品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

編輯推薦:

　　“葡萄酒是大自然和人手共同打造的精品”。葡萄酒存在于這個(gè)世界上，我們常常會(huì )與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一剎那，散發(fā)著(zhù)令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大家充滿(mǎn)了對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開(kāi)懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛(ài)好者交流、分享并成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒，君島哲至帶您進(jìn)入一個(gè)非凡世界，樂(lè )享葡萄酒的饕餮盛宴！沒(méi)錯，葡萄酒就是充滿(mǎn)著(zhù)這樣的魅力。您如果愿意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點(diǎn)，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。

海報：

  

內容簡(jiǎn)介:

　　《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋了赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代表性的24種釀酒葡萄；波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風(fēng)格的葡萄酒講座；法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10余個(gè)世界著(zhù)名葡萄酒產(chǎn)區；14個(gè)需要進(jìn)一步了解的葡萄酒知識問(wèn)與答；君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為了向讀者傳達葡萄酒的魅力，進(jìn)一步拉近大家與葡萄酒之間的距離，《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類(lèi)型及個(gè)性、葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業(yè)，到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒，配以豐富的精美圖片，言簡(jiǎn)意賅地對葡萄酒進(jìn)行了全面而詳細的介紹。

作者簡(jiǎn)介:

　　君島哲至，1960年出生于日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”（始創(chuàng )于1892年）的第4代繼承人。主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優(yōu)質(zhì)佳釀，經(jīng)常奔波于世界各地。對直接進(jìn)口的葡萄酒，他必親自拜訪(fǎng)釀造者和葡萄田，以確定該酒各方面條件達到優(yōu)質(zhì)水平。同時(shí)，他還經(jīng)營(yíng)著(zhù)兩家意大利餐廳、一家葡萄酒酒吧，旨在“通過(guò)酒和食物構筑世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱(chēng)號（普羅旺斯葡萄酒騎士團授）；2004年獲得“小銀杯騎士”稱(chēng)號（勃艮第葡萄酒騎士團授）；2008年獲得“香檳酒騎士”稱(chēng)號（香檳酒騎士團授）。此外，他還擔任日本酒、香檳酒學(xué)校講師。

目錄:緒論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒是什么樣的酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒的產(chǎn)地在哪里？葡萄酒基礎知識
葡萄酒有哪些種類(lèi)？葡萄酒基礎知識
什么是釀酒葡萄？葡萄酒基礎知識
大家都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識葡萄品種圖鑒
了解一下具有代表性的24個(gè)品種吧
大家都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識決定葡萄酒味道的是什么
葡萄酒的味道包括哪些要素？葡萄酒基礎知識
葡萄酒香氣的多樣性？葡萄酒基礎知識
什么是“葡萄酒法律”？葡萄酒基礎知識

第一章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座王道姿態(tài)
波爾多的紅葡萄酒［關(guān)鍵詞］莊園/混合
葡萄酒講座品嘗“風(fēng)土條件”的葡萄酒
勃艮第［關(guān)鍵詞］單一品種/風(fēng)土條件
葡萄酒講座承蒙太陽(yáng)恩惠的馥郁葡萄酒
法國南部羅納河谷［關(guān)鍵詞］濃縮感/優(yōu)雅
葡萄酒講座驚于北部葡萄酒的純凈魅力
阿爾薩斯［關(guān)鍵詞］生動(dòng)的酸味
葡萄酒講座色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒［關(guān)鍵詞］佳釀商/風(fēng)格
葡萄酒講座與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒［關(guān)鍵詞］在太陽(yáng)底下飲用
葡萄酒講座適合與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河谷的白葡萄酒［關(guān)鍵詞］酸味高雅/礦物質(zhì)感
葡萄酒講座了解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂(lè )趣
盧瓦爾河谷的甘甜葡萄酒［關(guān)鍵詞］貴腐葡萄酒
葡萄酒講座不再局限于甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒［關(guān)鍵詞］威士蓮/風(fēng)格
通過(guò)與料理搭配發(fā)揚光大？葡萄酒講座
意大利的葡萄酒［關(guān)鍵詞］圣祖維斯
葡萄酒的樂(lè )趣驟增？葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒［關(guān)鍵詞］餐后/持久性
新產(chǎn)地品種的魅力與樂(lè )趣？葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒［關(guān)鍵詞］國際品種
因味道纖細，受關(guān)注度急劇上升？葡萄酒講座
日本的甲州［關(guān)鍵詞］透明感

第二章 通過(guò)地圖巡游世界上的葡萄酒產(chǎn)地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多AOC等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第A(yíng)OC等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱(chēng)的構成要素

第三章 葡萄酒實(shí)踐講座
1 試著(zhù)開(kāi)啟真正的佳釀吧
樂(lè )趣無(wú)窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點(diǎn)
5 享受與料理搭配的愜意
享受奶酪與葡萄酒搭配的樂(lè )趣

第四章 葡萄酒知識提升講座
1 了解一下葡萄酒的基本釀制方法
2 了解一下葡萄田的一年
3 需要進(jìn)一步了解的葡萄酒知識問(wèn)與答
栽培·釀造篇最近常聽(tīng)到的“自然派”和“有機農法”指的是什么
亞硫酸（酸化防止劑）對人體有害嗎
何謂“MLF（香氣發(fā)酵）”
不銹鋼大桶發(fā)酵？熟成和木酒樽發(fā)酵？熟成的差異在哪里
熟成酒樽種類(lèi)的差異帶給葡萄酒哪些不同
進(jìn)行“限制收獲量”和“晚摘”的理由是什么
知識篇Q什么是“葡萄根瘤蚜”
“螺旋帽”和“軟木塞”的區別
表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
喝剩的葡萄酒如何保存
倒葡萄酒的人，應該是男性，還是女性
為什么將葡萄酒橫放保存
倒酒時(shí)，多少分量恰到好處
陳年葡萄酒就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒嗎

第五章 推薦葡萄酒名錄君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
波爾多
勃艮第
納河谷
阿爾薩斯
盧瓦爾
香檳酒
法國南部·西南地區·其他
意大利
德國
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美國
智利
澳大利亞
新西蘭
南非
日本
葡萄酒用語(yǔ)索引