食療與保健/普通高等院?？茖W(xué)素養通識教育“十二五”規劃教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

　　食療養生是近三十年以來(lái)日漸興起的風(fēng)潮之一。
　　尤其是在網(wǎng)絡(luò )及電視傳媒的推動(dòng)下，食療成為不同年齡段人群茶余飯后常常提及的話(huà)題。人們寄希望于“食補”，用這種相對藥物更為溫和、自然的方法達到美容、養生或治療疾病的目的。然而由于缺乏相對科學(xué)、系統的指導，食補卻常常容易走入極端化的誤區。食療是利用食物（谷肉果菜）性味方面的特性，有針對性地對某些病癥進(jìn)行治療或輔助治療，調整陰陽(yáng)，使之趨于平衡，達到治療疾病和恢復身心健康的目的。食物療法的主要受眾群體是亞健康人群，其次為病人。
　　《食療與保健/普通高等院?？茖W(xué)素養通識教育“十二五”規劃教材》分為常見(jiàn)食物的基本功用和常見(jiàn)疾病的食療方法兩個(gè)模塊，共十章，其中前兩章重點(diǎn)闡述食療的基本概念，并將食物分為五谷雜糧、葉類(lèi)蔬菜、根莖類(lèi)蔬菜、菌藻地衣類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜、水果類(lèi)、堅果類(lèi)、蛋奶蜜茶類(lèi)、畜類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)等，分別詳細進(jìn)行了介紹。之后在常見(jiàn)疾病的食療方法和保健事項中主要是介紹了傳染病、內科、外科、小兒科、婦科、五官科及美容等方面的食療保健事項。
　　《食療與保健/普通高等院?？茖W(xué)素養通識教育“十二五”規劃教材》主要是面向在校的大學(xué)生，希望能幫助他們進(jìn)行合理膳食養生，遠離亞健康，從而更好地學(xué)習和生活。

緒論

第一章 食療的基本知識
第一節 食療的分類(lèi)
第二節 食療的原料選擇
第三節 食物的性能
第四節 食物中的營(yíng)養成分
第五節 飲食的作用

第二章 食物的應用
第一節 五谷雜糧保健養生常法
第二節 葉類(lèi)蔬菜保健養生常法
第三節 根莖類(lèi)蔬菜保健養生常法
第四節 茵藻地衣類(lèi)保健養生常法
第五節 瓜茄類(lèi)蔬菜養生常法
第六節 豆類(lèi)蔬菜保健養生常法
第七節 水果類(lèi)食物保健養生常法
第八節 堅果類(lèi)食物保健養生常法
第九節 蛋奶蜜茶類(lèi)食物保健養生常法
第十節 畜類(lèi)食物保健養生常法
第十一節 禽類(lèi)食物保健養生常法
第十二節 水產(chǎn)類(lèi)食物保健養生常法

第三章 傳染病患者的食療方法及保健事項
第一節 感冒
第二節 流行性腦脊髓膜炎
第三節 肺結核
第四節 傳染性肝炎
第五節 細菌性痢疾
第六節 瘧疾
第七節 麻疹
第八節 百日咳
第九節 流行性腮腺炎
第十節 寄生蟲(chóng)病

第四章 內科病患者的食療方法及保健事項
第一節 支氣管炎
第二節 支氣管哮喘
第三節 支氣管擴張
第四節 肺膿腫
第五節 肺炎
第六節 矽肺
第七節 高血壓
第八節 低血壓
第九節 高血脂癥和動(dòng)脈硬化
第十節 中風(fēng)
第十一節 呃逆
第十二節 消化不良
第十三節 胃炎
第十四節 消化性潰瘍
第十五節 胃酸過(guò)多
第十六節 胃下垂
第十七節 肝硬化
第十八節 腸炎
第十九節 便秘
第二十節 冠心病
第二十一節 脫肛
第二十二節 貧血
第二十三節 再生障礙性貧血
第二十四節 血小板減少性紫癜
第二十五節 過(guò)敏性紫癜
第二十六節 糖尿病
第二十七節 肥胖病
第二十八節 甲狀腺功能亢進(jìn)癥
第二十九節 腎炎
第三十節 泌尿系統感染
第三十一節 泌尿系統結石
第三十二節 早泄
第三十三節 陽(yáng)痿
第三十四節 前列腺肥大
第三十五節 神經(jīng)衰弱
第三十六節 自汗、盜汗
第三十七節 眩暈
第三十八節 老年性癡呆
第三十九節 中暑
第四十節 骨質(zhì)疏松癥

第五章 腫瘤患者的食療方法及保健事項
第一節 食道癌
第二節 胃癌
第三節 腸癌
第四節 肝癌
第五節 肺癌
第六節 乳腺癌
第七節 子宮頸癌

第六章 外科病患者的食療方法及保健事項
第一節 闌尾炎
第二節 胰腺炎
第三節 膽結石
第四節 痔瘡
第五節 腳氣病

第七章 婦科病患者的食療方法及保健事項
第一節 月經(jīng)不調
第二節 痛經(jīng)
第三節 閉經(jīng)
第四節 白帶過(guò)多
第五節 先兆流產(chǎn)
第六節 妊娠水腫
第七節 妊娠合并心臟病
第八節 惡露不絕
第九節 產(chǎn)后便秘
第十節 通乳
第十一節 更年期綜合征

第八章 小兒科病患者的食療方法及保健事項
第一節 小兒咳喘
第二節 小兒厭食
第三節 小兒腹瀉
第四節 小兒疳積
第五節 小兒遺尿
第六節 小兒便秘
第七節 小兒傷暑
第八節 佝僂病

第九章 五官科病患者的食療方法及保健事項
第一節 咽炎
第二節 口角炎
第三節 眼結膜炎
第四節 夜盲癥
第五節 近視眼
第六節 老年性白內障
第七節 牙痛
第八節 鼻出血

第十章 皮膚病患者及美容的食療方法及保健事項
第一節 帶狀皰疹
第二節 尋常疣
第三節 腋臭
第四節 痱子
第五節 神經(jīng)性皮炎
第六節 美容

參考文獻