現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-01-02 14:49
來(lái)源：京東
作者：京東
現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材
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編輯推薦: 《現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材》作為高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的系列教材，對中外酒店的發(fā)展現狀、經(jīng)營(yíng)管理觀(guān)念和方法、飯店的產(chǎn)品戰略、競爭戰略、營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念、現代酒店的人力資源的開(kāi)發(fā)與管理、現代酒店的全面質(zhì)量管理及酒店的信息流通、辦公自動(dòng)化的管理，進(jìn)行了全面的論述。既有理論，又有案例及評析，是培養酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)復合性、實(shí)用性人才的必修基礎課程?！冬F代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材》可作中、高等職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)師生的教學(xué)教材，也可供現代酒店員工培訓選用。
內容簡(jiǎn)介: 《現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材》是根據部頒教學(xué)大綱和行業(yè)最新規范的要求，由多所商貿旅游院校老師精心編寫(xiě)而成的?！冬F代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材》內容主要包括：現代酒店概述、現代酒店管理、基礎理論、酒店組織管理與規章制度、現代酒店戰略管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、現代酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理、財務(wù)管理、質(zhì)量管理及現代酒店信息管理，每章均配有最新案例、分析及復習思考題，《現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理/“十二五”高級酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課系列教材》系統完整，注重理論與實(shí)踐的有機結合。
目錄:第一章 現代酒店概述
第一節 現代酒店的含義和特點(diǎn)
第二節 現代酒店的類(lèi)型與等級
第三節 酒店業(yè)發(fā)展歷史
第四節 中國酒店業(yè)現狀與未來(lái)發(fā)展趨勢
第二章 現代酒店管理基礎理論
第一節 酒店管理的理論基礎
第二節 酒店管理的基本職能和方法
第三節 酒店經(jīng)營(yíng)管理的理念
第三章 現代酒店組織管理與規章制度
第一節 現代酒店組織機構設置的基本原則
第二節 酒店組織形式和組織結構
第三節 酒店的管理體制和規章制度
第四章 現代酒店戰略管理
第一節 酒店戰略管理概述
第二節 酒店產(chǎn)品戰略
第三節 酒店競爭戰略
第五章 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)基本任務(wù)
第三節 “4P'S”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和“4C'S”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
第四節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)新理念
第六章 現代酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理
第一節 現代酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理概述
第二節 酒店員工的招聘與錄用
第三節 酒店員工的培訓
第四節 酒店員工的激勵
第七章 現代酒店財務(wù)管理
第一節 現代酒店財務(wù)管理概述
第二節 現代酒店資金成本費用管理
第三節 現代酒店經(jīng)營(yíng)成果與財務(wù)分析指標
第八章 現代酒店主要接待部門(mén)管理概要
第一節 前廳部管理
第二節 客房部管理
第三節 餐飲部管理
第九章 現代酒店質(zhì)量管理
第一節 酒店質(zhì)量管理概述
第二節 酒店質(zhì)量體系
第三節 酒店服務(wù)質(zhì)量控制
第四節 現代酒店全面質(zhì)量管理
第五節 酒店ISO貫標管理和綠色管理
第十章 現代酒店信息管理
第一節 酒店信息系統
第二節 現代酒店辦公自動(dòng)化
第三節 酒店決策支持系統
附錄一
附錄二
附錄三
參考文獻
第一節 現代酒店的含義和特點(diǎn)
第二節 現代酒店的類(lèi)型與等級
第三節 酒店業(yè)發(fā)展歷史
第四節 中國酒店業(yè)現狀與未來(lái)發(fā)展趨勢
第二章 現代酒店管理基礎理論
第一節 酒店管理的理論基礎
第二節 酒店管理的基本職能和方法
第三節 酒店經(jīng)營(yíng)管理的理念
第三章 現代酒店組織管理與規章制度
第一節 現代酒店組織機構設置的基本原則
第二節 酒店組織形式和組織結構
第三節 酒店的管理體制和規章制度
第四章 現代酒店戰略管理
第一節 酒店戰略管理概述
第二節 酒店產(chǎn)品戰略
第三節 酒店競爭戰略
第五章 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)管理
第一節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)基本任務(wù)
第三節 “4P'S”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和“4C'S”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
第四節 現代酒店營(yíng)銷(xiāo)新理念
第六章 現代酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理
第一節 現代酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理概述
第二節 酒店員工的招聘與錄用
第三節 酒店員工的培訓
第四節 酒店員工的激勵
第七章 現代酒店財務(wù)管理
第一節 現代酒店財務(wù)管理概述
第二節 現代酒店資金成本費用管理
第三節 現代酒店經(jīng)營(yíng)成果與財務(wù)分析指標
第八章 現代酒店主要接待部門(mén)管理概要
第一節 前廳部管理
第二節 客房部管理
第三節 餐飲部管理
第九章 現代酒店質(zhì)量管理
第一節 酒店質(zhì)量管理概述
第二節 酒店質(zhì)量體系
第三節 酒店服務(wù)質(zhì)量控制
第四節 現代酒店全面質(zhì)量管理
第五節 酒店ISO貫標管理和綠色管理
第十章 現代酒店信息管理
第一節 酒店信息系統
第二節 現代酒店辦公自動(dòng)化
第三節 酒店決策支持系統
附錄一
附錄二
附錄三
參考文獻
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