酒店管理簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-05-11 09:57
來(lái)源：京東
作者：京東
酒店管理
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內容簡(jiǎn)介: 《酒店管理》具有以下三方面特點(diǎn)：較強的實(shí)用性。
《酒店管理》以酒店管理的理論為基礎，充分結合我國酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，做到了酒店理論與實(shí)際的有機結合。結合講授的內容，每個(gè)模塊都配有案例等相關(guān)鏈接，便于讀者對專(zhuān)業(yè)知識、能力和技能的學(xué)習和掌握。課堂實(shí)訓題和課后實(shí)踐與訓練，重點(diǎn)考察對該模塊知識點(diǎn)與技能的掌握情況，體現了操作性強和應用性強的特點(diǎn)。
第二，廣泛的適用性。
《酒店管理》既可作為高等院校酒店管理專(zhuān)業(yè)、旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)、參考書(shū)目，也可作為酒店業(yè)的培訓用書(shū)。尤其對酒店從業(yè)人員系統學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論、進(jìn)行崗位職業(yè)培訓具有一定的參考價(jià)值。
第三，編寫(xiě)體例新穎。
《酒店管理》內容全面、深入，信息量大，體例新穎。為便于讀者學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，每個(gè)模塊前面的學(xué)習目標明確了該模塊的思想目標、知識目標和技能目標；各模塊前面的導入案例，有助于調動(dòng)讀者學(xué)習的積極性；每個(gè)模塊后面還附有典型案例、模塊小結，以及類(lèi)型多樣的實(shí)踐與訓練題，供讀者學(xué)習和實(shí)踐。
《酒店管理》以酒店管理的理論為基礎，充分結合我國酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，做到了酒店理論與實(shí)際的有機結合。結合講授的內容，每個(gè)模塊都配有案例等相關(guān)鏈接，便于讀者對專(zhuān)業(yè)知識、能力和技能的學(xué)習和掌握。課堂實(shí)訓題和課后實(shí)踐與訓練，重點(diǎn)考察對該模塊知識點(diǎn)與技能的掌握情況，體現了操作性強和應用性強的特點(diǎn)。
第二，廣泛的適用性。
《酒店管理》既可作為高等院校酒店管理專(zhuān)業(yè)、旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)、參考書(shū)目，也可作為酒店業(yè)的培訓用書(shū)。尤其對酒店從業(yè)人員系統學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論、進(jìn)行崗位職業(yè)培訓具有一定的參考價(jià)值。
第三，編寫(xiě)體例新穎。
《酒店管理》內容全面、深入，信息量大，體例新穎。為便于讀者學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，每個(gè)模塊前面的學(xué)習目標明確了該模塊的思想目標、知識目標和技能目標；各模塊前面的導入案例，有助于調動(dòng)讀者學(xué)習的積極性；每個(gè)模塊后面還附有典型案例、模塊小結，以及類(lèi)型多樣的實(shí)踐與訓練題，供讀者學(xué)習和實(shí)踐。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:模塊一 酒店概述
第一單元 任務(wù)導人
項目一 我的視野看酒店
項目二 主題酒店的設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店的概念與作用
第二節 酒店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)
第三節 酒店的分類(lèi)與等級
第四節 現代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
實(shí)踐與訓練
模塊二 酒店管理概述
第一單元 任務(wù)導入
項目一 酒店現場(chǎng)督導管理觀(guān)摩與分析
項目二 酒店會(huì )議接待業(yè)務(wù)流程設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店管理概述
第二節 酒店管理的基礎理論
第三節 酒店管理的基本職能
第四節 酒店管理的基本理念
第五節 酒店管理的方法
實(shí)踐與訓練
模塊三 酒店資源管理
第一單元 任務(wù)導人
項目一 “我來(lái)做HR”
項目二 酒店設施設備管理調研
項目三 酒店信息管理系統的構建
項目四 酒店形象設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店資源概述
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店財力資源管理
第四節 酒店物力資源管理
第五節 酒店信息資源管理
第六節 酒店形象管理
實(shí)踐與訓練
模塊四 酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 探尋酒店服務(wù)的真諦
項目二 酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)
第二單元 背景知識
第一節 酒店服務(wù)管理
第二節 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
實(shí)踐與訓練
模塊五 酒店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一單元 任務(wù)導人
項目一 設計酒店客人消費調查問(wèn)卷
項目二 策劃酒店“美食節”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
第二單元 背景知識
第一節 酒店營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節 酒店營(yíng)銷(xiāo)策略
第三節 酒店營(yíng)銷(xiāo)新理念
第四節 酒店網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
實(shí)踐與訓練
模塊六 酒店營(yíng)運保障管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 “我做大管家”
項目二 消防演練
第二單元 背景知識
第一節 酒店用品管理
第二節 酒店安全管理
實(shí)踐與訓練
模塊七 酒店業(yè)務(wù)管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 酒店客房個(gè)性化服務(wù)項目調查
項目二 高星級酒店康樂(lè )部發(fā)展現狀分析
第二單元 背景知識
第一節 酒店前廳管理
第二節 酒店客房管理
第三節 酒店餐飲管理
第四節 酒店康樂(lè )管理
第五節 酒店會(huì )議服務(wù)
實(shí)踐與訓練
模塊八 賓客關(guān)系管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 客史檔案建立
項目二 處理賓客投訴
第二單元 背景知識
第一節 建立客史檔案
第二節 建立良好的賓客關(guān)系
第三節 賓客投訴的處理
實(shí)踐與訓練
參考文獻
第一單元 任務(wù)導人
項目一 我的視野看酒店
項目二 主題酒店的設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店的概念與作用
第二節 酒店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)
第三節 酒店的分類(lèi)與等級
第四節 現代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
實(shí)踐與訓練
模塊二 酒店管理概述
第一單元 任務(wù)導入
項目一 酒店現場(chǎng)督導管理觀(guān)摩與分析
項目二 酒店會(huì )議接待業(yè)務(wù)流程設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店管理概述
第二節 酒店管理的基礎理論
第三節 酒店管理的基本職能
第四節 酒店管理的基本理念
第五節 酒店管理的方法
實(shí)踐與訓練
模塊三 酒店資源管理
第一單元 任務(wù)導人
項目一 “我來(lái)做HR”
項目二 酒店設施設備管理調研
項目三 酒店信息管理系統的構建
項目四 酒店形象設計
第二單元 背景知識
第一節 酒店資源概述
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店財力資源管理
第四節 酒店物力資源管理
第五節 酒店信息資源管理
第六節 酒店形象管理
實(shí)踐與訓練
模塊四 酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 探尋酒店服務(wù)的真諦
項目二 酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)
第二單元 背景知識
第一節 酒店服務(wù)管理
第二節 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
實(shí)踐與訓練
模塊五 酒店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一單元 任務(wù)導人
項目一 設計酒店客人消費調查問(wèn)卷
項目二 策劃酒店“美食節”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
第二單元 背景知識
第一節 酒店營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節 酒店營(yíng)銷(xiāo)策略
第三節 酒店營(yíng)銷(xiāo)新理念
第四節 酒店網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
實(shí)踐與訓練
模塊六 酒店營(yíng)運保障管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 “我做大管家”
項目二 消防演練
第二單元 背景知識
第一節 酒店用品管理
第二節 酒店安全管理
實(shí)踐與訓練
模塊七 酒店業(yè)務(wù)管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 酒店客房個(gè)性化服務(wù)項目調查
項目二 高星級酒店康樂(lè )部發(fā)展現狀分析
第二單元 背景知識
第一節 酒店前廳管理
第二節 酒店客房管理
第三節 酒店餐飲管理
第四節 酒店康樂(lè )管理
第五節 酒店會(huì )議服務(wù)
實(shí)踐與訓練
模塊八 賓客關(guān)系管理
第一單元 任務(wù)導入
項目一 客史檔案建立
項目二 處理賓客投訴
第二單元 背景知識
第一節 建立客史檔案
第二節 建立良好的賓客關(guān)系
第三節 賓客投訴的處理
實(shí)踐與訓練
參考文獻
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