新標準酒店崗位英語(yǔ)：廚師崗位英語(yǔ)簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-10-17 09:45
來(lái)源：京東
作者：京東
新標準酒店崗位英語(yǔ)：廚師崗位英語(yǔ)
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編輯推薦: 《廚師崗位英語(yǔ)》圖文并茂，版式設計新穎，能有效幫助讀者理解與記憶學(xué)習內容。每本書(shū)后配以專(zhuān)家錄制的對話(huà)光盤(pán)，方便讀者模仿練習聽(tīng)力和口語(yǔ)。
眾星級酒店協(xié)力支持，國內外專(zhuān)家精心打造。
體現國際標準，融入全新理念，注重工作細節，實(shí)現場(chǎng)景再現
快樂(lè )工作秘訣：態(tài)度——我喜愛(ài)我的工作！團隊——我是團隊一員！理念——我們是淑女和紳士，為淑女和紳士服務(wù)！
眾星級酒店協(xié)力支持，國內外專(zhuān)家精心打造。
體現國際標準，融入全新理念，注重工作細節，實(shí)現場(chǎng)景再現
快樂(lè )工作秘訣：態(tài)度——我喜愛(ài)我的工作！團隊——我是團隊一員！理念——我們是淑女和紳士，為淑女和紳士服務(wù)！
內容簡(jiǎn)介: 《廚師崗位英語(yǔ)》以國際酒店標準為依據，融入“我們是淑女和紳士為淑女和紳士服務(wù)”的全新服務(wù)理念，在突出國際酒店服務(wù)禮儀標準的同時(shí)，突出個(gè)人工作態(tài)度，強調團隊合作精神。每個(gè)崗位以“我”為主體展開(kāi)編寫(xiě)，使每個(gè)崗位內容更加全面、細致、專(zhuān)業(yè)、實(shí)用和有個(gè)性。
作者簡(jiǎn)介: 姜玲女士，高級經(jīng)濟師，經(jīng)濟學(xué)碩士，在讀法學(xué)博士；美國注冊CHE，CHA。在奧地利獲得酒店管理文憑，在美國、新加坡、香港接受酒店管理培訓。曾任海南文華大酒店人力資源總監、南京金陵飯店總經(jīng)理助理?，F任新博亞首席培訓師，中國飯店協(xié)會(huì )、新加坡君華酒店集團、北京時(shí)代光華、海南海般酒店集團、浙江開(kāi)元酒店集團、上海如家連鎖等特邀培訓師。
姜玲女士長(cháng)期致力于國際酒店培訓與職業(yè)資格認證課程研究與開(kāi)發(fā)工作，建立了獨特的中國酒店業(yè)培訓及教材體系。主編有《新博亞酒店叢書(shū)》、《星級服務(wù)人員資格認定指導教程》、《新博亞酒店一線(xiàn)員工叢書(shū)》、《新標準酒店崗位英語(yǔ)》叢書(shū)等50多本酒店管理與培訓圖書(shū)。代表作有《酒店培訓管理實(shí)務(wù)》，《培訓培訓師TTT：指南》，《經(jīng)濟型酒店管理實(shí)務(wù)》等著(zhù)作。
姜玲女士長(cháng)期致力于國際酒店培訓與職業(yè)資格認證課程研究與開(kāi)發(fā)工作，建立了獨特的中國酒店業(yè)培訓及教材體系。主編有《新博亞酒店叢書(shū)》、《星級服務(wù)人員資格認定指導教程》、《新博亞酒店一線(xiàn)員工叢書(shū)》、《新標準酒店崗位英語(yǔ)》叢書(shū)等50多本酒店管理與培訓圖書(shū)。代表作有《酒店培訓管理實(shí)務(wù)》，《培訓培訓師TTT：指南》，《經(jīng)濟型酒店管理實(shí)務(wù)》等著(zhù)作。
目錄:Unit 1 I Am a Kitchen COOk
我是一名廚師
我足誰(shuí)
我的工作職責
我許愛(ài)我的工作
Unit 2 ThiS IS OUr Hotel
我們的酒店
設施
部門(mén)
Unit 3 WeAre aTeam
我們是一個(gè)團隊
成功廚房的秘訣
我是團隊一員
我在這里
他們是我的同事
Unit 4 Kitchen Safety and Hygiene
廚房安全與衛生
個(gè)人衛生
制作菜肴時(shí)
用適當溫度儲存食物
清潔廚房用具
二勺法
消防安全
Unit 5 Culinary Terms
廚房術(shù)語(yǔ)
烹飪方法
廚房用語(yǔ)
廚房用語(yǔ)(續)
標準刀功
廚房刀具
Unit 6 Kitchen Equipment and Tools
廚房沒(méi)備與廚具
廚房設備
廚具
廚具(續)
Unit 7 Fruits and Vegetables
水果與蔬菜
水果
蔬菜
蔬菜(續)
Unit 8 Meat and Poultry
肉類(lèi)與家禽
肉類(lèi)
熟肉類(lèi)
家禽類(lèi)
Unit 9 Fish and ShellfiSh
魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)
魚(yú)類(lèi)
貝類(lèi)
Unit 10 Dairy Product and Eggs
奶制品與蛋類(lèi)
奶制品
蛋類(lèi)
Unit 11 Souns．Sauces and Stocks
湯、調料和高湯
湯
調料
高湯
Unit 12 Weighing and Measuring Ingredients
稱(chēng)量原料
稱(chēng)量單位
稱(chēng)最
練習答案
詞匯
參考書(shū)目
我是一名廚師
我足誰(shuí)
我的工作職責
我許愛(ài)我的工作
Unit 2 ThiS IS OUr Hotel
我們的酒店
設施
部門(mén)
Unit 3 WeAre aTeam
我們是一個(gè)團隊
成功廚房的秘訣
我是團隊一員
我在這里
他們是我的同事
Unit 4 Kitchen Safety and Hygiene
廚房安全與衛生
個(gè)人衛生
制作菜肴時(shí)
用適當溫度儲存食物
清潔廚房用具
二勺法
消防安全
Unit 5 Culinary Terms
廚房術(shù)語(yǔ)
烹飪方法
廚房用語(yǔ)
廚房用語(yǔ)(續)
標準刀功
廚房刀具
Unit 6 Kitchen Equipment and Tools
廚房沒(méi)備與廚具
廚房設備
廚具
廚具(續)
Unit 7 Fruits and Vegetables
水果與蔬菜
水果
蔬菜
蔬菜(續)
Unit 8 Meat and Poultry
肉類(lèi)與家禽
肉類(lèi)
熟肉類(lèi)
家禽類(lèi)
Unit 9 Fish and ShellfiSh
魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)
魚(yú)類(lèi)
貝類(lèi)
Unit 10 Dairy Product and Eggs
奶制品與蛋類(lèi)
奶制品
蛋類(lèi)
Unit 11 Souns．Sauces and Stocks
湯、調料和高湯
湯
調料
高湯
Unit 12 Weighing and Measuring Ingredients
稱(chēng)量原料
稱(chēng)量單位
稱(chēng)最
練習答案
詞匯
參考書(shū)目
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