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    開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉麵最新技術(shù) 開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉面最新技術(shù) 港臺原版簡(jiǎn)介,目錄書(shū)摘

    2020-11-19 10:53 來(lái)源:京東 作者:京東
    拉面
    開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉麵最新技術(shù) 開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉面最新技術(shù) 港臺原版
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      《開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉麵最新技術(shù)》介紹3間由店家自製麵體的人氣豚骨拉麵,以及教你製作3種能使湯頭美味更加提升的醬汁。
      專(zhuān)訪(fǎng)日本超人氣拉麵店,看看這些人氣店店主是怎麼樣的執著(zhù)與理念。並且附上店家資訊,是開(kāi)店必勝的絕佳教科書(shū)!
      介紹豚骨拉麵的發(fā)展&演變歷史。關(guān)於豚骨拉麵的全部,這本就讓你知道。

    內容簡(jiǎn)介:  《開(kāi)店專(zhuān)業(yè):豚骨拉麵最新技術(shù)》收錄了全日本26間超人氣的拉麵專(zhuān)賣(mài)店,專(zhuān)訪(fǎng)店家的豚骨拉麵製作技術(shù)。並針對豚骨拉麵的靈魂──湯頭製作法,以彩色流程圖的方式配上詳細解說(shuō),另外該店所使用的提味醬料、配菜、叉燒肉、麵體等,也有詳細且專(zhuān)業(yè)的說(shuō)明。
      無(wú)論您是想要開(kāi)店,或是想在自家熬煮,拉麵發(fā)源地──日本達人的專(zhuān)業(yè)料理技術(shù)與祕訣,這一本書(shū)就讓您全部學(xué)到。
    目錄:京都·木津川
    福岡·小倉
    埼玉·伊奈町
    熊本·田井島
    滋賀·草津麵屋風(fēng)火
    福岡·前原
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    福岡·春日
    東京·西早稻田
    東京·池袋
    京都·一乘寺
    東京·東長(cháng)崎
    東京·新橋
    醬汁的基本技術(shù)
    人氣豚骨拉麵店自家製麵的概念與方法
    東京·澀谷
    千葉·八街
    大阪·茨木
    豚骨拉麵的歷史
    TONKOTSU拉麵進(jìn)軍世界!
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