荻山和也的手作面包2簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
2019-09-26 14:20
來(lái)源：京東
作者：京東
荻山和也的手作面包2
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內容簡(jiǎn)介: 本書(shū)中介紹了“用面包機和面并烘烤”“用面包機和面后，取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等幾種方式制作的食譜。制作過(guò)程由簡(jiǎn)到難，適合初中高各個(gè)階段的烘焙愛(ài)好者。同時(shí)配有超詳細步驟圖解和文字說(shuō)明，是一本非常實(shí)用的面包制作教程。
作者簡(jiǎn)介: 荻山和也，面包料理研究家，被面粉做成面包的過(guò)程所吸引，曾跟隨日本“面包研究家di一人”竹野豐子學(xué)習。為追求地道的面包制作，曾訪(fǎng)問(wèn)歐洲等地。之后以其所學(xué)為基礎研制出荻山dujia面包食譜，一經(jīng)推出便廣受好評。此外，他致力于家用面包機的使用研究，以其精心計算的配比，即便是初學(xué)者也能做出美味面包，所以深受歡迎?，F在，作者活躍在料理教室、商品開(kāi)發(fā)、寫(xiě)作等多個(gè)領(lǐng)域。主要著(zhù)作有《荻山和也的手作面包》等。
目錄:03寫(xiě)在開(kāi)篇的話(huà)
04如何閱讀本書(shū)食譜
Chapter 1
基礎面包的制作
08 基礎面包
Chapter 2
一鍵出爐的點(diǎn)心面包
12蘋(píng)果生姜面包
13香橙巧克力面包
15黃油頂級面包
16巴旦木牛奶面包
17全麥黃油高級面包
18芒果酸奶面包
19黑麥香蕉面包
20紅豆巧克力面包
21黑芝麻豆漿面包
22果汁軟糖餅干面包
23潘納多尼面包
24香橙紅茶面包
25紅薯蘋(píng)果面包
27牛蒡牛奶面包
28南瓜蜂蜜面包
29香蕉藍莓面包
30白巧克力香橙面包
31巧克力醬和巧克力碎面包
32板栗牛奶面包
33焙茶蜂蜜面包
34抹茶煉乳面包
35黑蜜核桃仁面包
37焦糖葡萄干面包
38日式甜咸糯米團面包
39奶油切片面包
40印度奶茶面包
41黑芝麻花生醬面包
42楓糖迷迭香面包
43布里歐修切片面包
44蘋(píng)果焦糖奶油奶酪面包
Chapter 3
豐富的佐餐面包
47豆奶芝麻明太子面包
48羅勒維也納香腸吐司
49黑橄欖黑胡椒面包
50葡萄干培根面包
51辣豆面包
53蕎麥卡蒙貝爾奶酪面包
54金槍魚(yú)番茄蒜味面包
55烤雞肉奶油奶酪面包
57香蔥味噌雞肉面包
58培根布里歐修
59韓國泡菜法式面包
61咖喱風(fēng)味豆子面包
62奶酪核桃仁面包
63菠菜培根面包
64烏冬海苔面包
Chapter 4
烤箱烤制和成形后再烘烤的面包
66巧克力丹麥酥
69葡萄干丹麥酥
70巧克力貝果
73甜甜圈
74史多倫
76基本款蜜瓜包
78巧克力蜜瓜包
79楓糖蜜瓜包
80抹茶蜜瓜包
81黑糖蜜瓜包
82懷舊蜜瓜包
83螺旋葡萄干面包
84蘋(píng)果酥皮面包
86黑蜜黃豆粉面包卷
87巴旦木奶油頂級面包
88巧克力大理石面包
90抹茶大理石面包
92材料和工具
94荻山和也的簡(jiǎn)單建議
04如何閱讀本書(shū)食譜
Chapter 1
基礎面包的制作
08 基礎面包
Chapter 2
一鍵出爐的點(diǎn)心面包
12蘋(píng)果生姜面包
13香橙巧克力面包
15黃油頂級面包
16巴旦木牛奶面包
17全麥黃油高級面包
18芒果酸奶面包
19黑麥香蕉面包
20紅豆巧克力面包
21黑芝麻豆漿面包
22果汁軟糖餅干面包
23潘納多尼面包
24香橙紅茶面包
25紅薯蘋(píng)果面包
27牛蒡牛奶面包
28南瓜蜂蜜面包
29香蕉藍莓面包
30白巧克力香橙面包
31巧克力醬和巧克力碎面包
32板栗牛奶面包
33焙茶蜂蜜面包
34抹茶煉乳面包
35黑蜜核桃仁面包
37焦糖葡萄干面包
38日式甜咸糯米團面包
39奶油切片面包
40印度奶茶面包
41黑芝麻花生醬面包
42楓糖迷迭香面包
43布里歐修切片面包
44蘋(píng)果焦糖奶油奶酪面包
Chapter 3
豐富的佐餐面包
47豆奶芝麻明太子面包
48羅勒維也納香腸吐司
49黑橄欖黑胡椒面包
50葡萄干培根面包
51辣豆面包
53蕎麥卡蒙貝爾奶酪面包
54金槍魚(yú)番茄蒜味面包
55烤雞肉奶油奶酪面包
57香蔥味噌雞肉面包
58培根布里歐修
59韓國泡菜法式面包
61咖喱風(fēng)味豆子面包
62奶酪核桃仁面包
63菠菜培根面包
64烏冬海苔面包
Chapter 4
烤箱烤制和成形后再烘烤的面包
66巧克力丹麥酥
69葡萄干丹麥酥
70巧克力貝果
73甜甜圈
74史多倫
76基本款蜜瓜包
78巧克力蜜瓜包
79楓糖蜜瓜包
80抹茶蜜瓜包
81黑糖蜜瓜包
82懷舊蜜瓜包
83螺旋葡萄干面包
84蘋(píng)果酥皮面包
86黑蜜黃豆粉面包卷
87巴旦木奶油頂級面包
88巧克力大理石面包
90抹茶大理石面包
92材料和工具
94荻山和也的簡(jiǎn)單建議
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