社區營(yíng)養與健康（基層衛生培訓“十三五”規劃教材）簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘

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內容簡(jiǎn)介:

本套教材共14本，包含基層常見(jiàn)重癥、慢性病、護理、康復、預防、教學(xué)、基地管理等多項內容，由國內基層衛生領(lǐng)域一線(xiàn)專(zhuān)家編寫(xiě)而成，在編寫(xiě)過(guò)程中，緊緊圍繞培養目標，牢牢抓住基層衛生工作重點(diǎn)；注重教材編寫(xiě)的“三基”“五性”“三特定”原則，注重整套教材的整體優(yōu)化與互補。 本套教材的培養目標是滿(mǎn)足基層醫療衛生機構及人員的需求，培養職業(yè)素養良好、專(zhuān)業(yè)技能扎實(shí)、協(xié)調溝通能力良好的基層衛生服務(wù)人才，為居民提供更為優(yōu)質(zhì)、更為廣泛的醫療保健服務(wù)，真正落實(shí)“預防為主”的理念，實(shí)現對居民全生命周期的照護，本套教材可供基層醫療衛生機構在崗人員培訓、全科醫生轉崗培訓和特崗計劃、全科醫生師資培訓、農村訂單定向醫學(xué)生培養等使用。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一章 社區營(yíng)養概述

第二章 營(yíng)養學(xué)基礎及膳食指南
第一節 能量及各種營(yíng)養素
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、脂類(lèi)和脂肪
四、碳水化合物
五、礦物質(zhì)
六、維生素
七、膳食纖維
八、水
第二節 平衡膳食及其基本要求
一、概述
二、平衡膳食的基本要求
三、各類(lèi)食物主要營(yíng)養特點(diǎn)
第三節 中國居民膳食指南
一、概述
二、一般人群膳食指南
三、孕婦、乳母膳食指南
四、嬰幼兒喂養指南
五、兒童少年膳食指南
六、老年入膳食指南
七、素食人群膳食指南
第四節 膳食營(yíng)養素參考攝入量
一、概述
二、DRIS的應用
三、平均需要量
四、推薦攝入量
五、適宜攝入量
六、可耐受最高攝入量
七、預防非傳染性慢性病的建議攝入量
八、中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量(2013版)

第三章 營(yíng)養篩查與評估
第一節 膳食調查
一、概述
二、稱(chēng)重法
三、記賬法
四、化學(xué)分析法
五、膳食回顧法
六、食物頻率法
七、膳食調查結果計算
第二節 人體測量與評價(jià)
一、概述
二、人體測量的方法
三、人體成分分析
第三節 營(yíng)養篩查與評估量表
一、營(yíng)養風(fēng)險篩查
二、主觀(guān)全面評定
三、微型營(yíng)養評定
四、微型營(yíng)養評估短表
五、患者提供的主觀(guān)整體營(yíng)養狀況評價(jià)
六、孕婦營(yíng)養評價(jià)
七、嬰幼兒、青少年營(yíng)養評價(jià)
第四節 營(yíng)養相關(guān)實(shí)驗室檢驗
一、血液檢驗指標
二、尿液檢驗指標
三、營(yíng)養相關(guān)基因檢測指標

第四章 主要疾病的營(yíng)養干預
第一節 常見(jiàn)治療膳食介紹及舉例
一、基本膳食
二、糖尿病飲食
三、低鹽飲食
四、低脂飲食
五、低蛋白飲食
六、低嘌呤飲食
七、少渣飲食
八、勻漿膳
第二節 常見(jiàn)慢性代謝性疾病的營(yíng)養干預
一、糖尿病的營(yíng)養干預
二、心血管病的營(yíng)養干預
三、腦血管病的營(yíng)養干預
四、高脂血癥的營(yíng)養干預
五、痛風(fēng)的營(yíng)養干預
六、腎病的營(yíng)養干預
七、慢性胃腸病的營(yíng)養干預
八、骨質(zhì)疏松的營(yíng)養干預
九、慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養干預
十、慢性肝臟疾病的營(yíng)養干預
十一、慢性膽囊炎的營(yíng)養干預
十二、慢性胰腺炎
第三節 外科疾病的營(yíng)養干預及腸內外營(yíng)養
一、圍術(shù)期的營(yíng)養干預
二、口腔頜面外科手術(shù)的營(yíng)養干預
三、食管手術(shù)的營(yíng)養干預
四、胃部手術(shù)的營(yíng)養干預
五、腸道手術(shù)的營(yíng)養干預
六、肝膽手術(shù)的營(yíng)養干預
七、胰腺手術(shù)的營(yíng)養干預
八、骨科手術(shù)的營(yíng)養干預
九、肺部手術(shù)的營(yíng)養干預
第四節 其他常見(jiàn)病的營(yíng)養干預
一、消瘦的營(yíng)養干預
二、肥胖的營(yíng)養干預
三、腹瀉的營(yíng)養干預
四、便秘的營(yíng)養干預
五、貧血的營(yíng)養干預
六、癡呆的營(yíng)養干預
七、帕金森病的營(yíng)養支持
八、腫瘤的營(yíng)養干預
九、腫瘤放／化療期間營(yíng)養干預
十、常見(jiàn)營(yíng)養缺乏病

第五章 營(yíng)養咨詢(xún)
第一節 營(yíng)養咨詢(xún)及溝通技巧
一、營(yíng)養咨詢(xún)的內容
二、營(yíng)養咨詢(xún)的方法
三、常用的溝通技巧
第二節 特殊醫學(xué)用途配方食品、腸內營(yíng)養藥品及保健食品簡(jiǎn)介
一、特殊醫學(xué)用途配方食品概述
二、特殊醫學(xué)用途配方食品相關(guān)標準法規
三、全營(yíng)養配方食品簡(jiǎn)介
四、特定全營(yíng)養配方食品簡(jiǎn)介
五、非全營(yíng)養配方食品簡(jiǎn)介
六、保健食品概述
七、保健食品分類(lèi)
八、腸內營(yíng)養藥品
九、常見(jiàn)功能營(yíng)養素的介紹
十、保健食品與食品、藥品、特殊醫學(xué)用途配方食品的區別
第三節 病例分享
一、肥胖
二、嬰幼兒營(yíng)養不良
三、高脂血癥
四、糖尿病
五、腦梗后失能
六、慢性腎功能不全
七、腫瘤放療
參考文獻
附錄
附錄一 常見(jiàn)食物中膽固醇含量表
附錄二 常見(jiàn)食物中鈣含量表
附錄三 常見(jiàn)食物中鐵含量表
附錄四 常見(jiàn)食物中膳食纖維含量表
附錄五 常見(jiàn)食物中嘌呤含量表
附錄六 常見(jiàn)食物含水量表
附錄七 常見(jiàn)食物血糖生成指數表
附錄八 糖尿病食物交換份表
附錄九 腎病食物交換份表
中英文名詞對照索引