)名小天269(小天)，現供職于太白文藝出版社，熱愛(ài)生活，為天涯社區時(shí)尚資訊版版主，SOHU等各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站時(shí)尚生活類(lèi)飲食版塊著(zhù)名網(wǎng)友，參加過(guò)中央電視臺2套節目的美食烹飪比賽?，F實(shí)中稿約不斷，先后在《時(shí)尚》《中國烹飪》《女友》《粉紅》《愛(ài)人》等多本雜志上發(fā)表圖文并茂的時(shí)尚生活類(lèi)專(zhuān)欄或美食文章。曾出版有美食類(lèi)圖書(shū)《愛(ài)上燒烤》。
目錄:新手廚房開(kāi)學(xué)致辭
真正零基礎——新手廚房籌備
新手耍大刀——廚具基本配置
鍋
刀具
案板
烤箱
新手玩調料——柴米油鹽醬醋茶
不能光說(shuō)不練——新手操練全接觸
新手熱身——食物基礎烹飪大法
新手制勝之獨家秘籍——腌
新手制勝之獨家武器——剪刀
新手制勝之DIY工具——隨手做模具
健康便捷的烹飪方式——蒸
不急，耐心再等一會(huì )——燉與燒
輕聲慢語(yǔ)，小火伺候——煎
快速晉級——零基礎也能做好菜
拌嗆
醋拌皮蛋
菊花拌木耳
冷蘑菇
金蛋豆腐
涼拌石花菜
涼拌海蜇
陽(yáng)光蜜柚
桂花山藥
辣白菜土豆泥
芽菜拌黃豆
海苔野菜卷
姜汁三筍
秘制海帶
蒸煮
三色蛋
清蒸花蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
酸豆角蒸蝦
清蒸平菇
雜魚(yú)牛奶蒸水蛋
豉汁排骨
木瓜蒸牛肉
沙茶牛肉
培根蒸茶樹(shù)菇
香菇蒸雞腿
丁香魚(yú)金蒜蒸菜心
白灼蝦
煎炸
鍋貼豆腐
煎口蘑
果仁炸雞條
煎三文魚(yú)
銀魚(yú)煎蛋
韭菜雞蛋餅
炒
蜜豆炒百合
蘆筍炒雞丁
蒜蓉西蘭花
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
金針菇炒雞絲
韭黃炒雞雜
墨魚(yú)茶樹(shù)菇
泡菜炒肉絲
青豆炒牛肉
辣醬炒花螺
芹菜炒墨魚(yú)【墨魚(yú)預處理】
沙茶炒海瓜子（蜆子）
松仁鴨胸
酸豆角炒肉末
彩椒炒牛肉
蒜苗炒臘肉
橙香油爆蝦
香葉炒蟶子
泡菜炒魚(yú)米
醬爆魷魚(yú)
咖喱魷魚(yú)圈【魷魚(yú)預處理】
奇妙蝦
焗烤
花雕焗雞
焗餃子
芝士烤金瓜
烤小土豆
迷迭香烤豬里脊
錫紙烤帶魚(yú)
培根卷
烤多春魚(yú)
鹽焗蝦
蒜蓉面包
燒燉
泡菜鱸魚(yú)鍋
栗子燒雙菇
面醬燒茄子
咖喱燒雞翅
年糕娃娃菜
干貝燉時(shí)蔬
花蛤燒絲瓜
怪味花蛤
腐竹燒牛肉
湯羹
米湯煮玉米
蟹粉豆腐
冬瓜蛤蜊湯
干菜河蝦湯
蟹肉濃湯
金瓜湯
酸奶南瓜盅
真正零基礎——新手廚房籌備
新手耍大刀——廚具基本配置
鍋
刀具
案板
烤箱
新手玩調料——柴米油鹽醬醋茶
不能光說(shuō)不練——新手操練全接觸
新手熱身——食物基礎烹飪大法
新手制勝之獨家秘籍——腌
新手制勝之獨家武器——剪刀
新手制勝之DIY工具——隨手做模具
健康便捷的烹飪方式——蒸
不急，耐心再等一會(huì )——燉與燒
輕聲慢語(yǔ)，小火伺候——煎
快速晉級——零基礎也能做好菜
拌嗆
醋拌皮蛋
菊花拌木耳
冷蘑菇
金蛋豆腐
涼拌石花菜
涼拌海蜇
陽(yáng)光蜜柚
桂花山藥
辣白菜土豆泥
芽菜拌黃豆
海苔野菜卷
姜汁三筍
秘制海帶
蒸煮
三色蛋
清蒸花蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
酸豆角蒸蝦
清蒸平菇
雜魚(yú)牛奶蒸水蛋
豉汁排骨
木瓜蒸牛肉
沙茶牛肉
培根蒸茶樹(shù)菇
香菇蒸雞腿
丁香魚(yú)金蒜蒸菜心
白灼蝦
煎炸
鍋貼豆腐
煎口蘑
果仁炸雞條
煎三文魚(yú)
銀魚(yú)煎蛋
韭菜雞蛋餅
炒
蜜豆炒百合
蘆筍炒雞丁
蒜蓉西蘭花
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
金針菇炒雞絲
韭黃炒雞雜
墨魚(yú)茶樹(shù)菇
泡菜炒肉絲
青豆炒牛肉
辣醬炒花螺
芹菜炒墨魚(yú)【墨魚(yú)預處理】
沙茶炒海瓜子（蜆子）
松仁鴨胸
酸豆角炒肉末
彩椒炒牛肉
蒜苗炒臘肉
橙香油爆蝦
香葉炒蟶子
泡菜炒魚(yú)米
醬爆魷魚(yú)
咖喱魷魚(yú)圈【魷魚(yú)預處理】
奇妙蝦
焗烤
花雕焗雞
焗餃子
芝士烤金瓜
烤小土豆
迷迭香烤豬里脊
錫紙烤帶魚(yú)
培根卷
烤多春魚(yú)
鹽焗蝦
蒜蓉面包
燒燉
泡菜鱸魚(yú)鍋
栗子燒雙菇
面醬燒茄子
咖喱燒雞翅
年糕娃娃菜
干貝燉時(shí)蔬
花蛤燒絲瓜
怪味花蛤
腐竹燒牛肉
湯羹
米湯煮玉米
蟹粉豆腐
冬瓜蛤蜊湯
干菜河蝦湯
蟹肉濃湯
金瓜湯
酸奶南瓜盅
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