蔡潔儀百味料理：煎炒炸簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-11-19 10:53
來(lái)源：京東
作者：京東
蔡潔儀百味料理：煎炒炸
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內容簡(jiǎn)介: 作者蔡潔儀是資深烹飪導師，獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝，有著(zhù)作十多本?！恫虧崈x百味料理：煎炒炸》按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類(lèi)，教大家以傳統技法和家常食材，做出五十多道具本土特色的美味菜餚，讓讀者領(lǐng)略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點(diǎn)」。
作者簡(jiǎn)介: 蔡潔儀，香港著(zhù)名烹飪導師，擔任家政中心校長(cháng)十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年經(jīng)全國飯店聯(lián)國家級評審團審議通過(guò)評為「中國國際名廚」，並光榮名列影響中國飯店業(yè)現代史系列叢書(shū)之【中國國際名廚】。
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