給孩子的烘焙實(shí)驗室簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019年上海市優(yōu)秀科普圖書(shū)！
30個(gè)適合全家一起玩的烘焙實(shí)驗，測量、混合、攪拌、烤制，最后把實(shí)驗成果吃掉吧！
★讓孩子參與烘焙，學(xué)會(huì )應對廚房里的挑戰，收獲的不僅是健康的食物、積極的用餐態(tài)度，還有獨立生活的自信與能夠為一生帶來(lái)幸福感的“廚房療法”！
★測量、混合、攪拌、烤制，廚房也是實(shí)驗室，打破“孩子+廚房=搗亂”的傳統觀(guān)念，在廚房里享受親子互動(dòng)的樂(lè )趣。
★跟著(zhù)200多張詳盡精美的步驟彩圖與食譜秘方，用常見(jiàn)的當季食材、健康的烹飪方法，一步一步做出讓大人小孩都驚艷的糕點(diǎn)。
★美國式細膩成熟的安全意識，以看似“傻瓜”卻極具操作性的方式呈現出來(lái)，對兒童身心的關(guān)懷以及節能環(huán)保的關(guān)注貫穿于字里行間。
當新鮮烘焙的糕餅香味彌漫在整間屋子里，陰霾一掃而光，這就是“廚房療法”的魔力！
《給孩子的烘焙實(shí)驗室》全彩圖文編排，簡(jiǎn)潔而高效地呈現了30款糕點(diǎn)所需的食材、工具、操作步驟，以及區別于其他烘焙書(shū)的內容——“小手來(lái)參與”。作者依據自身豐富的開(kāi)設兒童烘焙班的實(shí)戰經(jīng)驗，從各款糕點(diǎn)的制作過(guò)程中精心揀選出適合5歲以上孩子參與的環(huán)節，并予以細致周到的說(shuō)明。
單元1 給孩子的廚房安全提示：敬畏廚房
單元2 實(shí)用的廚房工具和常備的食材
單元3 烘焙的技巧和術(shù)語(yǔ)
單元4 健康的烘焙早餐
應季麥芬
? 春季: 烤草莓麥芬
? 夏季: 藍莓麥芬
? 秋季: 南瓜香料麥芬
? 冬季: 檸檬奇亞籽麥芬
應季司康
? 春季: 咸味切達干酪香蔥司康
? 夏季: 黑莓司康
? 秋季: 蘋(píng)果派司康
? 冬季: 香橙石榴司康
滴面軟餅
單元5 面包和點(diǎn)心
面包
? 活力蘇打面包
? 簡(jiǎn)易法式長(cháng)棍
點(diǎn)心
? 蜂蜜芥末紐結餅
? 脆皮干酪泡芙
? 切達干酪方餅干
? 酥脆橄欖油餅干
? 養生全麥餅干
單元6 可口的甜品
? “外婆樂(lè )”派皮
? 迷你手工派
? 自制摜奶油
? 無(wú)面粉牛奶巧克力蛋糕
? 簡(jiǎn)易迷你芝士蛋糕
單元7 派對美食:如何策劃好玩的烘焙主題派對
餅干烘焙派對
? 花生果醬曲奇
? 巧克力豆曲奇
? 思尼克涂鴉餅干
披薩派對
? 披薩面團
? 純手工番茄醬
? 單人份披薩
紙杯蛋糕派對
? 香草紙杯蛋糕
? 簡(jiǎn)易奶油糖霜
? 裝飾紙杯蛋糕
關(guān)于作者
致謝
譯后記
畢業(yè)于美國西雅圖藝術(shù)學(xué)院烹飪班，在當地跟隨兩位比爾德美食大獎的獲獎?wù)吖ぷ髁似吣?。目前居住在舊金山灣區，在“都市新銳廚師(Y.U.M.Chefs)”開(kāi)設以小朋友為對象、專(zhuān)注本地新鮮食材的烹飪課堂，并受到廣泛好評。
這個(gè)烹飪課堂的重點(diǎn)是改變孩子們看待食物的方式，讓食物變得平易近人、健康有趣。
她的作品曾被刊登在《華爾街日報》的專(zhuān)欄和多個(gè)灣區的本地親子資源網(wǎng)站上。
前言
單元1 給孩子的廚房安全提示：敬畏廚房
單元2 實(shí)用的廚房工具和常備的食材
單元3 烘焙的技巧和術(shù)語(yǔ)
單元4 健康的烘焙早餐
應季麥芬
? 春季: 烤草莓麥芬
? 夏季: 藍莓麥芬
? 秋季: 南瓜香料麥芬
? 冬季: 檸檬奇亞籽麥芬
應季司康
? 春季: 咸味切達干酪香蔥司康
? 夏季: 黑莓司康
? 秋季: 蘋(píng)果派司康
? 冬季: 香橙石榴司康
滴面軟餅
單元5 面包和點(diǎn)心
面包
? 活力蘇打面包
? 簡(jiǎn)易法式長(cháng)棍
點(diǎn)心
? 蜂蜜芥末紐結餅
? 脆皮干酪泡芙
? 切達干酪方餅干
? 酥脆橄欖油餅干
? 養生全麥餅干
單元6 可口的甜品
? “外婆樂(lè )”派皮
? 迷你手工派
? 自制摜奶油
? 無(wú)面粉牛奶巧克力蛋糕
? 簡(jiǎn)易迷你芝士蛋糕
單元7 派對美食:如何策劃好玩的烘焙主題派對
餅干烘焙派對
? 花生果醬曲奇
? 巧克力豆曲奇
? 思尼克涂鴉餅干
披薩派對
? 披薩面團
? 純手工番茄醬
? 單人份披薩
紙杯蛋糕派對
? 香草紙杯蛋糕
? 簡(jiǎn)易奶油糖霜
? 裝飾紙杯蛋糕
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致謝
譯后記
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