蘑菇草菇安全生產(chǎn)技術(shù)指南簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-02-10 14:28
來(lái)源：京東
作者：京東
蘑菇草菇安全生產(chǎn)技術(shù)指南
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編輯推薦:
內容簡(jiǎn)介: 《蘑菇草菇安全生產(chǎn)技術(shù)指南》對蘑菇、草菇安全生產(chǎn)技術(shù)構成體系，安全生產(chǎn)和產(chǎn)品加工需要的基本條件，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的關(guān)鍵技術(shù)等進(jìn)行了闡述。內容包括蘑菇、草菇安全生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境要求，生產(chǎn)場(chǎng)地與設施建設，栽培基質(zhì)選擇與配比，出菇栽培管理以及保鮮、加工、包裝、運輸、貯藏等全過(guò)程的安全規范技術(shù)?！赌⒐讲莨桨踩a(chǎn)技術(shù)指南》適于從事食用菌管理、生產(chǎn)、加工及營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)人員參考。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:前言
第一章 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)概述
第一節 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)技術(shù)構成體系
一、產(chǎn)地環(huán)境
二、生產(chǎn)技術(shù)規程
三、產(chǎn)品標準
第二節 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)需要的基本條件
一、菌種生產(chǎn)所需條件
二、出菇生產(chǎn)所需條件
第三節 產(chǎn)品加工需要的基本條件
一、環(huán)境條件
二、設施條件
三、設備條件
四、包裝條件
五、貯存條件
六、運輸條件
七、管理制度
第二章 蘑菇安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節 生長(cháng)發(fā)育條件
一、營(yíng)養條件
二、環(huán)境條件
第二節 菌種生產(chǎn)技術(shù)
一、菌株類(lèi)型及特征
二、母種培養技術(shù)
三、原種培養技術(shù)
四、栽培種培養技術(shù)
第三節 出菇栽培技術(shù)
一、栽培材料選擇
二、栽培料配制與發(fā)酵
三、播種與覆土
四、出菇管理
第四節 反季節栽培技術(shù)
一、選擇適宜的出菇場(chǎng)地
二、選擇適宜的出菇時(shí)間
三、選擇適宜的出菇模式
第三章 草菇安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節 生長(cháng)發(fā)育條件
一、營(yíng)養條件
二、環(huán)境條件
第二節 菌種生產(chǎn)技術(shù)
一、菌種選育
二、自然留種
三、品種選擇
四、母種制作
五、原種制作
六、栽培種制作
七、栽培種使用注意事項
第三節 出菇栽培技術(shù)
一、栽培場(chǎng)地
二、栽培季節
三、栽培原料
四、栽培模式
第四節 草菇栽培常見(jiàn)問(wèn)題的處理
一、菌絲生長(cháng)異常的防治措施
二、菇蕾生長(cháng)異常的防治措施
第四章 蘑菇、草菇產(chǎn)品加工技術(shù)
第一節 保鮮技術(shù)
一、低溫保鮮技術(shù)
二、氣調保鮮技術(shù)
三、輻射保鮮技術(shù)
第二節 加工技術(shù)
一、干制技術(shù)
二、速凍技術(shù)
三、鹽漬技術(shù)
四、罐藏技術(shù)
第五章 蘑菇、草菇病蟲(chóng)害防治
第一節 病蟲(chóng)害防治原則
一、病蟲(chóng)害“防”的方法
二、病蟲(chóng)害“治”的方法
第二節 病害特征與發(fā)生規律
一、病害癥狀
二、病害分類(lèi)
第三節 常見(jiàn)雜菌特征與防治
一、鏈孢霉屬
二、曲霉屬
三、青霉屬
四、木霉屬
五、毛霉屬
六、根霉屬
七、鬼傘
八、細菌
第四節 害蟲(chóng)發(fā)生規律與防治
一、蚤蠅類(lèi)
二、果蠅類(lèi)
三、跳蟲(chóng)類(lèi)
四、螨蟲(chóng)類(lèi)
五、線(xiàn)蟲(chóng)類(lèi)
附錄一 無(wú)公害食品 雙孢蘑菇（NY 5097—2002）
附錄二 可在食用菌栽培中使用的農藥產(chǎn)品及使用方法
主要參考文獻
第一章 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)概述
第一節 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)技術(shù)構成體系
一、產(chǎn)地環(huán)境
二、生產(chǎn)技術(shù)規程
三、產(chǎn)品標準
第二節 蘑菇、草菇安全生產(chǎn)需要的基本條件
一、菌種生產(chǎn)所需條件
二、出菇生產(chǎn)所需條件
第三節 產(chǎn)品加工需要的基本條件
一、環(huán)境條件
二、設施條件
三、設備條件
四、包裝條件
五、貯存條件
六、運輸條件
七、管理制度
第二章 蘑菇安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節 生長(cháng)發(fā)育條件
一、營(yíng)養條件
二、環(huán)境條件
第二節 菌種生產(chǎn)技術(shù)
一、菌株類(lèi)型及特征
二、母種培養技術(shù)
三、原種培養技術(shù)
四、栽培種培養技術(shù)
第三節 出菇栽培技術(shù)
一、栽培材料選擇
二、栽培料配制與發(fā)酵
三、播種與覆土
四、出菇管理
第四節 反季節栽培技術(shù)
一、選擇適宜的出菇場(chǎng)地
二、選擇適宜的出菇時(shí)間
三、選擇適宜的出菇模式
第三章 草菇安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節 生長(cháng)發(fā)育條件
一、營(yíng)養條件
二、環(huán)境條件
第二節 菌種生產(chǎn)技術(shù)
一、菌種選育
二、自然留種
三、品種選擇
四、母種制作
五、原種制作
六、栽培種制作
七、栽培種使用注意事項
第三節 出菇栽培技術(shù)
一、栽培場(chǎng)地
二、栽培季節
三、栽培原料
四、栽培模式
第四節 草菇栽培常見(jiàn)問(wèn)題的處理
一、菌絲生長(cháng)異常的防治措施
二、菇蕾生長(cháng)異常的防治措施
第四章 蘑菇、草菇產(chǎn)品加工技術(shù)
第一節 保鮮技術(shù)
一、低溫保鮮技術(shù)
二、氣調保鮮技術(shù)
三、輻射保鮮技術(shù)
第二節 加工技術(shù)
一、干制技術(shù)
二、速凍技術(shù)
三、鹽漬技術(shù)
四、罐藏技術(shù)
第五章 蘑菇、草菇病蟲(chóng)害防治
第一節 病蟲(chóng)害防治原則
一、病蟲(chóng)害“防”的方法
二、病蟲(chóng)害“治”的方法
第二節 病害特征與發(fā)生規律
一、病害癥狀
二、病害分類(lèi)
第三節 常見(jiàn)雜菌特征與防治
一、鏈孢霉屬
二、曲霉屬
三、青霉屬
四、木霉屬
五、毛霉屬
六、根霉屬
七、鬼傘
八、細菌
第四節 害蟲(chóng)發(fā)生規律與防治
一、蚤蠅類(lèi)
二、果蠅類(lèi)
三、跳蟲(chóng)類(lèi)
四、螨蟲(chóng)類(lèi)
五、線(xiàn)蟲(chóng)類(lèi)
附錄一 無(wú)公害食品 雙孢蘑菇（NY 5097—2002）
附錄二 可在食用菌栽培中使用的農藥產(chǎn)品及使用方法
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