食雕盤(pán)飾寶典簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2020-04-15 09:49
來(lái)源：京東
作者：京東
食雕盤(pán)飾寶典
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編輯推薦:
實(shí)用：27種蔬果簡(jiǎn)易應用詳解，13種花卉、6種動(dòng)物造型速成詳解。
豐富：切片、抽象、象形、寫(xiě)實(shí)、Q版、盅皿、瓜雕，各種風(fēng)格都有大量作品實(shí)例。
視頻：52分鐘雕刻過(guò)程視頻，掃描二維碼打開(kāi)專(zhuān)有網(wǎng)絡(luò )資源即刻播放。
內容簡(jiǎn)介:
介紹中小型瓜果雕刻作品的制作，有詳細的分步介紹、大量作品實(shí)例以及在線(xiàn)視頻演示。內容涵蓋花卉等常用造型，以及抽象、切片、Q版等簡(jiǎn)易新穎的風(fēng)格。
作者簡(jiǎn)介:
白學(xué)彬，北京藝晶玉明雕刻藝術(shù)培訓學(xué)校校長(cháng)，從事食雕20余年，獲獎無(wú)數。在浮雕、鏤空雕等技法方面，“白氏刀法”在餐飲界已自成一派，享有“京門(mén)神刀浮雕王”的聲譽(yù)。
目錄:
第一章 基礎知識
一、菜肴盤(pán)飾的作用
二、盤(pán)飾的布局
三、盤(pán)飾如何更好地與菜肴搭配
四、盤(pán)飾雕刻的工具
五、盤(pán)飾雕刻的原料
第二章 蔬果應用
百合
豌豆角
彩椒
西紅柿
大蔥
蒜薹
洋蔥
蓮藕
黃瓜
紫甘藍
白菜
南瓜
小金瓜
哈蜜瓜
茄子
西瓜
大蘿卜（多種）
櫻桃蘿卜
小西紅柿
小金桔
草莓
獼猴桃
臍橙
蘋(píng)果
第三章 切片造型
一、剪影花邊
二、切片插花
第四章 花卉造型
冰凌花
大麗花
荷花之一
荷花之二
睡蓮
馬蹄蓮
紫荊花
月季花
大白菊
龍爪菊
睡菊
牡丹
玫瑰
第五章 動(dòng)物造型
蝴蝶
蜻蜓
海星
神仙魚(yú)
象鼻龍首
駿馬
第六章 大型作品
一、擺件
二、動(dòng)物
三、神話(huà)動(dòng)物
四、瓜盅器皿
第七章 趣味Q版
“大肚精靈”制作詳解
“老來(lái)俏”制作詳解
“仙鶴玉盅” 制作詳解
作品欣賞
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