星級酒店創(chuàng )意盤(pán)飾設計簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-04-15 09:49
來(lái)源：京東
作者：京東
星級酒店創(chuàng )意盤(pán)飾設計
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編輯推薦:時(shí)下星級酒店、高檔餐館大廚都注意使用精美的盤(pán)飾搭配菜肴，因為盤(pán)飾是烹飪與藝術(shù)的結合，是一種實(shí)用性、藝術(shù)性兼得的產(chǎn)品?！缎羌壘频陝?chuàng )意盤(pán)飾設計》精選國內流行的盤(pán)飾，分為糖藝類(lèi)盤(pán)飾、果醬畫(huà)類(lèi)盤(pán)飾、雕刻類(lèi)盤(pán)飾、面塑類(lèi)盤(pán)飾、巧克力盤(pán)飾五大部分，融合各種創(chuàng )意內容，詳細介紹其使用的工具、原料，圖片精美，步驟詳細，一步一步指導制作精美盤(pán)飾。圖文并茂，盤(pán)飾產(chǎn)品靈動(dòng)形象，細致地展現出盤(pán)飾制作技巧，可以幫助廚師快速掌握盤(pán)飾制作方法，輕松領(lǐng)會(huì )盤(pán)飾藝術(shù)世界的豐富與優(yōu)美。
內容簡(jiǎn)介:盤(pán)飾點(diǎn)綴是烹飪技術(shù)與藝術(shù)的結合，是一種實(shí)用性、觀(guān)賞性很強的藝術(shù)創(chuàng )作?！缎羌壘频陝?chuàng )意盤(pán)飾設計》以中式盤(pán)飾點(diǎn)綴手法為基礎，結合西式點(diǎn)綴手法，融合時(shí)尚流行的元素于盤(pán)飾創(chuàng )意，主要包括基礎、創(chuàng )意兩部分，涵蓋糖藝、果醬、面塑等方面內容。文字簡(jiǎn)潔，內容全面，進(jìn)階式教法，配有600余幅圖片詳解烹飪技法，并以60~70個(gè)菜品實(shí)例進(jìn)行說(shuō)明，隨書(shū)附贈高清超值60分鐘DVD光盤(pán)，堪稱(chēng)入廚寶典。
作者簡(jiǎn)介:SF文化工作室創(chuàng )始于2000年，是集圖書(shū)選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻制作為一體的綜合性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為出版社、社會(huì )團體及個(gè)人提供圖書(shū)出版全案服務(wù)。 SF文化工作室與出版社有著(zhù)長(cháng)期合作歷史。自成立以來(lái)，工作室一直堅持定位在：為讀者提供高品質(zhì)的時(shí)尚生活類(lèi)圖書(shū)，內容涵蓋飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術(shù)、家居、經(jīng)濟等領(lǐng)域，成功地為海內外出版機構策劃和制作了大批時(shí)尚讀物，許多圖書(shū)都多次再版，版權輸出臺灣、香港等地及日韓、歐美等國家，深受讀者歡迎。 SF文化工作室擁有自己的市場(chǎng)調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，并建立了嚴格選題保密制度。
目錄:第一章 創(chuàng )意盤(pán)飾設計基礎篇
盤(pán)飾圍邊設計概述 6
色彩的基礎知識 6
盤(pán)飾制作的基本要求 7
糖藝類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 7
果醬畫(huà)類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 11
雕刻類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 12
面塑類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 13
巧克力盤(pán)飾常用制作工具、材料 14
第二章 創(chuàng )意盤(pán)飾設計實(shí)戰篇
糖藝類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
步步高升 16
翠玉白菜 18
高傲 21
幻覺(jué) 21
國色天香 22
簡(jiǎn)潔 25
海底奇珍 26
荷塘月色 30
鏡花水月 33
孔雀 34
眷戀 38
凌寒獨放 39
夢(mèng)境 40
葡萄 42
蟠桃獻壽 44
水仙花 46
唯美 48
舞動(dòng) 48
一網(wǎng)情深 49
蝦趣 50
旋律 53
渲染 54
祥麟納福 54
欣欣向榮 58
椰島風(fēng)情 60
演繹 62
雨景 62
柔情 63
依偎 63
果醬畫(huà)類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
橫行霸道 64
花開(kāi)富貴 66
百年好合 69
黃鸝鳴柳 70
吉祥如意 71
如魚(yú)得水 72
碩果累累 74
喜上眉梢 76
夏日荷香 77
雕刻類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
財源廣進(jìn) 78
羊年如意 80
農家野趣 83
金槍魚(yú) 84
力爭上游 86
優(yōu)雅 89
翩翩起舞 90
翹首而待 92
金龍獻瑞 94
面塑類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
出水芙蓉 98
富麗牡丹 100
花開(kāi)如霞 103
馬蹄蓮 104
老鼠杰瑞 106
笑口常開(kāi) 108
漁樂(lè ) 112
時(shí)光情懷 116
綻放 118
巧克力盤(pán)飾設計實(shí)例
方圓之間 120
金花燦爛 121
夢(mèng)的旋律 122
守望 124
松鼠森林 126
盤(pán)飾圍邊設計概述 6
色彩的基礎知識 6
盤(pán)飾制作的基本要求 7
糖藝類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 7
果醬畫(huà)類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 11
雕刻類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 12
面塑類(lèi)盤(pán)飾常用制作工具、材料 13
巧克力盤(pán)飾常用制作工具、材料 14
第二章 創(chuàng )意盤(pán)飾設計實(shí)戰篇
糖藝類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
步步高升 16
翠玉白菜 18
高傲 21
幻覺(jué) 21
國色天香 22
簡(jiǎn)潔 25
海底奇珍 26
荷塘月色 30
鏡花水月 33
孔雀 34
眷戀 38
凌寒獨放 39
夢(mèng)境 40
葡萄 42
蟠桃獻壽 44
水仙花 46
唯美 48
舞動(dòng) 48
一網(wǎng)情深 49
蝦趣 50
旋律 53
渲染 54
祥麟納福 54
欣欣向榮 58
椰島風(fēng)情 60
演繹 62
雨景 62
柔情 63
依偎 63
果醬畫(huà)類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
橫行霸道 64
花開(kāi)富貴 66
百年好合 69
黃鸝鳴柳 70
吉祥如意 71
如魚(yú)得水 72
碩果累累 74
喜上眉梢 76
夏日荷香 77
雕刻類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
財源廣進(jìn) 78
羊年如意 80
農家野趣 83
金槍魚(yú) 84
力爭上游 86
優(yōu)雅 89
翩翩起舞 90
翹首而待 92
金龍獻瑞 94
面塑類(lèi)盤(pán)飾設計實(shí)例
出水芙蓉 98
富麗牡丹 100
花開(kāi)如霞 103
馬蹄蓮 104
老鼠杰瑞 106
笑口常開(kāi) 108
漁樂(lè ) 112
時(shí)光情懷 116
綻放 118
巧克力盤(pán)飾設計實(shí)例
方圓之間 120
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