酒品與飲料（第2版）/21世紀旅游管理學(xué)精品教材簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-01-02 14:48
來(lái)源：京東
作者：京東
酒品與飲料（第2版）/21世紀旅游管理學(xué)精品教材
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內容簡(jiǎn)介: 《21世紀旅游管理學(xué)精品教材：酒品與飲料（第2片）》共分九章，第一章是對飲料的概括性介紹，第二至第八章以國際旅游、娛樂(lè )、休閑等行業(yè)對飲料的分類(lèi)為主線(xiàn)，系統而全面地介紹國際、國內飲品方面的知識，內容包括軟飲料、茶、咖啡、葡萄酒、黃酒、清酒、白蘭地、中國白酒、威士忌、杜松子酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉、開(kāi)胃酒、甜品酒、利口酒的歷史、原料、分類(lèi)、質(zhì)量特點(diǎn)、商標識認、飲用方式及名品等，以及混合飲料的知識?？紤]到專(zhuān)業(yè)教學(xué)的需要，第九章為酒品與飲料實(shí)驗。為了使讀者更容易理解和掌握，還針對性地配了大量圖片。
為旅游、餐飲、娛樂(lè )、休閑等行業(yè)企業(yè)的培訓教材，對一般愛(ài)好飲品的讀者有很大的參考借鑒作用。
為旅游、餐飲、娛樂(lè )、休閑等行業(yè)企業(yè)的培訓教材，對一般愛(ài)好飲品的讀者有很大的參考借鑒作用。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:第一章 導論
第一節 酒單
一、酒單舉例
二、酒單上酒品與飲料的類(lèi)別
三、常用容量術(shù)語(yǔ)
四、載杯
第二節 飲料
一、飲料概念
二、飲料分類(lèi)
三、飲料成分
四、保?。üδ埽╋嬈?
五、飲料包裝
六、飲料地理標志產(chǎn)品
七、飲文化與旅游
第三節 酒品
一、酒的起源
二、釀酒原理
三、酒 度
四、酒的分類(lèi)
五、飲酒與健康
第二章 軟飲料
第一節 軟飲料的概念和分類(lèi)
一、軟飲料的概念
二、軟飲料的分類(lèi)
第二節 碳酸飲料
一、碳酸飲料的分類(lèi)
二、碳酸飲料的感官質(zhì)量要求
三、常見(jiàn)品牌和服務(wù)
第三節 包裝飲用水
一、包裝飲用水的分類(lèi)
二、礦泉水
三、常見(jiàn)品牌和服務(wù)
第四節 果蔬汁、植物飲料
一、果蔬汁、植物飲料的原料
二、果蔬汁、植物飲料分類(lèi)
三、果蔬汁的飲用服務(wù)
第五節 其他軟飲料
一、蛋白飲料類(lèi)
二、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)
三、風(fēng)味飲料類(lèi)
四、特殊用途飲料類(lèi)
五、固體飲料（品）類(lèi)
第三章 茶、咖啡、可可、乳與乳制品、冷凍飲品
第一節 茶
一、茶葉分類(lèi)
二、茶葉名品
三、茶葉的特性
四、茶的泡飲
第二節 咖啡、可可
一、咖啡
二、可可（Cacao、Cocoa)
第三節 乳與乳制品、冷凍飲品
一、乳與乳制品
二、冷凍飲品
第四章 葡萄酒
第五章 黃酒、清酒和啤酒
第六章 蒸餾酒
第七章 開(kāi)胃酒、甜品酒與利口酒
第八章 混合飲料
第九章 酒品與飲料實(shí)驗
主要參考文獻
第一節 酒單
一、酒單舉例
二、酒單上酒品與飲料的類(lèi)別
三、常用容量術(shù)語(yǔ)
四、載杯
第二節 飲料
一、飲料概念
二、飲料分類(lèi)
三、飲料成分
四、保?。üδ埽╋嬈?
五、飲料包裝
六、飲料地理標志產(chǎn)品
七、飲文化與旅游
第三節 酒品
一、酒的起源
二、釀酒原理
三、酒 度
四、酒的分類(lèi)
五、飲酒與健康
第二章 軟飲料
第一節 軟飲料的概念和分類(lèi)
一、軟飲料的概念
二、軟飲料的分類(lèi)
第二節 碳酸飲料
一、碳酸飲料的分類(lèi)
二、碳酸飲料的感官質(zhì)量要求
三、常見(jiàn)品牌和服務(wù)
第三節 包裝飲用水
一、包裝飲用水的分類(lèi)
二、礦泉水
三、常見(jiàn)品牌和服務(wù)
第四節 果蔬汁、植物飲料
一、果蔬汁、植物飲料的原料
二、果蔬汁、植物飲料分類(lèi)
三、果蔬汁的飲用服務(wù)
第五節 其他軟飲料
一、蛋白飲料類(lèi)
二、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)
三、風(fēng)味飲料類(lèi)
四、特殊用途飲料類(lèi)
五、固體飲料（品）類(lèi)
第三章 茶、咖啡、可可、乳與乳制品、冷凍飲品
第一節 茶
一、茶葉分類(lèi)
二、茶葉名品
三、茶葉的特性
四、茶的泡飲
第二節 咖啡、可可
一、咖啡
二、可可（Cacao、Cocoa)
第三節 乳與乳制品、冷凍飲品
一、乳與乳制品
二、冷凍飲品
第四章 葡萄酒
第五章 黃酒、清酒和啤酒
第六章 蒸餾酒
第七章 開(kāi)胃酒、甜品酒與利口酒
第八章 混合飲料
第九章 酒品與飲料實(shí)驗
主要參考文獻
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