營(yíng)養與食療學(xué)---十二五規劃(第九版)簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-01-03 17:27
來(lái)源：京東
作者：京東
營(yíng)養與食療學(xué)---十二五規劃(第九版)
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內容簡(jiǎn)介:營(yíng)養與食療學(xué)是研究人體從外界攝取必需的營(yíng)養物質(zhì)以維持人體生長(cháng)發(fā)育，以及與疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，并通過(guò)飲食營(yíng)養來(lái)促進(jìn)健康和防治疾病的一門(mén)重要學(xué)科。本書(shū)為全國中醫藥行業(yè)高等教育“十二五”規劃教材。包括緒論和上、中、下三篇。緒論主要介紹營(yíng)養與食療學(xué)的概念、發(fā)展簡(jiǎn)史、營(yíng)養食療和健康的關(guān)系，以及對臨床護理的重要性；上篇介紹營(yíng)養學(xué)基礎，包括人體需要的營(yíng)養素和熱能、各類(lèi)食物的營(yíng)養價(jià)值、不同生理條件人群與特殊作業(yè)人群的合理營(yíng)養與膳食、人群營(yíng)養狀況的評價(jià)和醫院膳食管理制度；中篇主要闡述常見(jiàn)疾病的營(yíng)養治療原則、食譜制定和應用方法等；下篇為中醫食療，根據中醫臨床病癥進(jìn)行辨證施食，對常見(jiàn)疾病每一證型給出取材方便、制作簡(jiǎn)單、療效較好的食療方。書(shū)末附有食物營(yíng)養成分表、膳食營(yíng)養成分計算與評價(jià)、治療食品制作方法等。
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