餐廳經(jīng)營(yíng)從入門(mén)到精通簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
餐飲前輩現身說(shuō)法，從餐廳的籌劃、選址講起，逐步深入到公司注冊、人員培訓、廚房管理、菜單設計、食品安全、如何擴大經(jīng)營(yíng)等內容，對創(chuàng )業(yè)開(kāi)辦小餐館所能遇到的方方面面的問(wèn)題都進(jìn)行了全面詳細地記錄和介紹。
《餐廳經(jīng)營(yíng)從入門(mén)到精通》作者是一位勇敢的創(chuàng )業(yè)者。這本書(shū)也正是根據其自身的創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷，累積總結點(diǎn)滴的經(jīng)驗和教訓而寫(xiě)成的。在書(shū)中，作者化身為李明以情景再現和分享故事的形式提出創(chuàng )業(yè)中的問(wèn)題，并以作者的經(jīng)驗來(lái)為讀者進(jìn)行解答，給出簡(jiǎn)單易行的方法，甚至對其中涉及的一些會(huì )計方面的專(zhuān)業(yè)知識，也都進(jìn)行了最通俗的闡發(fā)和解釋?zhuān)幢闶亲畛跫壍膭?chuàng )業(yè)者也能看得懂，學(xué)得會(huì )?？梢哉f(shuō)，這本書(shū)完全是餐飲創(chuàng )業(yè)者的經(jīng)營(yíng)實(shí)戰指南手冊。
引子
第一篇 開(kāi)店之前，調研先行
第1章 向旺店老板取取經(jīng)
1.1 創(chuàng )業(yè)為啥首選開(kāi)餐館
1.2 市場(chǎng)調研怎么做才有效
1.3 摸清自身“底氣”
1.4 制定合理預算
1.5 餐飲怎樣才能賺大錢(qián)
1.6 同行鑒賞
第2章 從自身條件出發(fā)，確定最佳開(kāi)店模式
2.1 自身的不利條件和有利條件
2.2 辦特色餐館還是普通餐館
2.3 加盟店，就有利潤保障嗎
2.4 快餐店的經(jīng)營(yíng)模式
2.5 接手老店比另開(kāi)新店更省力嗎
2.6 同行鑒賞
第3章 怎樣做快餐店才賺錢(qián)
3.1 快餐旺店的生意經(jīng)
3.2 估算每天支出總額
3.3 每月能賺多少
3.4 利潤最大化的小竅門(mén)
3.5 同行鑒賞
第4章 選址也能定盈虧
4.1 不同地段，不同消費，不同經(jīng)營(yíng)
4.2 旺店的選址秘訣
4.3 餐館選址的六大禁忌
4.4 對目標店址的調研
4.5 整體盤(pán)租還是只租空店
4.6 確定最終方案
4.7 轉租當中的陷阱
4.8 餐館裝修要避免的幾個(gè)問(wèn)題
4.9 餐館裝修的竅門(mén)
4.10 驗收時(shí)要注意的問(wèn)題
4.11 餐館取名有商機
4.12 同行鑒賞
第二篇 開(kāi)業(yè)沖刺階段
第5章 開(kāi)餐館的相關(guān)手續
5.1 注冊的兩種選擇
5.2 注冊公司的過(guò)程
5.3 聰明老板要知道的優(yōu)惠政策
5.4 其他優(yōu)惠政策
……
第三篇 經(jīng)營(yíng)實(shí)戰階段
第四篇 資深老板的生意經(jīng)
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