廚神的家常菜簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
想要給生活增添一點(diǎn)意境，提升生活質(zhì)量的確有很多方法，與其花大價(jià)錢(qián)購買(mǎi)昂貴的物品，不如親自在家做一餐美味的菜肴！既陶冶了情操也享受了美味。
一定有人認為做西餐是件特別難的事情，做出既美味又高檔的西餐就更是難上加難，《廚神的家常菜》告訴你做西餐是件多么容易的事情，做出美味的菜肴也是一件沒(méi)那么復雜的事情，相信您按照書(shū)中的做法去操作，很快就會(huì )被家人朋友們稱(chēng)為“廚神”！這絕對是一件會(huì )讓您超級有面子的事情。
《廚神的家常菜》是廚神費朗．亞德里亞（Ferran Adria）的首本家常菜食譜！跟廚神一起烹調，讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。本書(shū)已出版英、美、法、德、義、西班牙等13個(gè)版本，在各國均獲得極大反響，成為料理名著(zhù)的不朽傳奇。
世界廚師、公認的廚神——費朗．亞德里亞的西式美食制造全書(shū)
1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的制作步驟
31組套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉類(lèi)、前菜、湯品及點(diǎn)心等
附有「專(zhuān)屬自己的菜單」單元，你可以自行搭配創(chuàng )造出屬于自己的美味食堂
費朗·亞德里亞（Ferran Adria）——連續5年獲得專(zhuān)業(yè)餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜名斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結斗牛犬餐廳數年來(lái)，每天為員工們烹調的，營(yíng)養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。
《廚神的家常菜》中包含31個(gè)受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德里亞親自選出來(lái)的，每個(gè)套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點(diǎn)心，您喜歡的肉類(lèi)料理、正宗的意大利面、冷熱前菜、餐后甜點(diǎn)等應有盡有。當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。除了菜色的設計貼近家常菜，為了讓一般2人小家庭，或者6人家庭也能輕松品嘗到這些用心的美食，他特別改寫(xiě)食譜，在食材量分別標記了“2、6、20、75”人份的食材量，滿(mǎn)足不同的需求。
此外，為了讓這些料理更貼近一般人，《廚神的家常菜》以外國食譜中罕見(jiàn)的“一步驟一文字”做逐步說(shuō)明，更清楚標示了詳盡的“備餐時(shí)間和可同時(shí)操作的佳順序流程”，不浪費一丁點(diǎn)時(shí)間。無(wú)論是前菜、主菜或者點(diǎn)心，跟著(zhù)廚神簡(jiǎn)單又條理分明的方法，讓你在短的時(shí)間內，烹煮每天的家常料理。
《廚神的家常菜》收錄了近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片，就如同費朗·亞德里亞在書(shū)中說(shuō)的：“希望讓大家知道，只要按照我們?yōu)橐话慵彝ジ膶?xiě)的食譜烹調，就可以有條不紊、輕輕松松地完成這些料理”。
費朗·亞德里亞（Ferran Adria），是掀起歐洲料理改革風(fēng)暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創(chuàng )意總監。他的過(guò)人天賦、創(chuàng )意、美食發(fā)明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來(lái)美味的驚喜，更造就了斗牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說(shuō)到一位大家公認的廚神，接近這個(gè)美名的，莫過(guò)于西班牙廚師費朗．亞德里亞（Ferran Adria）。
這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的本家常菜食譜。被評選為全球有影響力的廚師的費朗，醉心于分子烹飪學(xué)的研究，賦予現有的食材更多不同的風(fēng)貌，發(fā)表了許多創(chuàng )新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力于新菜色的研發(fā)，更受邀于世界各大學(xué)示范、演講，和全世界愛(ài)好美食的人分享他的料理之路。
什么是家常菜？
斗牛犬餐廳的備餐流程
在家烹調料理
認識基本用具
員工享用家常菜時(shí)間
基本醬汁和高湯
美味套餐
術(shù)語(yǔ)和索引
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